Probava

probava – proces cijepanja velikih molekula hrane u manje topljive molekule koje stanice u organizmu mogu koristiti apsorpcija – prolaz malih molekula preko stanica tankog crijeva u krvotok i u limfni sustav mehanička razgradnja složenih molekula hrane pomoću zubiju i mišića u stijenci probavnog trakta kemijska razgradnja složenih molekula hrane pomoću enzima u molekule koje se mogu apsorbirati u krvne kapilare koje okružuju tanko crijevo

PROBAVNI SUSTAV

doc. dr. sc. Reno Hrašćan

doc. dr. sc. Reno Hrašćan

Filogenetsko stablo Razgradnja makromolekula

doc. dr. sc. Reno Hrašćan

doc. dr. sc. Reno Hrašćan

Tjelesne šupljine

Prvousti i drugousti

pseudocel (pseudocelom) i celom nastaju iz mezoderma celom (sekundarna tjelesna šupljina) omeñen je peritoneumom
doc. dr. sc. Reno Hrašćan doc. dr. sc. Reno Hrašćan

dr. Reno Hrašćan doc. dr. dr. sc. sc. sc. Reno Hrašćan doc.Neprohodno i prohodno probavilo Plošnjaci (puzavica) neprohodno probavilo doc. Reno Hrašćan Probavni trakt lignje (mekušci) Mekušci (puž vinogradnjak) prohodno probavilo hvatanje plijena prohodno probavilo doc. Reno Hrašćan doc. dr. sc. dr. Reno Hrašćan . sc. Reno Hrašćan Oblići (dječja glista) Probavni trakt školjkaša (mekušci) prohodno probavilo prohodno probavilo filtriranje vode doc. dr. sc.

specijalizirano probavilo doc. specijalizirano probavilo prohodno. sc. dr. Reno Hrašćan Usni organi kukaca Bodljikaši (zvjezdača) prohodno probavilo hvatanje plijena doc. dr. Reno Hrašćan doc. Reno Hrašćan . sc. Reno Hrašćan doc. dr. sc. Reno Hrašćan doc. dr. sc. dr.Kolutićavci (gujavica) Člankonošci (hlap) prohodno probavilo prohodno probavilo doc. Reno Hrašćan Člankonošci (skakavac) Člankonošci (komarac) prohodno. dr. sc. sc.

dr.Embrionalni razvoj svitkovaca Svitkovci (kopljača) prohodno probavilo doc. dr. sc. Reno Hrašćan Gmazovi (aligator) Sustav organa za probavu u ptica prohodno probavilo prohodno probavilo gutanje hrane doc. dr. sc. sc. dr. sc. Reno Hrašćan . sc. Reno Hrašćan doc. dr. dr. Reno Hrašćan doc. sc. Reno Hrašćan Ribe koštunjače Razvoj čeljusti u riba prohodno probavilo doc. Reno Hrašćan doc.

Reno Hrašćan Oblik zubi Gutanje hrane kad hrana dospije u ždrijelo. djelomična razgradnja proteina potpuna razgradnja hrane i apsorpcija hranjivih tvari (monosaharidi. analni kanal. jetra. da bi zrak nesmetano mogao ulaziti u dušnik doc. sluznica – žlijezdani epitel (izlučuje sluz i enzime). dr. anus pomoćne strukture: usne. Reno Hrašćan doc. trganje i mljevenje hrane jezik – oblikovanje hrane u kuglastu tvorevinu i njeno pomicanje prema ždrijelu. zatvori otvor dušnika i hrana klizne u jednjak epiglotis je izmeñu gutljaja podignut. aminokiseline. omekšavanje i djelomično kemijsko mijenjanje hrane probavni trakt: usta. miješanje i otpremanje hrane. serozni sekret – amilaza (cijepanje škroba u maltozu i dekstrin) i lizozim (uništavanje mikroorganizama). stražnje crijevo. gušterača uloga probavnog sustava – neprekidna opskrba organizma vodom. seroza – vezivno tkivo doc. mukozni sekret – mucin (podmazivanje sluznice) ždrijelo – uloga u gutanju hrane. sc. pokretanje želuca i tankog crijeva u procesu miješanja hrane s enzimima i probavnim sokovima kemijska obrada hrane – cijepanje sastojaka hrane u nizu kataboličkih reakcija usne i obrazi – pridržavanje hrane u najpovoljnijem položaju za žvakanje zubi – specijalizirani oblici za rezanje. sc. mononukleotidi) gušterača jetra izlučivanje probavnih enzima i alkalnog soka izlučivanje žuči. Reno Hrašćan doc. dr. tanko crijevo. djelomična razgradnja ugljikohidrata gutanje hrane peristaltičko kretanje hrane od usta do želuca skladištenje. mišićni sloj – kružni i uzdužni glatki mišići. minerali. vode i elektrolita mehanička obrada hrane – žvakanje i gibanje hrane. 4. poklopac grkljana (epiglotis) se spusti. Reno Hrašćan Probavni sustav Probavni sustav čovjeka usna šupljina – usitnjavanje. dr. podsluznica – vezivno tkivo.Sustav organa za probavu u čovjeka organ usta ždrijelo jednjak želudac tanko crijevo Sustav organa za probavu uloga usitnjavanje i omekšavanje hrane. sc. apsorpcija sastojaka hrane. dr. dr. Reno Hrašćan . sc. elektrolitima i hranjivim sastojcima. dr. obrazi probavne žlijezde: žlijezde slinovnice. razgradnja otpadnih tvari žučni mjehur debelo crijevo skladištenje žuči apsorpcija vode i iona. pohrana hranjivih tvari i sinteza njihovih derivata. sc. Reno Hrašćan doc. osjet okusa žlijezde slinovnice: parotidne. jednjak. lučenje sline u usnu šupljinu. lučenje probavnih sokova. formiranje fecesa doc. 2. sc. gibanje hrane kroz probavnu cijev. vitamini. 3. jezik. debelo crijevo. submandibularne. zubi. prolaz zraka tijekom disanja jednjak – kretanje hrane od ždrijela do želuca graña stijenke probavne cijevi (od unutarnje prema vanjskoj površini): 1. žučni mjehur. masne kiseline. sublingvalne. ždrijelo. želudac.

Reno Hrašćan Sluznica želuca Graña želuca u preživača (krava) kretanje hrane kroz odjeljke želuca: 1. specifične želučane žlijezde – luče H+ i Cl-. gastrička – kad hrana stigne u želudac. 2. sc. sc. dr. sc. sporedne (mukozne) stanice – izlučuju sluz.Propulzivne kretnje probavnog trakta (peristaltika) Graña i uloga želuca želudac – vrećasta struktura koju oblaže sloj glatkih mišića (uzdužni. 3. 2. a u unutrašnjosti je naborana sluznica dijelovi želuca: kardija. Reno Hrašćan nespecifične želučane žlijezde: mukoidne (gastrinske) stanice – izlučuju gastrin i sluz doc. intestinalna – kad himus iz želuca stigne u duodenum. dr. zimogene) stanice – izlučuju pepsinogen koji klorovodična kiselina pretvara u pepsin. kontrakcije želučanih mišića (peristaltika) omogućuju miješanje pohranjene hrane sa želučanim sokovima pri čemu nastaje polutekuća smjesa (himus) koja se izlijeva u tanko crijevo. glavne (peptičke. lučenje gastrina i želučanog soka. nespecifične (piloričke) želučane žlijezde – luče gastrin specifične želučane žlijezde: 1. kosi). pilorus uloga želuca – pohranjuje hranjive sastojke dok se ne otpuste u tanko crijevo. sc. dr. Reno Hrašćan . luči klorovodičnu kiselinu i enzime koji započinju razgradnju proteina sluznica želuca: 1. cefalička – prije nego hrana uñe u želudac. dr. sirište – probava usitnjene hrane doc. fundus. sluz i unutrašnji faktor. lučenje gastrina i želučanog soka (ekscitacija i inhibicija) doc. burag – skladištenje i djelomična probava progutane hrane. Reno Hrašćan doc. pepsinogen. kružni. 3. Reno Hrašćan Uloga želuca Graña želuca u čovjeka faze lučenja želuca: 1. 4. knjižavci i 4. 3. kapura – vraćanje hrane na dožvakavanje. dr. 2. dr. pepsin razgrañuje proteine u peptone i polipeptide. antrum. endokrine stanice – izlučuju monoaminske neurotransmitere ritmičke kontrakcije glatkog mišićja u probavnom sustavu koje omogućuju potiskivanje hrane doc. 2. sc. obložne (parijetalne) stanice – izlučuju H+ i Cl-. Reno Hrašćan doc. lučenje gastrina i želučanog soka. sc. korpus.

lipaza. Panethove stanice – izlučuju peptidaze (probava proteina) i lizozim (uništavanje mikroorganizama) Brunnerove žlijezde u duodenumu – izlučuju alkalični sekret doc. sc. dr. 2. ileum (zadnji dio) uloga tankog crijeva – apsorpcija svih produkata probave ugljikohidrata. a on zatim aktivira kimotripsinogen i prokarboksipolipeptidazu apsorpcija monosaharida – mikrovili cilindričnih stanica. enterokinaza koja je vezana za membranu tankog crijeva katalizira pretvorbu tripsinogena u tripsin. DNaza. probava nukleinskih kiselina – DNaza. sc. dr. kimotripsin. Reno Hrašćan doc. vitamina i vode duodenum – procesi probave hranjivih tvari koje dospiju u tanko crijevo duodenum i jejunum – apsorpcija u krvotok i limfni sustav ileum – apsorpcija žučnih soli i vitamina B12 kružni nabori i crijevne resice (vili) – povećavaju apsorpcijsku površinu sluznice tankog crijeva. izlučuju crijevni sok i enzime koji pomažu probavu ugljikohidrata. probava masti – soli žuči. izlučuje alkalični gušteračin sok koji sadrži probavne enzime (amilaza. Reno Hrašćan Gušterača. saharaza. dr.Graña i uloga tankog crijeva dijelovi tankog crijeva: duodenum ili dvanaesnik (prvi ili gornji dio). cilindrične (apsorpcijske) stanice – apsorpcija ugljikohidrata. probava proteina – tripsin. Reno Hrašćan . 3. više acinusa formira režnjiće. kapilare unutar crijevnih resica apsorpcija masnih kiselina. dr. kanalom povezana s duodenumom egzokrini dio gušterače – složena žlijezda slinovnica. Reno Hrašćan Graña tankog crijeva doc. kimotripsinogen i prokarboksipolipeptidazu koji se aktiviraju kad dospiju u lumen tankog crijeva (duodenum). proteina i masti. vrčaste stanice – izlučuju alkalični sekret tubularne crijevne žlijezde (Lieberkühnove kripte) – nabori epitela izmeñu donjih dijelova crijevnih resica. sc. sastavljena od mnogo režnjića (lobuli). glicerola i glicerida pasivnim transportom – mikrovili cilindričnih stanica. dr. lipaza. proteina i masti. jetra i žučni mjehur Graña i uloga gušterače gušterača – egzokrina i endokrina žlijezda. crijevne resice su izdanci epitela. izlučuju enzime za završnu probavu ugljikohidrata (disaharidaze) i proteina (peptidaze). dr. ostatak iz debelog crijeva apsorpcija vitamina – vitamini topljivi u vodi apsorbiraju se difuzijom ili transportom preko nosača. nukleaze gušterača izlučuje tripsinogen. tripsinogen. sc. sc. stanice su udružene u skupine koje čine pojedine acinuse. vitamin B12 apsorbira se preko unutrašnjeg fakora. dipeptidaze. transport u krvotok kao lipoproteini apsorpcija vode – gotovo čitav sadržaj apsorbira se u tankom crijevu (uglavnom iz duodenuma). Reno Hrašćan doc. kapilare unutar crijevnih resica. glukoza i galaktoza apsorbiraju se aktivnim transportom. probava ugljikohidrata – amilaza. odreñene epitelne stanice imaju sitne izdanke (mikrovili) epitelne stanice sluznice tankog crijeva: 1. fruktoza olakšanom difuzijom apsorpcija aminokiselina aktivnim transportom – mikrovili cilindričnih stanica. laktaza. prokarboksipolipeptidaza. proteina i masti kao i većina probavljenih elektrolita. RNaza) u duodenum endokrini dio gušterače – Langerhansovi otoci doc. jejunum (srednji dio). 4. kapilare unutar crijevnih resica. 2. sc. karboksipolipeptidaza. vitamini topljivi u mastima apsorbiraju se pasivnim transportom apsorpcija minerala – pasivni i aktivni transport doc. kimotripsinogen. Reno Hrašćan Uloga tankog crijeva Uloga tankog crijeva probavni enzimi u tankom crijevu: 1. RNaza. maltaza. aminopolipeptidaze.

jetrena arterija dovodi oksigeniranu krv direktno iz aorte. galaktoza protein/peptoni. razgradnja tvari koje nisu potrebne organizmu metabolička uloga: 1. sc. potiče otpuštanje žuči doc. dr. 8. monosaharidi doc. Reno Hrašćan doc. morfološka i funkcionalna jedinica je režnjić (u jetri nekoliko režnjića). dr. Reno Hrašćan Probavni sustav Hormoni koje luče organi za probavu žučni mjehur – skupljanje žuči koju izlučuje jetra. sc. održavanje homeostaze krvi. Reno Hrašćan doc. iona. sc. sinusi su obloženi s endotelnim stanicama uz koje su vezane retikuloendotelne stanice koje nazivamo Kupfferove stanice (tkivni makrofagi) Uloga jetre uloga jetre – pohrana hranjivih tvari i sinteza njihovih derivata. dr. 7. fruktoza laktoza/glukoza. glikogen/maltoza maltoza/glukoza saharoza/glukoza. Reno Hrašćan doc. jejunum) hormon gastrin sekretin kolecistokinin ciljno tkivo želudac gušterača gušterača. riboflavin. 5. polipeptidi/polipeptidi peptoni. dr. vitamina. izmeñu redova hepatocita nalaze se krvni kanali (sinusi) koji prenose krv iz venula u centralnu venu koja pak odvodi krv iz režnjića. 9. sc. dr. pretvorba ugljikohidrata i proteina u masti. 2. polipeptidi/polipeptidi peptoni. sinteza neesencijalnih aminokiselina. susjedni sinusi odvojeni su jednim slojem hepatocita što omogućuje izmjenu tvari izmeñu krvi i jetrenih stanica prilikom protjecanja krvi duž sinusa. crijevni mikroorganizmi – raspadni procesi ostatka hrane. a jetrena portalna vena dovodi venoznu krv bogatu razgradnim produktima hrane apsorbiranih iz tankog crijeva. 10. RNA/slobodne baze. ovakav raspored venula i hepatocita čine acinus. neutralizacija otpadnih produkata i otrova. tiamin. održavanje stabilne tjelesne temperature skladišna uloga – skladištenje glikogena. unutar režnjića su jetrene stanice (hepatociti) poredane jedna do druge u radijalno postavljene ploče koje se protežu od centralne vene prema rubovima režnjića. 3. cijanokobalamin. sinteza sastojaka stanične membrane. folna kiselina) organ želudac tanko crijevo (duodenum) tanko crijevo (duodenum. Reno Hrašćan . masne kiseline. polipeptidi/aminokiseline polipeptidi/aminokiseline polipeptidi/aminokiseline trigliceridi/glicerol. 4. regulacija razine glukoze u krvi. oksidacija masnih kiselina. aminokiselina i masnih kiselina koje se pretvaraju u glukozu sekrecijska uloga – izlučivanje žuči. gliceridi DNA/nukleotidi RNA/nukleotidi DNA. uklanjanje aminokiselina iz organskih spojeva. krvne žile iz jetrene portalne vene i jetrene arterije udružuju se i tvore venule koje dovode krv u hepatocite. sc. žučni mjehur djelovanje potiče izlučivanje želučanog soka potiče izlučivanje gušteračinog soka potiče izlučivanje enzima gušterače. soli žuči djeluju kao molekule detergenta pomažući razbijanje masnih kapljica u tankom crijevu doc. sluznica debelog crijeva – žlijezde izlučuju sluz koja olakšava kretanje zgusnutog crijevnog sadržaja. stvaranje uree iz proteina istrošenih stanica i pretvorba viška aminokiselina u ureu. izmeñu hepatocita su žučni kanalići koji se ulijevaju u žučne kanale. koncentriranje i otpuštanje žuči u duodenum debelo crijevo – apsorpcija vode.Probavni enzimi Graña gušterače naziv enzima amilaza amilaza maltaza saharaza laktaza pepsin tripsin kimotripsin karboksipolipeptidaza aminopolipeptidaze dipeptidaze lipaza DNaza RNaza nukleaze mjesto izlučivanja žlijezde slinovnice gušterača tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo želudac gušterača gušterača gušterača tanko crijevo tanko crijevo gušterača gušterača gušterača tanko crijevo mjesto djelovanja usta tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo želudac tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo enzimska reakcija supstrat/produkt škrob/maltoza škrob. dr. sc. režnjići su smješteni oko centralne jetrene vene. 6. raspadni produkti su i neki vitamini (vitamin K. polipeptidi peptoni. vitamina i formiranje fecesa (neprobavljene tvari) te njegovo uklanjanje. minerala. Reno Hrašćan Graña jetre jetra je endokrina i egzokrina žlijezda.

dr. Reno Hrašćan Minerali izvor svježe povrće. žitarice voće i povrće meso. žitarice jaja. mliječni proizvodi meso. Reno Hrašćan doc. sc. žitarice morska hrana. sc. razgradnja istrošenih eritrocita neutralizacija otpadnih tvari sprječava nedostatak odreñenih hranjivih tvari smanjenje koncentracije glukoze u krvi povećanje koncentracije glukoze u krvi graña stanične membrane održavanje homeostaze krvi uklanjanje toksičnih tvari iz organizma doc. mliječni proizvodi svi prehrambeni proizvodi zeljasto povrće. žitarice natrij provoñenje živčanog podražaja. stezanje mišića izvor zeljasto povrće. dr. jaja zeljasto povrće. žitarice fluorirana voda za piće morska hrana. održavanje acido-bazne ravnoteže kuhinjska sol klor magnezij mikrominerali cink željezo fluor bakar jod održavanje sadržaja vode sinteza proteina kuhinjska sol zeljasto povrće. riba. žitarice zacjeljivanje ozljeda sinteza hemoglobina jačanje kostiju i zubi sinteza hemoglobina sinteza hormona štitne žlijezde meso. sc. mahunarke. sinteza nukleinskih kiselina pantotenska kiselina vitamin C metaboličke reakcije stvaranje kolagena svi prehrambeni proizvodi agrumi. žitarice meso. Reno Hrašćan doc.Jetreni portalni sustav uloga izlučivanje žuči Uloga jetre učinak emulgiranje masti. Reno Hrašćan Dnevna nutritivna piramida Pretvorba u jetri jednih monomera u druge doc. jodirana kuhinjska sol doc. mlijeko. svježe povrće doc. dr. neutralizacija želučane kiseline pretvorba jednih monomera u druge trenutna potreba organizma za odreñenim hranjivim tvarima pohrana vitamina i minerala pretvorba glukoze u glikogen pretvorba glikogena u glukozu sinteza lipoproteina i kolesterola sinteza proteina plazme. Reno Hrašćan . mliječni proizvodi. dr. mahunarke. Reno Hrašćan Vitamini vitamin netopljivi u vodi vitamin A vitamin D vitamin E vitamin K topljivi u vodi tiamin (B1) riboflavin (B2) niacin (B3) piridoksin (B6) cijanokobalamin (B12) biotin folna kiselina metabolizam ugljikohidrata metaboličke reakcije metaboličke reakcije metabolizam aminokiselina proizvodnja eritrocita metabolizam ugljikohidrata proizvodnja eritrocita. žitarice zeljasto povrće fosfor kalij uloga oštar vid. žitarice meso. sc. žitarice meso. zdrava koža i kosa jačanje kostiju i zubi graña stanične membrane zgrušavanje krvi. metabolizam kosti mineral makrominerali kalcij uloga jačanje kostiju i zubi. dr. žitarice svježe povrće. dr. sc. mahunarke. provoñenje živčanog podražaja jačanje kostiju i zubi provoñenje živčanog podražaja. mliječni proizvodi mliječni proizvodi. sc.