Probava

probava – proces cijepanja velikih molekula hrane u manje topljive molekule koje stanice u organizmu mogu koristiti apsorpcija – prolaz malih molekula preko stanica tankog crijeva u krvotok i u limfni sustav mehanička razgradnja složenih molekula hrane pomoću zubiju i mišića u stijenci probavnog trakta kemijska razgradnja složenih molekula hrane pomoću enzima u molekule koje se mogu apsorbirati u krvne kapilare koje okružuju tanko crijevo

PROBAVNI SUSTAV

doc. dr. sc. Reno Hrašćan

doc. dr. sc. Reno Hrašćan

Filogenetsko stablo Razgradnja makromolekula

doc. dr. sc. Reno Hrašćan

doc. dr. sc. Reno Hrašćan

Tjelesne šupljine

Prvousti i drugousti

pseudocel (pseudocelom) i celom nastaju iz mezoderma celom (sekundarna tjelesna šupljina) omeñen je peritoneumom
doc. dr. sc. Reno Hrašćan doc. dr. sc. Reno Hrašćan

sc. Reno Hrašćan Oblići (dječja glista) Probavni trakt školjkaša (mekušci) prohodno probavilo prohodno probavilo filtriranje vode doc. Reno Hrašćan doc. dr. Reno Hrašćan doc. dr. Reno Hrašćan Probavni trakt lignje (mekušci) Mekušci (puž vinogradnjak) prohodno probavilo hvatanje plijena prohodno probavilo doc. sc. dr. dr. sc. Reno Hrašćan . Reno Hrašćan doc. dr. dr.Neprohodno i prohodno probavilo Plošnjaci (puzavica) neprohodno probavilo doc. sc. sc. sc.

sc. dr. dr. Reno Hrašćan . Reno Hrašćan doc. Reno Hrašćan Člankonošci (skakavac) Člankonošci (komarac) prohodno. Reno Hrašćan doc. sc. dr. Reno Hrašćan Usni organi kukaca Bodljikaši (zvjezdača) prohodno probavilo hvatanje plijena doc. dr.Kolutićavci (gujavica) Člankonošci (hlap) prohodno probavilo prohodno probavilo doc. dr. sc. sc. sc. Reno Hrašćan doc. dr. specijalizirano probavilo prohodno. specijalizirano probavilo doc. sc.

sc. sc. Reno Hrašćan Ribe koštunjače Razvoj čeljusti u riba prohodno probavilo doc. dr. dr. Reno Hrašćan . sc. Reno Hrašćan Gmazovi (aligator) Sustav organa za probavu u ptica prohodno probavilo prohodno probavilo gutanje hrane doc. sc. dr. dr. Reno Hrašćan doc. dr. sc. dr. sc.Embrionalni razvoj svitkovaca Svitkovci (kopljača) prohodno probavilo doc. Reno Hrašćan doc. Reno Hrašćan doc.

dr. omekšavanje i djelomično kemijsko mijenjanje hrane probavni trakt: usta. miješanje i otpremanje hrane. vode i elektrolita mehanička obrada hrane – žvakanje i gibanje hrane. Reno Hrašćan doc. 2.Sustav organa za probavu u čovjeka organ usta ždrijelo jednjak želudac tanko crijevo Sustav organa za probavu uloga usitnjavanje i omekšavanje hrane. dr. jezik. pohrana hranjivih tvari i sinteza njihovih derivata. Reno Hrašćan Probavni sustav Probavni sustav čovjeka usna šupljina – usitnjavanje. Reno Hrašćan Oblik zubi Gutanje hrane kad hrana dospije u ždrijelo. sc. prolaz zraka tijekom disanja jednjak – kretanje hrane od ždrijela do želuca graña stijenke probavne cijevi (od unutarnje prema vanjskoj površini): 1. poklopac grkljana (epiglotis) se spusti. obrazi probavne žlijezde: žlijezde slinovnice. mononukleotidi) gušterača jetra izlučivanje probavnih enzima i alkalnog soka izlučivanje žuči. mišićni sloj – kružni i uzdužni glatki mišići. aminokiseline. anus pomoćne strukture: usne. lučenje probavnih sokova. seroza – vezivno tkivo doc. vitamini. stražnje crijevo. jednjak. elektrolitima i hranjivim sastojcima. razgradnja otpadnih tvari žučni mjehur debelo crijevo skladištenje žuči apsorpcija vode i iona. sc. želudac. mukozni sekret – mucin (podmazivanje sluznice) ždrijelo – uloga u gutanju hrane. dr. Reno Hrašćan doc. zatvori otvor dušnika i hrana klizne u jednjak epiglotis je izmeñu gutljaja podignut. gibanje hrane kroz probavnu cijev. dr. sc. da bi zrak nesmetano mogao ulaziti u dušnik doc. sc. ždrijelo. osjet okusa žlijezde slinovnice: parotidne. jetra. djelomična razgradnja proteina potpuna razgradnja hrane i apsorpcija hranjivih tvari (monosaharidi. žučni mjehur. sluznica – žlijezdani epitel (izlučuje sluz i enzime). 3. sc. analni kanal. pokretanje želuca i tankog crijeva u procesu miješanja hrane s enzimima i probavnim sokovima kemijska obrada hrane – cijepanje sastojaka hrane u nizu kataboličkih reakcija usne i obrazi – pridržavanje hrane u najpovoljnijem položaju za žvakanje zubi – specijalizirani oblici za rezanje. minerali. Reno Hrašćan . trganje i mljevenje hrane jezik – oblikovanje hrane u kuglastu tvorevinu i njeno pomicanje prema ždrijelu. sublingvalne. submandibularne. lučenje sline u usnu šupljinu. formiranje fecesa doc. apsorpcija sastojaka hrane. debelo crijevo. djelomična razgradnja ugljikohidrata gutanje hrane peristaltičko kretanje hrane od usta do želuca skladištenje. zubi. sc. serozni sekret – amilaza (cijepanje škroba u maltozu i dekstrin) i lizozim (uništavanje mikroorganizama). 4. masne kiseline. dr. gušterača uloga probavnog sustava – neprekidna opskrba organizma vodom. tanko crijevo. dr. podsluznica – vezivno tkivo. Reno Hrašćan doc.

pilorus uloga želuca – pohranjuje hranjive sastojke dok se ne otpuste u tanko crijevo. obložne (parijetalne) stanice – izlučuju H+ i Cl-. sc. pepsin razgrañuje proteine u peptone i polipeptide. 2. knjižavci i 4. 2. kosi). sporedne (mukozne) stanice – izlučuju sluz. 2. Reno Hrašćan Sluznica želuca Graña želuca u preživača (krava) kretanje hrane kroz odjeljke želuca: 1. nespecifične (piloričke) želučane žlijezde – luče gastrin specifične želučane žlijezde: 1. Reno Hrašćan doc. a u unutrašnjosti je naborana sluznica dijelovi želuca: kardija. glavne (peptičke. dr. sc. lučenje gastrina i želučanog soka (ekscitacija i inhibicija) doc. sluz i unutrašnji faktor. pepsinogen. sc. dr. sc. Reno Hrašćan nespecifične želučane žlijezde: mukoidne (gastrinske) stanice – izlučuju gastrin i sluz doc. dr. gastrička – kad hrana stigne u želudac. dr. luči klorovodičnu kiselinu i enzime koji započinju razgradnju proteina sluznica želuca: 1. 3. antrum. Reno Hrašćan . sc. dr. 3. fundus.Propulzivne kretnje probavnog trakta (peristaltika) Graña i uloga želuca želudac – vrećasta struktura koju oblaže sloj glatkih mišića (uzdužni. 2. endokrine stanice – izlučuju monoaminske neurotransmitere ritmičke kontrakcije glatkog mišićja u probavnom sustavu koje omogućuju potiskivanje hrane doc. Reno Hrašćan doc. kapura – vraćanje hrane na dožvakavanje. 4. kontrakcije želučanih mišića (peristaltika) omogućuju miješanje pohranjene hrane sa želučanim sokovima pri čemu nastaje polutekuća smjesa (himus) koja se izlijeva u tanko crijevo. 3. Reno Hrašćan Uloga želuca Graña želuca u čovjeka faze lučenja želuca: 1. zimogene) stanice – izlučuju pepsinogen koji klorovodična kiselina pretvara u pepsin. dr. specifične želučane žlijezde – luče H+ i Cl-. lučenje gastrina i želučanog soka. lučenje gastrina i želučanog soka. burag – skladištenje i djelomična probava progutane hrane. kružni. intestinalna – kad himus iz želuca stigne u duodenum. korpus. sc. sirište – probava usitnjene hrane doc. cefalička – prije nego hrana uñe u želudac.

sc. glicerola i glicerida pasivnim transportom – mikrovili cilindričnih stanica. RNaza) u duodenum endokrini dio gušterače – Langerhansovi otoci doc. izlučuje alkalični gušteračin sok koji sadrži probavne enzime (amilaza. sc. izlučuju enzime za završnu probavu ugljikohidrata (disaharidaze) i proteina (peptidaze). dr. sc. dr. laktaza. sc. sc. probava ugljikohidrata – amilaza. odreñene epitelne stanice imaju sitne izdanke (mikrovili) epitelne stanice sluznice tankog crijeva: 1. sastavljena od mnogo režnjića (lobuli). vitamin B12 apsorbira se preko unutrašnjeg fakora. više acinusa formira režnjiće. crijevne resice su izdanci epitela. kimotripsinogen i prokarboksipolipeptidazu koji se aktiviraju kad dospiju u lumen tankog crijeva (duodenum). Reno Hrašćan doc. enterokinaza koja je vezana za membranu tankog crijeva katalizira pretvorbu tripsinogena u tripsin. kimotripsin. vrčaste stanice – izlučuju alkalični sekret tubularne crijevne žlijezde (Lieberkühnove kripte) – nabori epitela izmeñu donjih dijelova crijevnih resica. DNaza. 3. jejunum (srednji dio). transport u krvotok kao lipoproteini apsorpcija vode – gotovo čitav sadržaj apsorbira se u tankom crijevu (uglavnom iz duodenuma). Reno Hrašćan Uloga tankog crijeva Uloga tankog crijeva probavni enzimi u tankom crijevu: 1. cilindrične (apsorpcijske) stanice – apsorpcija ugljikohidrata. aminopolipeptidaze. Reno Hrašćan Gušterača. RNaza. proteina i masti kao i većina probavljenih elektrolita. 2. maltaza. Reno Hrašćan . kanalom povezana s duodenumom egzokrini dio gušterače – složena žlijezda slinovnica. Reno Hrašćan Graña tankog crijeva doc. Panethove stanice – izlučuju peptidaze (probava proteina) i lizozim (uništavanje mikroorganizama) Brunnerove žlijezde u duodenumu – izlučuju alkalični sekret doc. kimotripsinogen. tripsinogen. glukoza i galaktoza apsorbiraju se aktivnim transportom.Graña i uloga tankog crijeva dijelovi tankog crijeva: duodenum ili dvanaesnik (prvi ili gornji dio). vitamini topljivi u mastima apsorbiraju se pasivnim transportom apsorpcija minerala – pasivni i aktivni transport doc. stanice su udružene u skupine koje čine pojedine acinuse. proteina i masti. dipeptidaze. nukleaze gušterača izlučuje tripsinogen. dr. dr. kapilare unutar crijevnih resica. kapilare unutar crijevnih resica apsorpcija masnih kiselina. karboksipolipeptidaza. lipaza. ileum (zadnji dio) uloga tankog crijeva – apsorpcija svih produkata probave ugljikohidrata. proteina i masti. dr. izlučuju crijevni sok i enzime koji pomažu probavu ugljikohidrata. prokarboksipolipeptidaza. kapilare unutar crijevnih resica. saharaza. a on zatim aktivira kimotripsinogen i prokarboksipolipeptidazu apsorpcija monosaharida – mikrovili cilindričnih stanica. probava masti – soli žuči. sc. Reno Hrašćan doc. lipaza. ostatak iz debelog crijeva apsorpcija vitamina – vitamini topljivi u vodi apsorbiraju se difuzijom ili transportom preko nosača. dr. vitamina i vode duodenum – procesi probave hranjivih tvari koje dospiju u tanko crijevo duodenum i jejunum – apsorpcija u krvotok i limfni sustav ileum – apsorpcija žučnih soli i vitamina B12 kružni nabori i crijevne resice (vili) – povećavaju apsorpcijsku površinu sluznice tankog crijeva. 2. probava nukleinskih kiselina – DNaza. 4. jetra i žučni mjehur Graña i uloga gušterače gušterača – egzokrina i endokrina žlijezda. probava proteina – tripsin. fruktoza olakšanom difuzijom apsorpcija aminokiselina aktivnim transportom – mikrovili cilindričnih stanica.

2. sc. koncentriranje i otpuštanje žuči u duodenum debelo crijevo – apsorpcija vode. izmeñu redova hepatocita nalaze se krvni kanali (sinusi) koji prenose krv iz venula u centralnu venu koja pak odvodi krv iz režnjića. minerala. vitamina. dr. Reno Hrašćan doc. polipeptidi peptoni. 6.Probavni enzimi Graña gušterače naziv enzima amilaza amilaza maltaza saharaza laktaza pepsin tripsin kimotripsin karboksipolipeptidaza aminopolipeptidaze dipeptidaze lipaza DNaza RNaza nukleaze mjesto izlučivanja žlijezde slinovnice gušterača tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo želudac gušterača gušterača gušterača tanko crijevo tanko crijevo gušterača gušterača gušterača tanko crijevo mjesto djelovanja usta tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo želudac tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo tanko crijevo enzimska reakcija supstrat/produkt škrob/maltoza škrob. održavanje homeostaze krvi. 8. 10. Reno Hrašćan Probavni sustav Hormoni koje luče organi za probavu žučni mjehur – skupljanje žuči koju izlučuje jetra. Reno Hrašćan Graña jetre jetra je endokrina i egzokrina žlijezda. uklanjanje aminokiselina iz organskih spojeva. dr. iona. riboflavin. tiamin. morfološka i funkcionalna jedinica je režnjić (u jetri nekoliko režnjića). crijevni mikroorganizmi – raspadni procesi ostatka hrane. 9. regulacija razine glukoze u krvi. cijanokobalamin. dr. 5. gliceridi DNA/nukleotidi RNA/nukleotidi DNA. raspadni produkti su i neki vitamini (vitamin K. sinteza sastojaka stanične membrane. krvne žile iz jetrene portalne vene i jetrene arterije udružuju se i tvore venule koje dovode krv u hepatocite. RNA/slobodne baze. sc. pretvorba ugljikohidrata i proteina u masti. polipeptidi/aminokiseline polipeptidi/aminokiseline polipeptidi/aminokiseline trigliceridi/glicerol. sc. neutralizacija otpadnih produkata i otrova. susjedni sinusi odvojeni su jednim slojem hepatocita što omogućuje izmjenu tvari izmeñu krvi i jetrenih stanica prilikom protjecanja krvi duž sinusa. sinteza neesencijalnih aminokiselina. sc. unutar režnjića su jetrene stanice (hepatociti) poredane jedna do druge u radijalno postavljene ploče koje se protežu od centralne vene prema rubovima režnjića. izmeñu hepatocita su žučni kanalići koji se ulijevaju u žučne kanale. sc. Reno Hrašćan doc. soli žuči djeluju kao molekule detergenta pomažući razbijanje masnih kapljica u tankom crijevu doc. dr. Reno Hrašćan doc. Reno Hrašćan . polipeptidi/polipeptidi peptoni. monosaharidi doc. oksidacija masnih kiselina. stvaranje uree iz proteina istrošenih stanica i pretvorba viška aminokiselina u ureu. masne kiseline. jetrena arterija dovodi oksigeniranu krv direktno iz aorte. režnjići su smješteni oko centralne jetrene vene. 4. potiče otpuštanje žuči doc. glikogen/maltoza maltoza/glukoza saharoza/glukoza. održavanje stabilne tjelesne temperature skladišna uloga – skladištenje glikogena. vitamina i formiranje fecesa (neprobavljene tvari) te njegovo uklanjanje. fruktoza laktoza/glukoza. dr. jejunum) hormon gastrin sekretin kolecistokinin ciljno tkivo želudac gušterača gušterača. polipeptidi/polipeptidi peptoni. 3. razgradnja tvari koje nisu potrebne organizmu metabolička uloga: 1. a jetrena portalna vena dovodi venoznu krv bogatu razgradnim produktima hrane apsorbiranih iz tankog crijeva. dr. ovakav raspored venula i hepatocita čine acinus. aminokiselina i masnih kiselina koje se pretvaraju u glukozu sekrecijska uloga – izlučivanje žuči. žučni mjehur djelovanje potiče izlučivanje želučanog soka potiče izlučivanje gušteračinog soka potiče izlučivanje enzima gušterače. folna kiselina) organ želudac tanko crijevo (duodenum) tanko crijevo (duodenum. galaktoza protein/peptoni. 7. sinusi su obloženi s endotelnim stanicama uz koje su vezane retikuloendotelne stanice koje nazivamo Kupfferove stanice (tkivni makrofagi) Uloga jetre uloga jetre – pohrana hranjivih tvari i sinteza njihovih derivata. sc. sluznica debelog crijeva – žlijezde izlučuju sluz koja olakšava kretanje zgusnutog crijevnog sadržaja.

mlijeko. žitarice meso. jaja zeljasto povrće. mahunarke. dr.Jetreni portalni sustav uloga izlučivanje žuči Uloga jetre učinak emulgiranje masti. žitarice svježe povrće. mahunarke. dr. dr. žitarice zeljasto povrće fosfor kalij uloga oštar vid. dr. sinteza nukleinskih kiselina pantotenska kiselina vitamin C metaboličke reakcije stvaranje kolagena svi prehrambeni proizvodi agrumi. provoñenje živčanog podražaja jačanje kostiju i zubi provoñenje živčanog podražaja. mliječni proizvodi mliječni proizvodi. zdrava koža i kosa jačanje kostiju i zubi graña stanične membrane zgrušavanje krvi. Reno Hrašćan doc. održavanje acido-bazne ravnoteže kuhinjska sol klor magnezij mikrominerali cink željezo fluor bakar jod održavanje sadržaja vode sinteza proteina kuhinjska sol zeljasto povrće. mahunarke. jodirana kuhinjska sol doc. sc. sc. stezanje mišića izvor zeljasto povrće. riba. razgradnja istrošenih eritrocita neutralizacija otpadnih tvari sprječava nedostatak odreñenih hranjivih tvari smanjenje koncentracije glukoze u krvi povećanje koncentracije glukoze u krvi graña stanične membrane održavanje homeostaze krvi uklanjanje toksičnih tvari iz organizma doc. žitarice morska hrana. žitarice voće i povrće meso. žitarice zacjeljivanje ozljeda sinteza hemoglobina jačanje kostiju i zubi sinteza hemoglobina sinteza hormona štitne žlijezde meso. Reno Hrašćan Minerali izvor svježe povrće. sc. mliječni proizvodi svi prehrambeni proizvodi zeljasto povrće. Reno Hrašćan doc. žitarice meso. dr. sc. Reno Hrašćan . žitarice jaja. dr. svježe povrće doc. sc. Reno Hrašćan Dnevna nutritivna piramida Pretvorba u jetri jednih monomera u druge doc. neutralizacija želučane kiseline pretvorba jednih monomera u druge trenutna potreba organizma za odreñenim hranjivim tvarima pohrana vitamina i minerala pretvorba glukoze u glikogen pretvorba glikogena u glukozu sinteza lipoproteina i kolesterola sinteza proteina plazme. žitarice natrij provoñenje živčanog podražaja. mliječni proizvodi meso. Reno Hrašćan Vitamini vitamin netopljivi u vodi vitamin A vitamin D vitamin E vitamin K topljivi u vodi tiamin (B1) riboflavin (B2) niacin (B3) piridoksin (B6) cijanokobalamin (B12) biotin folna kiselina metabolizam ugljikohidrata metaboličke reakcije metaboličke reakcije metabolizam aminokiselina proizvodnja eritrocita metabolizam ugljikohidrata proizvodnja eritrocita. metabolizam kosti mineral makrominerali kalcij uloga jačanje kostiju i zubi. žitarice fluorirana voda za piće morska hrana. žitarice meso. sc. mliječni proizvodi.