MOJ KUVAR

SLATKA JELA GRIZ BAKLAVA Umutiti 4 jaja, 12 kašika šećera, 12 kašika mleka, 8 kašika ulja, 12 kašika griza, 12 kašika brašna i prašak za pecivo, pa tome dodati 150 gr. oraha, 150 gr. suvog grožđa i 2 kašike kakao praha. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji (30-32) i kad se ispeče, malo prohlađeno preliti vrelim sirupom od 4 čaše šećera i 2,5 čaša vode sa malo limuna. KAKAO KOCKE Umutiti 4 jaja, 12 kašika šećera, 12 kašika mleka, 15 kašika ulja, 3 kašike griza, 12 kašika brašna i prašak za pecivo i 2 kašike kakao praha. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji (30-32) i kad se ispeče malo prohlađeno preliti vrelim sirupom od 15 kašika mleka, 12 kašika šećera i 2 kašike ruma. Odozgo preliti glazurom od rastopljene čokolade sa 2 kašike kaslacaili margarina ili umutiti 2 šlaga. CARSKA PITA Umutiti margarin sa jednom kafenom šoljicim šećera, pa tome dodati kafenu kašičicu kvasca koji je nadošao u čaši mleka i 3 žumanceta. U umućenu masu dodati 5 čaša brašna (4 čaše odmah staviti a na ostalo natirati testo i oblikovati). Testo podeliti na 5 delova, ostaviti da stoji 5-10 minuta i razvlačiti oklagijom svako testo za tepsiju 32-34 Preko svake kore stavljati pekmez, posipati melvenim orasima sa malo šećera i po želji rendane kore od opranog limuna. Kad se slože svih pet kora pećina 200 stepeni, a pečeno preliti glazurom od čokolade. Kad se ohladi seći kao bajadere. Od preostakih belanaca napraviti puslice (na svako belance 2 šoljice šećera, mutiti malo mikserom a onda ručno). KOLAČ SA KAJSIJAMA

2

Umutiti 125 grama maslaca sa 3 žumanca i 250 grama šećera. Tome dodati 300 grama mekog brašna sa praškom za pecivo, 125 ml mlekai sneg od 3 belanca. Testo sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju (28-30)i po testu ređati polovine kajsija (da se vide) Kad se kolač ispeče i ohladi, posuti prah šećerom i seći na kocke. VOĆNA TORTA Oljuštiti 1 kg jabuka, iseći na kriške, posuti šećerom i 2 kašike ulja, pa staviti u rernu da se zapeče. 3 cela jajeta i 3 žumanca umutiti sa 6 kašika šećera, 2 kašike mlake vode, 2 kašike ulja i 6 kašika brašna sa praškom za pecivo. Testo preliti preko jabuka, pa peći. Kad se ohladi, prevrnuti kolač na tacnu, posuti seckanim orasima i preko staviti sneg od 3 belancai 3 kašike šećera. KOLAČ SA MAKOM 2 čaše mleka, 2 čaše šećera, 1 čaša ulja, 3 čaše brašna sa praškom za pecivo, 100 grama maka zamesiti i ispeći. Preliti glazurom od 6 kašika šećera, 6 kašika vode, 4-5 redova čokolade i 3 kašike ulja. Kad se ohladi seći na kocke. VASINA TORTA Umutiti 5 jaja, 5 kašika šećera, 8 kašika mlevenih oraha i 1 kašika brašna pa ispeći. 1,5 čaša mleka prokuvati sa malo šećera i 250 grama mlevenih oraha i 100gr čokolade. Posebno umutiti margarin sa 2 kafene šoljice šećera i 4 žumanca, pa spojiti sa ohlađenom masom od oraha Koru poprskati sokom od pomorandže pa preko staviti fil. Umutiti sneg od 4 belanca u koja se postepeno dodaje vreo sirup od 14 kašika šećera i 7 kašika vode pa staviti preko fila i ukrasiti. LEDENE KOCKE 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna i prašak za pecivo, 3 kašike kakao praha umutiti i ispeći, pa preliti sa 150grama šećera i 150 grama vode. Kad se ohladi, skuvati pola litra mleka sa 6 kašika brašna pa ohlađeno sastaviti sa umućenim margarinom i 200 grama šećera. Staviti preko kore. Napraviti glazuru od 100 grama čokolade, malo mleka i malo ulja, preliti preko fila i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi. Seći na kocke.

Može se odozgo staviti i šlag. 12 kašika šećera. kafena šoljica ulja.5 kg mlevenog keksa. Kad se to dobro umuti. 3 kašike kakao praha i rastopljenu mlečnu čokoladu od 200 grama. 12 kašika ilja. 6 kašika šećera. pa vreo sirup polako sipati u belabca i još mutiti. Odmah razvući oklagijom koru i vaditi đevreke (većom i manjom čašom) pa uh pržiti naulju na umerenoj temperaturi (ne valja da je mnogo vrelo ulje). Praviti kuglice. BISINI ĐEVRECI Umutiti 3 jaja.3 KAKAO TORTA Umutiti koru od 7 žumanaca. Može se išarati i sa malo kakao praha. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji 30-32. staviti preko pečene kore i vratiti u već isključenu rernu dok se ohladi. 7 kašika šećera pa dodati 3 kašike kakao praha. dodati 7 žumanaca. 3 kašike brašna i sneg od 7 belanaca. TORTA OD MLEVENOG KEKSA .5 čaša šećera i pola čaše vode. kokosovo brašni ili čokoladni prah. KUGLICE 250 grama margarina umutiti sa 200 grama šećera. sok od jednog limuna. Pržene valjati u prah šećer. Umutiti 250 grama maslaca ili margarina sa 250 grama šećera u prahu. Umutiti dobro 6 belanaca. NANINA REVANIJA Umutiti 5 jaja . 250ml mleka i 1 kg brašna sa praškom za pecivo. ŠAM-PITA Umutiti 6 žumanaca. i umakati ih u rastopljenu čokoladu. Posebno skuvati sirup od 2. 1 čašu mleka i nepunu čašu ulja. pa dodati 2 čaše šećera. 6 kašika brašna i prašak za pecivo. dodati sneg od 7 belanaca. Dodati 2 žumanca i kesicu vanilinog šećera. malo rendane kore od limuna i 0. Koru iseći na 3 dela po bužini pleha i folovati. Kad je umućeno. a zatim 2 čaše brašna sa praškom za pecivo. Peći u plehu od električnog šporeta. pa ispeći u tepsiji 26-28. kafena šoljica mleka.

TORTA OD SMOKAVA Umutiti i ispeći koru od 10 belanaca. Na kraju staviti glazuru od čokolade. dodati 300 grama mlevenog keksa. 5 kašika šećera. pa čokoladni fil pa fil od žumanaca. 2 kašike prah šećera i 50 grama čokolade pa filovati svaku koru. JAFA KOLAČ Umutiti 8 jaja. Odozgo se napravi sneg od 3 belanca. 200 grama seckanih smokava. pa staviti preko prve mase. Znači. 250 grama mlevenih oraha i šaku seckanih oraha i 1 margarin. 150 grama seckanih oraha i 4 kašike brašna sa praškom za pecivo. Prethodno zamrznuti 2 pomorandže (jednu oljuštenu a jednu neoljuštenu). 10 kašika oraha i 2 kašike brašna. Kad se zgusne dodati 100 grama čokolade i pomešati sa umućenim margarinom. Koru podeliti horizontalno na dve kore. Filovati i ukrasiti tortu. pa ih izrendati u izdrobljeni deo. 8 kašika šećera i 8 kašika brašna pa ispeći u plehu od električnog šporeta. 15 žumanaca i 250 grama šećera u prahu skuvati na pari pa u ohlađeno dodati umućn margarin i time opet filovati sve kore. Pola mase rastanjiti na podmazanom plehu. EKSTRA RUŽICE . Koru podeliti na dva dela. Skuvati 250 grama šećera i 200 ml vode pa preliti izdrobljeni deo. Karamelizovati 21 kocku šećera pa time preliti sve tri kore. Sve to da je toplo da se margarin istopi. Sve izmešati i staviti preko kore i preliti glazurom od čokolade. a u drugu polovinu pomešati 100 grama istopljene čokolade. BAJADERE Ušpinovati 600 grama šećera sa čašom vode. 10 kašika šećera. 10 žumanaca i 10 kašika šećera umutiti pa skuvati na pari. 300 grama šećera. ŽERBO TORTA Ispeći 3 kore od po 5 belanaca. 3 žumanca.4 Formira se kora debljine 2 cm od 300 grama mlevenog keksa. pa jedan deo sitno izdrobiti. jedne šolje toplog mleka i 250 grama margarina. 300 grama mlevenih oraha. Umutiti 125 grama margarina. na svaku koru ide prvo karamel.

pa skinuti sa vatre i dodati 300grama brašna i prašak za pecivo. Vrelim sirupom zaliti mlake ružice. a može i 100 grama oraha. Svaki kolačić opet tanjiti oklagijom da se dobije prečnik oko 10 cm. Skuvati sirup od 600 grama šećera i 400ml vode. Kada se ohladi dodati 3-4 jaja jedno po jedno i dobro umutiti da bude glatka masa. Ostaviti ih da odstoje u plehu oko 1 sat pre pečenja. U svaku stavljati po red oraha. pa sve dobro izmešati mikserom i ohladiti. 1. 2 cela jajeta. Skuvati šerbet od 1.5 Napraviti testo od jednog jajeta. pola čaše ulja. 1 kašika sirćeta ili soka id limuna.5l vode. prašak za pecivo ili malo sode bikarbone umutiti penasto. malo manje od 1 kg brašna sa praškom za pecivo. Malo prohlađene hurmašice zaliti vrelim sirupom. Pola kg masla i ulja (ulja malo). Ako su ružice veće. HURMAŠICE (Nurka) Mera za pleh od električnog šporeta. DŽEM OD DRENJINA . Maslo se prvo otopi. u svaku se može staviti po četvrtina oraha. Oba testa istanjiti oklagijom oko pola cm debljine pa čašom prečnika 4 cm vaditi kolačiće. U šerpu staviti najmanje pola litra ulja. Pržene tulumbe ređati u tepsiju i zaliti ih sirupom od 1 kg šećera i 2 čaše vode sa malo limuna. jedan otopljen margarin. TULUMBE 3 kafene šoljice mleka i 1 šoljicu ulja pustiti da proključa.5 čaša jogurta. Svaku rolnu preseći na pola i ređati u pleh da se od neravne stranice formiraju latice ruže.2 kg šećera i 0. 1 čaša jogurta. Zamesiti sa oko 1 kg brašna i praviti hurmašice. vaditi tulumbe kalupom i pržiti. Ređati po 4 kolačića naizmenično žuti i braon na pola pa savijati u rolnu. pa u jedan deo staviti kašiku kakao praha ili mlevene čokolade. Prepoloviti testo.

RAFAELO BOMBICE 1 margarin malo otopiti pa umutiti drvenom kašikom. pa ih valjati u kokosovo brašno (dobije se 80-90 komada ) spakovati u kutiju i može u zamrzivač. ŠUŠKA TORTA . Dodati 100 grama kokosovog brašna i 400 grama mleka u prahu. procediti. praviti bombice i u svaku stavljati lešnik. 1 čaše šećera. prokuvati i sipati u vruće flaše. Na svaku čašu propasirane mase dodati čašu šećera i mutiti toliko da se sav šećer istopi i masa zgusne (može i mikserom) i sipati u tegle. SIRUP OD DRENJINA 1 kg drenjina malo izgnječiti. Ostaviti da prenoći. SOK OD DUNJA Narendati dunje i preliti hladnom vodom koliko da ih voda prekrije i staviti limuntusa po želji. 5 kg šećera i opet malo prokuvati pa sipati u vruće flaše. dodati 30 grama limuntusa i sve dobro izgnječiti. Sve skuvati da se zgusne. Kad se ohladi.5 čaša vode (kao šerbe za dudove) pa dodavati polako prethodnoj masi.6 Propasirati zrele drenjine drvenom kašikom kroz đevđir. pa u još toplo umakati kocke od patišpanja i valjati ih u kokosovo brašno. pa preko dana mešati da se šećer istopi. dodati šećera po želji. Sipati u sterilisane flaše. 1 čaša mleka. ostaviti u frižideru da se ohladi uz postepeno mešanje. Treba da se dobije glatko testo kao za pitu. Ostaviti da odstoji 24 sata a zatim procediti kroz duplu gazu i na svaki litar soka dodati 1 kg šećera. pa sve dobro umutiti. 1 čaše mleka i malo čokolade ili kakao praha. 2 čaše šećera. Napraviti fil od 1 margarina. 3 čaše brašna sa praškom za pecivo i ispeći. 1 čaša ulja. Posebno ušpinovati 400 grama šećera sa 1. ČUPAVCI Napraviti patišpanj od 4 jaja. SIRUP OD VIŠANJA 3 kg očišćenih višanja preliti sa 1. Kad se ohladi iseći na kocke.5 l prokuvane i ohlađene vode. prokuvati. dobro zatvoriti i ostaviti na hladno mesto. procediti i dodati 5 l vode.

ČUPAVA PITA Umutiti 200 grama margarina sa 150 grama šećera i u to dodati 3 žumanceta. Kad se ohladi i stegne seći na kolutove. zatim 1 čašu mleka.5 l mleka skuvati sa 8 žumanaca i 2 pudinga od vanile (ili 5 kašika skroba. Fil staviti preko testa. Koru treba preseći po bužini na 2-3 dela. BRZI KOLAČ 2 belanca penasto umutiti. 1 čaša seckanih oraha.7 Umutiti 8 belanaca sa 550 grama šećera i 2 kašike sirćeta. 100 grama suvog grožđa i vanilin šećer. pa preko narendati drugu polovinu testa. dodati 2 kašike kakao praha. TORTA“MORSKI VAL” . 100 grama suvog grožđa. 150 grama šećera. 200 grama suvih smokava i 2 kašike bilo kakvog džema ili pekmeza. 15 kašika šećera prokuvati sa 6 kašika vode (samo da provre). U penastu masu dodati 400 grama brašna sa praškom za pecivo. pa ispeći koru u plehu na papiru kao za puslice. 0. Ohlađen fil sastaviti sa 250 grama umućemog margarina sa 250 grama šećera u prahu. dodati 1. SALAMA OD OBLANDE 2 jaja.5 čaša ulja. 15 kašika mlevenih oraha. U mokroj krpi držati 1 list oblande da omekša pa onda premazati filom i saviti čvrsto u rolat. 0. 2 kašike mleka i 2 kašike kisele pavlake (može i jogurt) i umesiti glatko čvrsto testo.5 čaša šećera i 2 žumanca. Masi dodati po želji ceckanih i mlevenih oraha i filovati tortu. Pripremiti fil od 3 belanca (može se dodati još 2 belanca) umućena sa 150 grama šećera u koja se doda 6 kašika džema od kajsije i na kraju 150 grama mlevenih oraha (može deo seckanih). 1 čašu griza. a drugu polovinu ostaviti u frižider da se dobro ohladi.gustina). 1 kašika ruma i na kraju 1 margarin da se istopi. 100 grama suvog grožđa i 2 čaše rendanih jabuka. Masa je dovoljna za 2 velika lista oblande. 3 kašike brašna sa praškom za pecivo. Malo prohlađen fil preliti preko pečenog kolača. malo limunovog soka i kore od limuna. Sve sastaviti i na tihoj vatri ugrejati. 100grama seckanih oraha. Sipati u tepsiju 30-32 i peći. 150 grama margarina umutiti pa dodati 150 grama mlevene plazme. Kolač peći na srednjoj temperaturi i kada se ispeče posuti prah šećerom. Polovinu testa rastanjiti u plehu srednje veličine.

Preko rolata staviti braon fil i staviti koru od oraha. Na polupečeno testo staviti voće po želji (jagode. KOLAČ SA VOĆNOM PENOM (ovom receptu nešto fali?) Umutiti margarin sa 3 kašike šećera pa dodati 2 žumanca. kajsije. Ispeći takođe još 2 kore od po: 4 jaja. Preko testa staviti skuvani fil od 200 grama mlevenih oraha. a braon koru belim filom i takođe uviti u rolat.sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju 32 i peći na temeraturi od 200 stepeni oko pola sata. ali da ostanu blede.8 Ispeći u plehu od električnog šporeta 2 kore od po: 4 jaja. dodati u mleko pa skuvati uz mešanje mikserom dok se zgusne. Seći na kriške debljine 1-1. 1l mleka i 10 kašika šećera staviti da provri. 100 grama čokolade i 400 grama mlevenih oraha. Testo razviti oklagijom u pravougaonik debljine 1 cm. višnje i sl). pa dodati ohlađenom kremu i dobro mikserom izmešati. Torta ima valovit izgled i može se seći na 2 ili 4 uzdužna dela tako da se dobije oko 25 većih ili 50 manjih parčadi. POSAĐUŠE 180 grama margarina ubutati sa 130 grama šećera u prahu. Ohladiti poklopljeno. pa ih raseći uzdužno da se dobiju 4 polurolata Na veću podlogu staviti jednu koru sa orasima. Rolate saviti u filiju i ostaviti u zamrzivaču oko 1 sat da se stegnu. Posebno umutiti 2 margarina i 250 grama šećera u prahu.5 kg šećera sa 2 čaše vode i malo limuna pa vrućim sirupom preliti vruće posađuše. 4 kašike brašna i u jednu koru staviti jednu kašiku kakao praha.5 cm. dodati 1 jaje i jedno žumance i zamesiti sa 400 grama brašna. a drugi deo da ostane beo. i poređati polurolate (braon-žuti-braon-žuti). premazati žutim filom. U jedan deo dodati fil sa orasima. Žutu koru filovati braon filom i uviti u tolat. Umutiti 10 kašika brašna. Tortu premazati preostalim filom i ukrasiti mlevenim orasima i rastopljenom čokoladom. 300 grama brašna i pola praška za pecivo. Skuvani fil podeliti na dva dela. Skuvati 0. složiti u pleh i peći na 200 stepeni. Skuvati 1 kafenu šoljicu mleka. 8 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna. maline. . Testo saviti u rolat. 5 kašika šećera. 5 kašika šećera. 5 kašika šećera. 1 kašike šećera i 15 kašika vode. 2 kesice vanilin šećera i malo mleka.

5 čaša toplog mleka. pečenu podeliti na tri dela i filovati. . 1. 2 kašike brašna i prašak za pecivo. Ubutati 12-13 belanaca sa 12-13 kašika šećera. I fil: 21 žumance dobro ubutati sa 500 grama šećera u prahu. 50 grama suvog grožđa.9 Umutiti 2 belanca sa 250 grama šećera i 250 grama usitnjenog voća da se dobije gusta pena. sastaviti sa filom i filovati kore. GABON TORTA Prvo se pravi fil. Kad se ohladi. Dodati 14 kašika mlevenih oraha i 1 kašiku brašna. Koru peći u plehu od električnog šporeta. pa skuvati na pari i dodati 100 grama čokolade. Peći ovakve 3 kore. kolač seći oštrim nožem umočenim u vrelu vodu. Napraviti 3 ovakve kore u plehu od električnog šporeta. DIPLOMATA TORTA Umutiti 7 belanaca sa 7 kašika šećera. pa braon fil itd. 6 kašika šećera. Peći na umerenoj temperaturi po mogućnosti u modli za kuglof 45 minuta i posuti prah šećerom. III fil: 2 margarina sa šakom šećera ubutati. Filovati kore sa oba fila. Dodati 250 grama mlevenih oraha. 18 žumanaca ubutati sa 250 grama šećera u prahu. 2 kašike brašna i 1/3 pripremljenog fila. 250 grama šećera. pa dodati 100 grama seckanih oraha. FRANCUSKA TORTA Umutiti 6 belanaca.5 margarina sa 250 grama šećera u prahu. Ubutati 1. ubutati 400 grama maslaca i margarina ( po pola). 500 grama brašna sa praškom za pecivo. prvo kora pa žuti fil. istopljen margarin. kora i sok od jednog limuna i 200 grama suvog grožđa. Sastaviti sva tri fila pa masu podeliti na pola i u jednu polovinu staviti 200 grama istopljene čokolade. Masu sipati na kolač i vratiti u ternu još oko 20 minuta na 150 stepeni da se suši. II fil: 4 pudinga od vanile i 2 kašike šećera skuvati u manje od litra mleka i dobro ohladiti. Kad se ohladi. Dodati 12-13 žumanaca i 200 grama istopljene čokolade i sve dobro ubutati mikserom. KUGLOF Umutiti 4 jaja. 1 kašika ulja.

a može i podmazana i pobrašnjena tepsija). po želji može se dodati 3-4 kapi ekstrata maline da se dovije roze boja. pa premazati preko polupečene kore. Peći na 180-200 stepeni kao svaku tortu ali da ne bude skroz pečena (10-15 minuta). U ohladjeno dodati 1 margarin (250 grama) pa sve dobro ubutati mikserom. Tada dodati 7 umućenih belanaca sa 4 čaše šećera i dobro mutiti sve zajedno. izliti u podmazan pleh. BONŽITA 5 kašika meda. 1 čašu vode. KREM PITA 7 žomanaca umutiti sa 7 kašika šećera. dodati 150 grama mlevenih oraha i 4 kašike brašna sa malo praška za pecivo. malo ohladiti pa dodati 300grama mlevenih oraha. Fil: 5 čaša vode i 18 kašika šećera staviti da proključa. nepunu šoljicu vode i 250 grama šećera u prahu da bude penasto (dobija se potpuno bela masa). pa staviti preko torte. Preliti preko ispečene kore. POLUMESECI 150 grama omekšalog margarina umutiti sa 150 grama šećera. . Posebno umutiti 5 belanaca pa dodati prethodnoj masi i sipati u tepsiju broj 30-32 (najbolje je da se stavi papir za pečenje. pa dodati 1 čašu ulja. Vratiti u rernu još oko 10 minuta (da se osuši a da ne izgori) i ohladiti. Ovim filom filovati gotove kore za rozen tortu (sve u tankom sloju jer je dosta kora) Glazura: ubutati 30grama margarina. izmešati. 100 grama čokolade za kuvanje i oko 200 grama margarina. Ispeći koru u tepsiji 28-30. ohladiti i seći. U medjuvremenu umutiti 5 žumanaca sa 100 grama šećera (po mogućnosti u prahu).10 ROZEN TORTA (od gotovih kora) 300 ml mleka i 300 grama šećera skuvati. U jednu čašu vode staviti 4 pudunga od vanile i 4 kašike nišeste pa sipati u ključalu vodu da se zgusne uz neprestalno mešanje. pola praška za pecivo i 7 kašika brašna. 100 grama šećera. Sve to istopiti pa dodati kukuruzne pahuljice(cela kutija).

seći ih na pola. a može i suvo groždje da bude gusto. dodati po želji 1 kašiku meda i 1 kašiku nišeste. Sve preliti preko ohladjene kore i posuti mlevenim orasima. Smesu oblikovati oko punjene smokve. U gust sirup obariti jaduke da postanu kao prozirne.11 150 grama šećera i čašu mleka staviti da proključa pa dodati 200 grama mlevenih oraha. KADAIF Pola pakovanja suvog kadaifa rasporediti u tepsiju 28 i staviti oko 125 grama maslaca pa ispeći da porumeni ( postepeno promešati da je sve isto pečeno). Pre služenja mogi se ukrasiti šlagom. čaša ulja. 2 kafene šoljice mleka i 2 šoljice šećera staviti da provre. čaša jogurta. 2 šoljice mlevenih oraha i 600 grama mlevene plazme ili keksa. Kad se dobro stegnu. GURABIJE 2 jaja. U ostatak sirupa ( ako je ostalo mnogo odvojiti) staviti mlevene orahe. oblikovati kuglice i valjati ih u mlevene orahe. . Skoro hladan kadaif zaliti vrelim sirupom i ohladiti. čašom sa oštrijom ivicom (koju češće kvasimo vrućom vodom) vaditi polumesece. Testo treba da bude meko da se može vaditi kašikom na podmazanu tepsiju (32-34). pa dodati 1 margarin. TUFAHIJE Oljuštiti jabuke (najbolje „djule“ ili „budimke“) samo da nisu kisele (one se raspadaju od kuvanja) i polako tanjim šiljatim nožem vaditi seme. dodati 100 grama margarina i dobro izmešati (može i malo čokolade za kuvanje). Zaliti sa 3 mere vode i 1-2 mere šećera (po želji). HALVA 1 mera masla i 2 mere brašna upržiti. Kad malo odstoji. U manju a dublju šerpu staviti šećer i vodu da se skuva gust sirup (količina zavisi od broja jabuka (za 8-10 jabuka može 300 grama šećera i nepuna čaša vode) dodati po želji vanilu i sok od limuna. CAREVO OKO Pola kilograma smokvi potopiti u malo vode da omekšaju. pola praška za pecivo i oko 3 čaše brašna. jedna i po čaša šećera. pa tom masom puniti jabuke. raseći ih po malo i u svaku staviti po jezgru oraha. Kad se masa na pola ohladi. pa ih vaditi na tacnu. U pečen kadaif umešati seckane orahe ili po želji na vrh staviti sloj mlevenih oraha Skuvati sirup od kilo šećera i 4 čaše vode sa malo limuna.

Šerpu pokriti čistom salvetom i ostaviti da prenoći. 8 kašika brašna. SLATKO OD ŠLJIVA Sastojci:šljive šećer. Na 1 kg šljiva (bez koštica) stavi se 1. Kada je slatko gotovo. AMBASADOR TORTA Sastojci za više od 10 porcija:8 jaja. Dodati šipku vanile isečenu na komade. Poslednji red je šećer.3 kg šećera. 250 g žele bombona iseckanih Čokoladna glazura: 250 g poluslatke čokolade za kuvanje 150 ml slatke pavlake Priprema Četvrtasti pleh 33x22 cm obložiti papirom za pečenje koji je podmazan puterom i . šipka . povaditi koštice (drvcetom) i ostaviti u krečnu vodu pola sata da stoje. ostaviti da se ohladi.vanile. pokriti salvetom i ostaviti da se ohladi. orah. red kupina. 12 kašika šećera. 200 g putera neslanog. . U svaku šljivu staviti po četvrtinu oraha. limun Priprema Šljive oprati. Sledećeg jutra kuvati na jakoj vatri. na vrh noža soli. Na 1 kg kupina ide 1. dok sok ne bude gust. nožem oljuštiti. 100 g šećera u prahu. Posle toga dobro ih oprati i staviti u cediljku da se ocede. pokupiti penu. 6 kašika brašna. 5 kašika šećera.12 SLATKO OD KUPINA Sastojci:kupine šećer Priprema Zrele. voda.2 kg šećera. Kada se ohladi povezati celofanom ili hermetičkim zatvaračem. Kada se ohladi sipati u tegle i povezati celofanom ili hermetičkim zatvaračima. 1 prašak za pecivo Fil: pola litre mleka. Ušpinovati šećer (šećer zaliti s malo vode) i u njega spustiti šljive. Skinuti sa štednjaka. krupne kupine staviti u đevđir i više puta ih oprati. Ređati u šerpu. pokupiti penu. 4 kašike kakao praha. a u pola kuvanja limun isečen na kolutove. red šećera i tako redom dok se kupine ne utroše.

Pečen kolač ostaviti u plehu 10 minuta a onda pažljivo kolač premestiti na rešetku za hlađenje i pustiti da se dobro ohladi. 8 kašika. Najbolje je to raditi sa žicom. 30 do 40 minuta ili dok se testo ne odvoji od stranica pleha. pola šolje za belu kafu šećera. Masa mora biti glatka. 12 supenih kašika griza. Kada provri lagano i uz stalno mešanje dodavati glatku masu od brašna. Kada koh lepo porumeni izvadite iz rerne i lagano prelijete zaslađenim mlekom koje ste ranije pripremili. Sve stavite u dublji pleh i pecite na 200° u prethodno zagrejanoj rerni oko 15 min. Dobro izmešati da se masa ujednači. 6 kašika brašna. KOH OD GRIZA Sastojci za 4 porcije:6 jaja. Hladno preseći vodoravno da se dobiju dve kore. Fil: 4 belanca. žumanca i dvanaest kašika griza (griz mešajte varjačom da se ne pokvari sneg). 1 vanila. Vodite računa da nema grudvica. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i opet lagano izmešati sa drvenom kašikom. 1 prašak za pecivo. pola šolje ulja. dodajte 6 kašika šećera. a neko više voli 1.5 l mleka. Mikserom dobro umutiti jaja.5 mleka i 7 kašika šećera. a okolo staviti niti od rastopljenog šećera. 1. Skuvan fil i ostaviti da se ohladi. 1 kašika kakaa. Dodati žele i lagano izmešati. Neko će staviti 1 litru i dve kašike šećera. Priprema fila: od pola litre mleka oduzeti mleka da može da se umuti 6 kašika brašna. podmazan pleh. 6 supenih kašika šećera. Umutite sneg od belanaca. Priprema glazure: čokoladu otopiti na pari i dodati vrelu slatku pavlaku. so i šećer dok se ne dobije vazdušasta masa. Posebno umutiti puter sa šećerom u prahu dok masa ne pobeli i dodati u hladan fil. Masu sipati u pripremljen. Količine mleka i šećera za prelivanje variraju po ukusu. pola šolje mleka. 3 vanili šećera Priprema Odvojite belanca od žumanaca. Preostalo mleko staviti sa šećerom da provri. Dodati kakao i dobro masu izmešati sa drvenom kašikom. To je najbolji znak da je kolač pečen. Tortu ukrasiti sa lješnjacima glaziranim u rastopljenom šećeru. sigurna sam da ćete uživati u ovom kolaču koji se veoma lako i brzo priprema. To zagrejte da se šećer rastopi. Premazati celu tortu glazurom. U litru do litru i po mleka stavite (po ukusu) 2-7 kašika šećera i tri vanili šećera. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Staviti u zagrejanu rernu. šećera. Opredelite se sami. 7 kašika šećera. Prijatno. Prijatno MAČMELOU Sastojci za 8 porcija Kora: 4 žumanca. Filovati tortu i preliti je čokoladnom glazurom.13 poprašen brašnom. Glazura: 100 g čokolade 5 kašika ulja . 2 vanile. Peći na 350°F.

Dok se testo peče. Sve dobro izmesati. Oblikovati tortu u zeljenu formu (rolat. krug ili neki drugi oblik). Da se ne lijepi umjesto brasna (tretiras je kao svako tijesto) korisitis secer u prahu. preliti glazurom od čokolade (rastopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri). oblikovati po zelji. Od ove smjese napravis tortu koju onda prekrijes marcipan masom. pa orahe. razrijedis je sa malo soka ili u krajnjem slucaju vode i mijesis dok se ne bude mogla razvaljati. Kada je ohlađeno. sipati u podmazan pleh i ispeći na 200 oC. dodati ostale sastojke za koru. *** II nacin: *** 500 gr keksa 200 gr seckanih oraha 200 gr suvog grozdja(najbolje iz ruma) 250 gr prah secera 200 gr cokolade 250 gr margarina 3 dcl mleka 3 jaja Pripremanje: Umutiti penasto maragarin i secer. mleko i sam od 3 belanca umucena sa 9 kasika secera. . Ako kupis u bloku. Mesati dok se ne dobije ujednacena smesa. Kasato torta *** I nacin: *** 250 grama mlevenog keksa 6 narendanih jabuka 50 grama raznobojnog zelea 100 grama suvog grozdja 250 grama putera 250 grama secera u prahu 1 jaje Pripremanje: Otopiti puter i pomesati ga sa preostalim sastojcima. umutiti. pa keks (mleveni).14 Priprema Umutiti žumanca sa šećerom. dodati 3 zumanca. Marcipan masa se kupuje gotova (barem ovdje ima) u blokovima ili vec razvaljana. suvo grozdje. pa kad je kora ispečena ovu smesu staviti preko nje da se suši u rerni 15 minuta na 100 oC. umutiti belanca sa šećerom i vanilom. zatim otopljenu cokoladu.

a ona ga je zabeležila daleke 1954. Recept je stvarno odličan. intezivno mešajuci i brzo skinuti sa vatre da ni malo ne uvri. ili da se pospu šećerom u prahu. dodati prethodno umućenu masu. ne menja ga.15 PRINCES KROFNE Recept za klasične princes krofne. Potrebni sastojci za fil: • • • • 1L slatkog mleka 6 jaja 12 supenih kašika šećera 12 vršnih kašika brašna ili 2 pudinga od vanile Priprema: Umutiti jaja. Vršna mala kašika testa se stavlja u pleh na 20 pravilno raspoređenih mesta. posebno žumanca. šecer i pudinge u 100 ml mleka. Masa je dovoljna za tačno 40 krofni. ohlađenim filom. Kad su dobro umućena spojiti ih pa ih dodati još toplom masnom testu. Potreban materijal za krofne: • • • • 6 što krupnijih jaja 150gr masti ili margarina ili putera 150gr mekog brašna 250ml vode Priprema: Masnoću staviti u hladnu vodu. Ko jednom proba ovaj recept za princes krofne. . Peći 7 minuta u već zagrejanoj rerni na 220 °C. Sve moje koleginice su ga proverile i primenjuju ga. Odozgo mogu da se preliju topljenom čokoladom. da ne curi sa kašike u mlazu. Dobro izmešati. Čim provri dodati brašno. godine od njene svekrve. U međuvremenu umutiti 6 jaja posebno belanca. a zatim jos 13 minuta na 200 °C. Kuvati fil da se zgusne. a potom na ringlu da provri. godine od moje svekrve. Ohlađene krofne filovati po sredini. Recept sam dobila još davne 1981. Posebno prokuvati 900ml mleka i u njega polako mešajući. jer krofne porastu te da se ne slepe.

spoj testa. Kada je zaprška gotova. . Osim toga. ovaj. već uobičajen. mešajući dodajte brašno. SASTOJCI: 40 g 250 g kačkavalja testenina za lazanje BEŠAMEL SOS: 80 g 500 ml 100 g po ukusu kačkavalja mleka brašna so 60 ml suncokretovog ulja BOLONJEZA SOS: 350 g 250 ml 250 ml 1 kašičica 1 kašičica 1 kašičica 1 kašičica 1 kašičica po ukusu mlevenog mesa paradajz pirea soka od paradajza origana vegete timijan bibera bosiljka so 1 kom grančica ruzmarina 70 ml suncokretovog ulja iprema bešamel sosa U odgovarajuću posudu sipajte ulje. Lazanje su jedno od njih. sira i paradajz sosa je odličan izbor za sve koji su naklonjeni italijanskoj kuhinji. Pošto ste ga dobro zagrejali. mlevenog mesa. Brašno pržite svega nekoliko minuta.16 SLANA JELA Lazanje Postoje jela koja jednostavno morate znati da napravite. lagano dospite mleko. Posolite po ukusu i dodajte sir.

dodajte meso i kratko ga dinstajte. Dodajte grančicu ruzmarina i nastavite da kuvate sos narednih deset minuta. polovinu količine mesa zamenite soja ljuspicama. Dodajte ostale začine. Pošto ste ga dobro zagrejali. U prodinstano meso sipajte sok od paradajza i paradajz pire. ne sme da porumeni. Priprema bolonjeza sosa U odgovarajuću posudu sipajte ulje. . Pustite da sos prokuva pa dodajte so i biber.17 Vodite računa da bi brašno trebalo da dobije samo blagu žutu boju. Nakon toga sos kuvajte još desetak minuta. Mleko sipajte lagano uz brzo mešanje kako bi izbegli stvaranje grudvica. Ne zaboravite da nakon toga ruzmarin izvadite. Ukoliko želite da Vaš obrok bude niže kalorijske vrednosti.

testo koje je već skuvano (to je naznačeno na ambalaži). 50 g margarina. 250 g pečuraka. Ponavljajte postupak sve dok ne potrošite sastojke. Na margarinu izdinstajte isečene pečurke. naravno. komadićima margarina i pecite u umereno zagrejanoj rerni 20 minuta MLEVENI PARADAJZ (PARADAJZ U FLAŠE) Sastojci:Crveni paradajz. i pospite alevom paprikom. bešamel pa bolonjeza sos. aleva paprika. so. pospite ih sirom. biber Priprema: Filete ribe posolite. Maslinovo ulje. peršun. Prelijte vinom. pobiberite. ukoliko nije u pitanju testo koje se ne kuva tj. Pecite na temperaturi od 220°C oko 45 minuta. Konzervans. Kada su lazanje pečene.18 Filovanje testa U vatrostalnu posudu sipajte ulje. (može i drugo). Ređajte testo. Celer. Poređajte ih u vatrostalnu činiju. Ne zaboravite da je testo za lazanje prvo potrebno skuvati osim. 1 dl vina. posolite ih i pobiberite i dodajte im seckan peršun. FILETI ŠARANA SA PEČURKAMA Sastojci:1 kg šarana. So Priprema .

Ostaviti da odstoje još oko pola sata. iseći debljine 2 prsta i poslagati u tepsiju kao posebne pogačice. kašika ulja. ali ne prezreo paradajz.) ohlađene flaše. pa postupak ponoviti (3-4 puta). BEKINI SIMITI . LISNATA POGAČA Kilo brašna. Pri sipanju paradajza u flaše voditi računa da se flaše ne prepune tj. Sve to zamesiti. premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja i peći. U svaku flašu naneti po pola kašičice maslinovog ulja (a može i drugo) zatvoriti flaše i ostaviti na mračno. nadošao kvasac i oko litar mlakog mleka. dva jaja. malo soli. Količina celera se stavlja tj. oprati. Od ovog testa se mogu praviti i kiflice a ako se žele statke. S. pustiti da odstoji pola sata. Testo razvući oklagijom i premazati razmekšalim maslacom. Promešati i sipati u čiste. sitno iseckati i dodati mlevenom paradajzu. određuje po sopstvenom ukusu. Listove celera oprati. Kad testo malo odstoji (oko 1 sat) razmesiti i praviti kolačiće i redjati ih u podnazan pleh za pečenje. već se u frižider stavi. po ukusu posoliti i dobro promešati.zamesiti vodom kao za pitu. ne sipa se u mleveni paradajz. da se ostavi za 1 cm praznog prostora do vrha. dodati konzervans. malo soli. a može se i saviti u rolat.19 Crveni. Iseći paradajz na parčiće. dobro obrisati i ostaviti još oko pola sata da se prosuši. kašika vode. pa preložiti nekoliko puta i ostaviti da odstoji 10 minuta. staviti u podmazanu tepsiju da je debelo jedan prst. Kada počne upotreba ove vrste zimnice i flaša s paradajzom otvori. POGAČA Pola kila brašna. zreo. Isto tako ko voli ljuto može u flašu da stavi po neku ljutu papričicu. ĆAHIJE Zamesiti kilo brašna. hladno mesto do upotrebe. u testo ne treba stavljati soli već samo malo šećera. premazati razmućenim žumancetom sa malo ulja i posuti susamom pa ispeći. Ovo testo se može staviti u podmazan pleh i peći kao pogača. jedno jaje. da bude kao za hleb (mekše nego za pitu). mala kašičica kvasca. P. Voda koju paradajz opusti (u sud gde stoji isečen paradajz) baci se tj. malo šećera. onda se ista ne vraća na mesto gde je bila. kuhinjskom krpom prosušiti. Na mašini za meso samleti. odstraniti drvenasti deo i staviti u jedan sud. prašak za pecivo i malo soli. čaša kiselog mleka ili jogurta. sterilisane (u rerni na 100 °C oko 30 min. izbosti viljuškom i peći.

4 šoljice običnog brašna. premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja i peći. Redjati u pleh. iseći na kocke ili rombove i premazati još jednom maslacem ili kajmakom. Filovati kajmakom ili sirom i redjati u pleh. malo više od pola čaše ulja. Kad testo nadodje. Pored svake staviti komadić masalaca. Razviti koru oklagijom debljine pola prsta i seći na rombove. 1 kg brašna. malo soli i prašak za pecivo. malo soli i prašak za pecivo. 1 čaša pšeničnog brašna.1 šoljicu ulja.20 Zamesiti kilo brašna. pola litra mleka. Kad je pečeno. Kad se zamesi ostavi se testo da odstoji oko 40 minuta. kašičica soli.ostaviti da odstoje oko pola sata i peći. 6 šoljica mleka. Peći u slojevima i svaki sloj kad se zapeče premazivati maslacom. čaša ulja. Posle 5-10 minuta premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja i peći. kašičica kvasca koji treba da nadodje u čaši vode i 1 kg brašna. 4 šoljice kukuruznog brašna. PROJA Umutiti 4 cela jajeta. Dodati mrvice sira. KIFLICE Pola litra mleka. 3 jaja. PERECE 2 supene kašike šećera.2-3 kašike šećera. napraviti 70-80 kuglica i rastanjiti ih okjagijom debljine lista i saviti kao štapić. TESTO ZA PICU Dve i po čaše brašna. U preostalu masu dodavati stalno po malo mleka jes se masa zgušnjava. 2 šoljice ulja. 2 jaja. jedna i po čaša jogurta. pola čaše ulja. premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja. kvasac (najbolje sirovi) i prašak za pecivo. Napraviti simite i redjati ih u podmazan pleh. HELJDOVNA OBARUŠA 2 čaše heljdovnog brašna. sa oko pola litra vode i ostaviti da nadolazi oko 2 sata. TARTAR SOS . sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju 28 i peći. malo soli i mleka da se zamesi testo kao za palačinke. 1 kašika soli i kvasac koji je nadošao u vodi.

Palačinke filovati. Po želji se može dodati sitno seckani beli luk. parče celera ( sve sitno iseckano) šaku graška i šaku kukuruza šećerca. kada se dodaje po želji začin ili meso i povrće. Kuvati i posoliti. Pržiti ali da ne potamni. peršun. Naliti mlako mleko i neprestano mešati da se ne stvore grudvice. pa sos od šampinjona pa opet špagete. crnog luka paprike i ostalih začina po želji (sve dinstati dok se lepo ne uprži) U vatrostalnu posudu staviti red špageta. crnog luka. kiseli krastavci i sl. Napraviti nadev od šampinjona. PASULJ PREBRANAC Obariti pasulj malo više nego obično. ROLOVANE PALAČINKE Napraviti palačinke klasično. jaje i prezle pa pržiti. trapist) preko svega i peći 10 minuta na 200-250 stepeni. Naribati sir (kačkavalj. valjati u brašno.21 U porcelansku posudu staviti 4 tvrdo kuvana i propasirana žumanca. 2 kašike kisele pavlake i malo soka od limuna. Dodati 8 kašika ulja sipajući kap po kap i dalje mutiti. žumanca. dodati 3 presna žumanca i mešati dok se penasto ne umuti. Služiti uz pečenje. Napraviti sos od šampinjona. Dodati sitno iseckana belanca i obareno: jedna šargarepa. pavlake pa dinstati i dodati sneg od belanaca. ŠPAGETI SA ŠAMPINJONIMA Obariti špagete klasično. Na kraju dodati i oko 100 grama sitno seckane pršute a može i peršun da se isecka . . BEŠAMEL SOS Stacviti u šerpu 1 kašiku maslaca. savijati kao veće sarme. jedan krompir. pa kad se rastopi dodati 2 kašike brašna. Može se koristiti kao osnova za druge sosove. MOJA RUSKA SALATA 100 grama majoneza pomešati sa 200ml kisele pavlake i dodati 2 propasirana tvrdo kuvana žumanceta. a po potrebi i da sa ukrasi. Dodati 2 kašike senfa.

PICA OD KORA . BUGARSKE POGAČICE Ubutati mikserom 4 cela jaja. sipati u kalupe i peći. šampinjone kečap i slično. 2 češnja belog luka. ŠARAN SA SUVIM ŠLJIVAMA Ispržiti na masnoći oko 1 kg crnog luka da bude staklasto. crni biber i peršun i najmanje 200 grama suvih šljiva iz kojih su izvadjene košpice pa sve zajedno još malo pržiti.22 U vatrostalnu tepsiju staviti dosta krupno isečenog crnog luka (1kg) i masnoće pa ispržiti i dodati alevu papriku. Posle toga praviti ćevape veličine sarme. ROLAT OD SPANAĆA Ubutatu 6 jaja. saviti u rolat zajedno sa papirom i ostaviti da se ohladi uvijeno u krpu. 2 čaše jogurta i dve ipo čaše pšeničnog brašna i prašak za pecivo. 13 kašika ulja. kašiku ulja i sirćeta pa naliti u kuvano jelo i još malo dopeći. pršutu.umakati ih u umućena belanca pa u prezle i pržiti. Naliti vode u nivou luka i staviti u rernu da se peče Pred kraj pečenja pomešati kašiku brašna. Šarana iseći na kotlete. Ohladjen rolat razviti i polako skidati papir. Kad je pečeno. 3 žumanceta. U pleh od električnog šporeta staviti papir za pečenje pa sipati testo i peći. posoliti i redjati preko luka i šljiva. 13 kašika mleka. Pred služenje iseći na kolutove. začin i crni biber. Preliti sve toplom vodom (da se voda vidi ali da nije previše) i staviti u rernu da se krčka i zapeče. pa ostaviti da odstoji oko pola sata. pola kila kuvanog krompira (može i gotov pire od krompira). Gotove ćevape preliti umućenm pavlakom sa malo majoneza. U testo dodati po želji parizer. prašak za pecivo i kilo spanaća. 3 glavice crnog luka. ARGENTINSKI ĆEVAP Dobro umutiti pola kila mlevenog mesa. beli luk i so i na kraju obaren pasulj. Dodati alevu papriku. 6 kašika brašna. kašiku aleve paprike. začin. Premazati sve sa dve kisele pavlake i opet uviti u rolat. dodati čašu ulja. crni biber.

sudžuk.2 jaja.soli i brasna po potrebi. Pečene batake servirati na veliku tacnu u krug a izmedju stavljati nadev.23 Pola kila kora podeliti na dva dela.. 15 grama suvog groždja i dve isečene crvene kisele paprike. so i crni biber po želji...u dubljoj serpi ugrijati ulje i prziti. jednostavno i ukusno!! Potrebno:500ml jogurta.. Rolati mogu stajati u zamrzivaču dok ne zatrebaju. pobiberiti pomastiti uljem i peći u rernina 200 stepeni oko pola sata. Ako su utrošene kore saviti čvrsto rolat i ostaviti u zamrzivač da se dobro stegne. Četvrta kora –maslac Peta kora-kečap i origano. Umjesti tjesto ostaviti desetak minuta da odstoji.. Dodati začin. Kad je dobro stegnuto. U sredinu staviti dosta peršuna. Od drugog dela kora napraviti isto. Ako ima više kora (mnogo tanke) onda po negde stavljati dve kore. PILEĆI BATACI „ORIJENTAL“ Za 4 osobe: 8 kratkih bataka (bez karabataka) posoliti.. Treća kora –seckana pršuta. iseći na kolutove debljine najviše 2 cm i složiti u podmazanu tepsiju. U tiganj staviti mladi crni luk (dve glavice sa perima). Druga kora-rednani kačkavalj. Dodati pola kesice iseckanog kima i 200 grama obarenog pirinča. Ustipci! Brzo. šampinjoni. uz to pase sir sa kajmakom a moze i marmelada!!! KOKOS . parizer isl. Staviti jednu koru i poprskati maslacem.1 prasak za pecivo . Umutiti čašu jogurta i 2 jaja pa preliti preko i peći.razvaljati debljine pola centimetra izrezati u kocke ili soljom ko za krofne.

24 Šećer. da prov Kada provri. Dasku za sečenje ili tacnu obližiti papirom. i skinuti papir sa kolača. 1. dok je još vruć i u plehu. prelijte čokoladom i secite na kocke ili štanglice. Nožem odvojiti ivice kolača od pleha. kada se stegne… ( u tom slučaju je najbolje da prenoći ). onda ceo kolač. a onda povećati temperaturu ( 3 ). dodati 250 g kokosa i sve sjediniti. Ukoliko vam je mrsko ih zasebno prelivati čokoladom. i vratiti ih u frižider. Čokoladice ili minjone preliti čokoladom i ostaviti da se stegnu. Staviti u frižider da se stegne 2 h. otopiti na srednjoj temperaturi ( kod mene je to 1. Manjem plehu obložiti dno papirom za pečenje. znači 2…). i izliti smesu. Seći kolač. 3. 2. . kao minjone ili čokoladice. pa prevrnuti ga na tacnu. ( kako se ne bi lepilo ). dok se sprema glazura. margarin i slatku pavlaku.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful