MOJ KUVAR

SLATKA JELA GRIZ BAKLAVA Umutiti 4 jaja, 12 kašika šećera, 12 kašika mleka, 8 kašika ulja, 12 kašika griza, 12 kašika brašna i prašak za pecivo, pa tome dodati 150 gr. oraha, 150 gr. suvog grožđa i 2 kašike kakao praha. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji (30-32) i kad se ispeče, malo prohlađeno preliti vrelim sirupom od 4 čaše šećera i 2,5 čaša vode sa malo limuna. KAKAO KOCKE Umutiti 4 jaja, 12 kašika šećera, 12 kašika mleka, 15 kašika ulja, 3 kašike griza, 12 kašika brašna i prašak za pecivo i 2 kašike kakao praha. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji (30-32) i kad se ispeče malo prohlađeno preliti vrelim sirupom od 15 kašika mleka, 12 kašika šećera i 2 kašike ruma. Odozgo preliti glazurom od rastopljene čokolade sa 2 kašike kaslacaili margarina ili umutiti 2 šlaga. CARSKA PITA Umutiti margarin sa jednom kafenom šoljicim šećera, pa tome dodati kafenu kašičicu kvasca koji je nadošao u čaši mleka i 3 žumanceta. U umućenu masu dodati 5 čaša brašna (4 čaše odmah staviti a na ostalo natirati testo i oblikovati). Testo podeliti na 5 delova, ostaviti da stoji 5-10 minuta i razvlačiti oklagijom svako testo za tepsiju 32-34 Preko svake kore stavljati pekmez, posipati melvenim orasima sa malo šećera i po želji rendane kore od opranog limuna. Kad se slože svih pet kora pećina 200 stepeni, a pečeno preliti glazurom od čokolade. Kad se ohladi seći kao bajadere. Od preostakih belanaca napraviti puslice (na svako belance 2 šoljice šećera, mutiti malo mikserom a onda ručno). KOLAČ SA KAJSIJAMA

2

Umutiti 125 grama maslaca sa 3 žumanca i 250 grama šećera. Tome dodati 300 grama mekog brašna sa praškom za pecivo, 125 ml mlekai sneg od 3 belanca. Testo sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju (28-30)i po testu ređati polovine kajsija (da se vide) Kad se kolač ispeče i ohladi, posuti prah šećerom i seći na kocke. VOĆNA TORTA Oljuštiti 1 kg jabuka, iseći na kriške, posuti šećerom i 2 kašike ulja, pa staviti u rernu da se zapeče. 3 cela jajeta i 3 žumanca umutiti sa 6 kašika šećera, 2 kašike mlake vode, 2 kašike ulja i 6 kašika brašna sa praškom za pecivo. Testo preliti preko jabuka, pa peći. Kad se ohladi, prevrnuti kolač na tacnu, posuti seckanim orasima i preko staviti sneg od 3 belancai 3 kašike šećera. KOLAČ SA MAKOM 2 čaše mleka, 2 čaše šećera, 1 čaša ulja, 3 čaše brašna sa praškom za pecivo, 100 grama maka zamesiti i ispeći. Preliti glazurom od 6 kašika šećera, 6 kašika vode, 4-5 redova čokolade i 3 kašike ulja. Kad se ohladi seći na kocke. VASINA TORTA Umutiti 5 jaja, 5 kašika šećera, 8 kašika mlevenih oraha i 1 kašika brašna pa ispeći. 1,5 čaša mleka prokuvati sa malo šećera i 250 grama mlevenih oraha i 100gr čokolade. Posebno umutiti margarin sa 2 kafene šoljice šećera i 4 žumanca, pa spojiti sa ohlađenom masom od oraha Koru poprskati sokom od pomorandže pa preko staviti fil. Umutiti sneg od 4 belanca u koja se postepeno dodaje vreo sirup od 14 kašika šećera i 7 kašika vode pa staviti preko fila i ukrasiti. LEDENE KOCKE 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna i prašak za pecivo, 3 kašike kakao praha umutiti i ispeći, pa preliti sa 150grama šećera i 150 grama vode. Kad se ohladi, skuvati pola litra mleka sa 6 kašika brašna pa ohlađeno sastaviti sa umućenim margarinom i 200 grama šećera. Staviti preko kore. Napraviti glazuru od 100 grama čokolade, malo mleka i malo ulja, preliti preko fila i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi. Seći na kocke.

Dodati 2 žumanca i kesicu vanilinog šećera. i umakati ih u rastopljenu čokoladu. 3 kašike kakao praha i rastopljenu mlečnu čokoladu od 200 grama. 6 kašika brašna i prašak za pecivo. Može se išarati i sa malo kakao praha. KUGLICE 250 grama margarina umutiti sa 200 grama šećera. BISINI ĐEVRECI Umutiti 3 jaja. Pržene valjati u prah šećer. Kad se to dobro umuti. ŠAM-PITA Umutiti 6 žumanaca. Koru iseći na 3 dela po bužini pleha i folovati. Odmah razvući oklagijom koru i vaditi đevreke (većom i manjom čašom) pa uh pržiti naulju na umerenoj temperaturi (ne valja da je mnogo vrelo ulje).3 KAKAO TORTA Umutiti koru od 7 žumanaca. Praviti kuglice. Kad je umućeno. sok od jednog limuna. dodati 7 žumanaca. malo rendane kore od limuna i 0. 12 kašika šećera. TORTA OD MLEVENOG KEKSA . NANINA REVANIJA Umutiti 5 jaja . pa ispeći u tepsiji 26-28.5 čaša šećera i pola čaše vode. 12 kašika ilja. dodati sneg od 7 belanaca.5 kg mlevenog keksa. Može se odozgo staviti i šlag. 3 kašike brašna i sneg od 7 belanaca. Posebno skuvati sirup od 2. staviti preko pečene kore i vratiti u već isključenu rernu dok se ohladi. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji 30-32. Umutiti dobro 6 belanaca. 1 čašu mleka i nepunu čašu ulja. pa dodati 2 čaše šećera. kafena šoljica mleka. 250ml mleka i 1 kg brašna sa praškom za pecivo. kafena šoljica ulja. 6 kašika šećera. Umutiti 250 grama maslaca ili margarina sa 250 grama šećera u prahu. Peći u plehu od električnog šporeta. a zatim 2 čaše brašna sa praškom za pecivo. pa vreo sirup polako sipati u belabca i još mutiti. 7 kašika šećera pa dodati 3 kašike kakao praha. kokosovo brašni ili čokoladni prah.

250 grama mlevenih oraha i šaku seckanih oraha i 1 margarin. Filovati i ukrasiti tortu. dodati 300 grama mlevenog keksa. 10 žumanaca i 10 kašika šećera umutiti pa skuvati na pari. Umutiti 125 grama margarina. BAJADERE Ušpinovati 600 grama šećera sa čašom vode. pa čokoladni fil pa fil od žumanaca. EKSTRA RUŽICE . pa staviti preko prve mase. Koru podeliti horizontalno na dve kore. 300 grama šećera. Koru podeliti na dva dela. ŽERBO TORTA Ispeći 3 kore od po 5 belanaca. jedne šolje toplog mleka i 250 grama margarina.4 Formira se kora debljine 2 cm od 300 grama mlevenog keksa. Skuvati 250 grama šećera i 200 ml vode pa preliti izdrobljeni deo. Kad se zgusne dodati 100 grama čokolade i pomešati sa umućenim margarinom. 3 žumanca. Znači. 5 kašika šećera. 2 kašike prah šećera i 50 grama čokolade pa filovati svaku koru. Sve to da je toplo da se margarin istopi. Pola mase rastanjiti na podmazanom plehu. 300 grama mlevenih oraha. 10 kašika oraha i 2 kašike brašna. Na kraju staviti glazuru od čokolade. 8 kašika šećera i 8 kašika brašna pa ispeći u plehu od električnog šporeta. 10 kašika šećera. 150 grama seckanih oraha i 4 kašike brašna sa praškom za pecivo. pa ih izrendati u izdrobljeni deo. JAFA KOLAČ Umutiti 8 jaja. a u drugu polovinu pomešati 100 grama istopljene čokolade. Prethodno zamrznuti 2 pomorandže (jednu oljuštenu a jednu neoljuštenu). na svaku koru ide prvo karamel. pa jedan deo sitno izdrobiti. 15 žumanaca i 250 grama šećera u prahu skuvati na pari pa u ohlađeno dodati umućn margarin i time opet filovati sve kore. Karamelizovati 21 kocku šećera pa time preliti sve tri kore. 200 grama seckanih smokava. Odozgo se napravi sneg od 3 belanca. Sve izmešati i staviti preko kore i preliti glazurom od čokolade. TORTA OD SMOKAVA Umutiti i ispeći koru od 10 belanaca.

1 čaša jogurta. u svaku se može staviti po četvrtina oraha. Prepoloviti testo.5 Napraviti testo od jednog jajeta. a može i 100 grama oraha. 1 kašika sirćeta ili soka id limuna. Zamesiti sa oko 1 kg brašna i praviti hurmašice. Pržene tulumbe ređati u tepsiju i zaliti ih sirupom od 1 kg šećera i 2 čaše vode sa malo limuna. HURMAŠICE (Nurka) Mera za pleh od električnog šporeta. Skuvati šerbet od 1. Kada se ohladi dodati 3-4 jaja jedno po jedno i dobro umutiti da bude glatka masa. vaditi tulumbe kalupom i pržiti. DŽEM OD DRENJINA . Oba testa istanjiti oklagijom oko pola cm debljine pa čašom prečnika 4 cm vaditi kolačiće. TULUMBE 3 kafene šoljice mleka i 1 šoljicu ulja pustiti da proključa. prašak za pecivo ili malo sode bikarbone umutiti penasto. U svaku stavljati po red oraha. U šerpu staviti najmanje pola litra ulja. pa u jedan deo staviti kašiku kakao praha ili mlevene čokolade. Ako su ružice veće. Ostaviti ih da odstoje u plehu oko 1 sat pre pečenja. 2 cela jajeta. Ređati po 4 kolačića naizmenično žuti i braon na pola pa savijati u rolnu. Pola kg masla i ulja (ulja malo).5 čaša jogurta. Maslo se prvo otopi. pola čaše ulja. pa skinuti sa vatre i dodati 300grama brašna i prašak za pecivo. pa sve dobro izmešati mikserom i ohladiti.5l vode. Svaki kolačić opet tanjiti oklagijom da se dobije prečnik oko 10 cm. malo manje od 1 kg brašna sa praškom za pecivo. Malo prohlađene hurmašice zaliti vrelim sirupom. 1.2 kg šećera i 0. jedan otopljen margarin. Skuvati sirup od 600 grama šećera i 400ml vode. Vrelim sirupom zaliti mlake ružice. Svaku rolnu preseći na pola i ređati u pleh da se od neravne stranice formiraju latice ruže.

1 čaše šećera. pa sve dobro umutiti. Ostaviti da odstoji 24 sata a zatim procediti kroz duplu gazu i na svaki litar soka dodati 1 kg šećera. 1 čaša mleka. praviti bombice i u svaku stavljati lešnik. 5 kg šećera i opet malo prokuvati pa sipati u vruće flaše. Treba da se dobije glatko testo kao za pitu. 1 čaša ulja. Dodati 100 grama kokosovog brašna i 400 grama mleka u prahu. dodati šećera po želji. SOK OD DUNJA Narendati dunje i preliti hladnom vodom koliko da ih voda prekrije i staviti limuntusa po želji. pa preko dana mešati da se šećer istopi. SIRUP OD VIŠANJA 3 kg očišćenih višanja preliti sa 1.5 l prokuvane i ohlađene vode. ostaviti u frižideru da se ohladi uz postepeno mešanje. Kad se ohladi. Ostaviti da prenoći. 1 čaše mleka i malo čokolade ili kakao praha. Sve skuvati da se zgusne.5 čaša vode (kao šerbe za dudove) pa dodavati polako prethodnoj masi. Kad se ohladi iseći na kocke. Napraviti fil od 1 margarina. procediti i dodati 5 l vode. Na svaku čašu propasirane mase dodati čašu šećera i mutiti toliko da se sav šećer istopi i masa zgusne (može i mikserom) i sipati u tegle. pa ih valjati u kokosovo brašno (dobije se 80-90 komada ) spakovati u kutiju i može u zamrzivač. 3 čaše brašna sa praškom za pecivo i ispeći. Sipati u sterilisane flaše. prokuvati. RAFAELO BOMBICE 1 margarin malo otopiti pa umutiti drvenom kašikom. 2 čaše šećera. dobro zatvoriti i ostaviti na hladno mesto. procediti. dodati 30 grama limuntusa i sve dobro izgnječiti. pa u još toplo umakati kocke od patišpanja i valjati ih u kokosovo brašno. SIRUP OD DRENJINA 1 kg drenjina malo izgnječiti. prokuvati i sipati u vruće flaše. ČUPAVCI Napraviti patišpanj od 4 jaja. Posebno ušpinovati 400 grama šećera sa 1.6 Propasirati zrele drenjine drvenom kašikom kroz đevđir. ŠUŠKA TORTA .

Kad se ohladi i stegne seći na kolutove. Polovinu testa rastanjiti u plehu srednje veličine. Koru treba preseći po bužini na 2-3 dela. U mokroj krpi držati 1 list oblande da omekša pa onda premazati filom i saviti čvrsto u rolat. zatim 1 čašu mleka. dodati 2 kašike kakao praha. 200 grama suvih smokava i 2 kašike bilo kakvog džema ili pekmeza. 0. Sipati u tepsiju 30-32 i peći. 3 kašike brašna sa praškom za pecivo. ČUPAVA PITA Umutiti 200 grama margarina sa 150 grama šećera i u to dodati 3 žumanceta. 100 grama suvog grožđa i vanilin šećer. 0. pa preko narendati drugu polovinu testa. Sve sastaviti i na tihoj vatri ugrejati. Masa je dovoljna za 2 velika lista oblande. 1 čaša seckanih oraha. malo limunovog soka i kore od limuna.5 čaša šećera i 2 žumanca. 1 čašu griza. 15 kašika šećera prokuvati sa 6 kašika vode (samo da provre). Kolač peći na srednjoj temperaturi i kada se ispeče posuti prah šećerom. 100 grama suvog grožđa i 2 čaše rendanih jabuka.7 Umutiti 8 belanaca sa 550 grama šećera i 2 kašike sirćeta. pa ispeći koru u plehu na papiru kao za puslice. 2 kašike mleka i 2 kašike kisele pavlake (može i jogurt) i umesiti glatko čvrsto testo. 100grama seckanih oraha.gustina).5 l mleka skuvati sa 8 žumanaca i 2 pudinga od vanile (ili 5 kašika skroba. a drugu polovinu ostaviti u frižider da se dobro ohladi. 150 grama margarina umutiti pa dodati 150 grama mlevene plazme. SALAMA OD OBLANDE 2 jaja. dodati 1. TORTA“MORSKI VAL” . 150 grama šećera.5 čaša ulja. 1 kašika ruma i na kraju 1 margarin da se istopi. U penastu masu dodati 400 grama brašna sa praškom za pecivo. 15 kašika mlevenih oraha. 100 grama suvog grožđa. Malo prohlađen fil preliti preko pečenog kolača. Masi dodati po želji ceckanih i mlevenih oraha i filovati tortu. Ohlađen fil sastaviti sa 250 grama umućemog margarina sa 250 grama šećera u prahu. Fil staviti preko testa. Pripremiti fil od 3 belanca (može se dodati još 2 belanca) umućena sa 150 grama šećera u koja se doda 6 kašika džema od kajsije i na kraju 150 grama mlevenih oraha (može deo seckanih). BRZI KOLAČ 2 belanca penasto umutiti.

Skuvati 1 kafenu šoljicu mleka. 2 kesice vanilin šećera i malo mleka.sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju 32 i peći na temeraturi od 200 stepeni oko pola sata. složiti u pleh i peći na 200 stepeni. POSAĐUŠE 180 grama margarina ubutati sa 130 grama šećera u prahu. Preko testa staviti skuvani fil od 200 grama mlevenih oraha. višnje i sl). 1l mleka i 10 kašika šećera staviti da provri. 5 kašika šećera. Tortu premazati preostalim filom i ukrasiti mlevenim orasima i rastopljenom čokoladom. Rolate saviti u filiju i ostaviti u zamrzivaču oko 1 sat da se stegnu. a drugi deo da ostane beo.5 cm. Žutu koru filovati braon filom i uviti u tolat. maline.8 Ispeći u plehu od električnog šporeta 2 kore od po: 4 jaja. Testo razviti oklagijom u pravougaonik debljine 1 cm. 5 kašika šećera. KOLAČ SA VOĆNOM PENOM (ovom receptu nešto fali?) Umutiti margarin sa 3 kašike šećera pa dodati 2 žumanca. Skuvati 0. pa dodati ohlađenom kremu i dobro mikserom izmešati. U jedan deo dodati fil sa orasima. i poređati polurolate (braon-žuti-braon-žuti). Na polupečeno testo staviti voće po želji (jagode. a braon koru belim filom i takođe uviti u rolat. Testo saviti u rolat. ali da ostanu blede. dodati 1 jaje i jedno žumance i zamesiti sa 400 grama brašna. Ohladiti poklopljeno.5 kg šećera sa 2 čaše vode i malo limuna pa vrućim sirupom preliti vruće posađuše. 100 grama čokolade i 400 grama mlevenih oraha. 8 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna. premazati žutim filom. Posebno umutiti 2 margarina i 250 grama šećera u prahu. kajsije. 1 kašike šećera i 15 kašika vode. . Skuvani fil podeliti na dva dela. Ispeći takođe još 2 kore od po: 4 jaja. Torta ima valovit izgled i može se seći na 2 ili 4 uzdužna dela tako da se dobije oko 25 većih ili 50 manjih parčadi. pa ih raseći uzdužno da se dobiju 4 polurolata Na veću podlogu staviti jednu koru sa orasima. Umutiti 10 kašika brašna. Seći na kriške debljine 1-1. dodati u mleko pa skuvati uz mešanje mikserom dok se zgusne. 5 kašika šećera. 4 kašike brašna i u jednu koru staviti jednu kašiku kakao praha. Preko rolata staviti braon fil i staviti koru od oraha. 300 grama brašna i pola praška za pecivo.

I fil: 21 žumance dobro ubutati sa 500 grama šećera u prahu. KUGLOF Umutiti 4 jaja. FRANCUSKA TORTA Umutiti 6 belanaca. 6 kašika šećera. Ubutati 1. Filovati kore sa oba fila. Peći ovakve 3 kore. II fil: 4 pudinga od vanile i 2 kašike šećera skuvati u manje od litra mleka i dobro ohladiti. Ubutati 12-13 belanaca sa 12-13 kašika šećera. Kad se ohladi. 2 kašike brašna i 1/3 pripremljenog fila. pa dodati 100 grama seckanih oraha. Peći na umerenoj temperaturi po mogućnosti u modli za kuglof 45 minuta i posuti prah šećerom. 1 kašika ulja. . Kad se ohladi. Napraviti 3 ovakve kore u plehu od električnog šporeta. sastaviti sa filom i filovati kore. ubutati 400 grama maslaca i margarina ( po pola). Masu sipati na kolač i vratiti u ternu još oko 20 minuta na 150 stepeni da se suši. III fil: 2 margarina sa šakom šećera ubutati. prvo kora pa žuti fil. GABON TORTA Prvo se pravi fil. Sastaviti sva tri fila pa masu podeliti na pola i u jednu polovinu staviti 200 grama istopljene čokolade. Dodati 250 grama mlevenih oraha. istopljen margarin. Dodati 12-13 žumanaca i 200 grama istopljene čokolade i sve dobro ubutati mikserom. pa braon fil itd. 250 grama šećera.9 Umutiti 2 belanca sa 250 grama šećera i 250 grama usitnjenog voća da se dobije gusta pena. 2 kašike brašna i prašak za pecivo. pa skuvati na pari i dodati 100 grama čokolade. DIPLOMATA TORTA Umutiti 7 belanaca sa 7 kašika šećera. Dodati 14 kašika mlevenih oraha i 1 kašiku brašna. 500 grama brašna sa praškom za pecivo. Koru peći u plehu od električnog šporeta. pečenu podeliti na tri dela i filovati. kora i sok od jednog limuna i 200 grama suvog grožđa.5 čaša toplog mleka. 50 grama suvog grožđa.5 margarina sa 250 grama šećera u prahu. 1. 18 žumanaca ubutati sa 250 grama šećera u prahu. kolač seći oštrim nožem umočenim u vrelu vodu.

U medjuvremenu umutiti 5 žumanaca sa 100 grama šećera (po mogućnosti u prahu). 100 grama šećera. po želji može se dodati 3-4 kapi ekstrata maline da se dovije roze boja. . ohladiti i seći. izmešati. pola praška za pecivo i 7 kašika brašna. Preliti preko ispečene kore. U jednu čašu vode staviti 4 pudunga od vanile i 4 kašike nišeste pa sipati u ključalu vodu da se zgusne uz neprestalno mešanje. KREM PITA 7 žomanaca umutiti sa 7 kašika šećera.10 ROZEN TORTA (od gotovih kora) 300 ml mleka i 300 grama šećera skuvati. malo ohladiti pa dodati 300grama mlevenih oraha. Ovim filom filovati gotove kore za rozen tortu (sve u tankom sloju jer je dosta kora) Glazura: ubutati 30grama margarina. BONŽITA 5 kašika meda. Ispeći koru u tepsiji 28-30. Fil: 5 čaša vode i 18 kašika šećera staviti da proključa. pa dodati 1 čašu ulja. 100 grama čokolade za kuvanje i oko 200 grama margarina. POLUMESECI 150 grama omekšalog margarina umutiti sa 150 grama šećera. nepunu šoljicu vode i 250 grama šećera u prahu da bude penasto (dobija se potpuno bela masa). pa staviti preko torte. a može i podmazana i pobrašnjena tepsija). Tada dodati 7 umućenih belanaca sa 4 čaše šećera i dobro mutiti sve zajedno. 1 čašu vode. Peći na 180-200 stepeni kao svaku tortu ali da ne bude skroz pečena (10-15 minuta). dodati 150 grama mlevenih oraha i 4 kašike brašna sa malo praška za pecivo. pa premazati preko polupečene kore. izliti u podmazan pleh. Sve to istopiti pa dodati kukuruzne pahuljice(cela kutija). Vratiti u rernu još oko 10 minuta (da se osuši a da ne izgori) i ohladiti. Posebno umutiti 5 belanaca pa dodati prethodnoj masi i sipati u tepsiju broj 30-32 (najbolje je da se stavi papir za pečenje. U ohladjeno dodati 1 margarin (250 grama) pa sve dobro ubutati mikserom.

oblikovati kuglice i valjati ih u mlevene orahe. Kad se masa na pola ohladi. Smesu oblikovati oko punjene smokve. dodati 100 grama margarina i dobro izmešati (može i malo čokolade za kuvanje). 2 šoljice mlevenih oraha i 600 grama mlevene plazme ili keksa. U manju a dublju šerpu staviti šećer i vodu da se skuva gust sirup (količina zavisi od broja jabuka (za 8-10 jabuka može 300 grama šećera i nepuna čaša vode) dodati po želji vanilu i sok od limuna. Sve preliti preko ohladjene kore i posuti mlevenim orasima. GURABIJE 2 jaja. 2 kafene šoljice mleka i 2 šoljice šećera staviti da provre. seći ih na pola. TUFAHIJE Oljuštiti jabuke (najbolje „djule“ ili „budimke“) samo da nisu kisele (one se raspadaju od kuvanja) i polako tanjim šiljatim nožem vaditi seme. Testo treba da bude meko da se može vaditi kašikom na podmazanu tepsiju (32-34). pa tom masom puniti jabuke. U pečen kadaif umešati seckane orahe ili po želji na vrh staviti sloj mlevenih oraha Skuvati sirup od kilo šećera i 4 čaše vode sa malo limuna. CAREVO OKO Pola kilograma smokvi potopiti u malo vode da omekšaju. raseći ih po malo i u svaku staviti po jezgru oraha. Kad se dobro stegnu. Pre služenja mogi se ukrasiti šlagom.11 150 grama šećera i čašu mleka staviti da proključa pa dodati 200 grama mlevenih oraha. . U gust sirup obariti jaduke da postanu kao prozirne. U ostatak sirupa ( ako je ostalo mnogo odvojiti) staviti mlevene orahe. KADAIF Pola pakovanja suvog kadaifa rasporediti u tepsiju 28 i staviti oko 125 grama maslaca pa ispeći da porumeni ( postepeno promešati da je sve isto pečeno). čaša ulja. Zaliti sa 3 mere vode i 1-2 mere šećera (po želji). pa dodati 1 margarin. dodati po želji 1 kašiku meda i 1 kašiku nišeste. Kad malo odstoji. pa ih vaditi na tacnu. čaša jogurta. HALVA 1 mera masla i 2 mere brašna upržiti. jedna i po čaša šećera. Skoro hladan kadaif zaliti vrelim sirupom i ohladiti. a može i suvo groždje da bude gusto. čašom sa oštrijom ivicom (koju češće kvasimo vrućom vodom) vaditi polumesece. pola praška za pecivo i oko 3 čaše brašna.

12 kašika šećera. Ušpinovati šećer (šećer zaliti s malo vode) i u njega spustiti šljive. pokupiti penu. SLATKO OD ŠLJIVA Sastojci:šljive šećer. pokriti salvetom i ostaviti da se ohladi. 6 kašika brašna. Kada se ohladi sipati u tegle i povezati celofanom ili hermetičkim zatvaračima. nožem oljuštiti. . red kupina. Poslednji red je šećer. red šećera i tako redom dok se kupine ne utroše. 4 kašike kakao praha. a u pola kuvanja limun isečen na kolutove. 100 g šećera u prahu.3 kg šećera. 5 kašika šećera. 8 kašika brašna. Kada je slatko gotovo. voda. krupne kupine staviti u đevđir i više puta ih oprati.vanile. 250 g žele bombona iseckanih Čokoladna glazura: 250 g poluslatke čokolade za kuvanje 150 ml slatke pavlake Priprema Četvrtasti pleh 33x22 cm obložiti papirom za pečenje koji je podmazan puterom i . ostaviti da se ohladi. povaditi koštice (drvcetom) i ostaviti u krečnu vodu pola sata da stoje. Šerpu pokriti čistom salvetom i ostaviti da prenoći. na vrh noža soli. Na 1 kg šljiva (bez koštica) stavi se 1. Skinuti sa štednjaka. limun Priprema Šljive oprati. šipka . U svaku šljivu staviti po četvrtinu oraha. pokupiti penu.12 SLATKO OD KUPINA Sastojci:kupine šećer Priprema Zrele. Na 1 kg kupina ide 1. Posle toga dobro ih oprati i staviti u cediljku da se ocede. 1 prašak za pecivo Fil: pola litre mleka. AMBASADOR TORTA Sastojci za više od 10 porcija:8 jaja. Sledećeg jutra kuvati na jakoj vatri. Dodati šipku vanile isečenu na komade.2 kg šećera. Kada se ohladi povezati celofanom ili hermetičkim zatvaračem. orah. Ređati u šerpu. dok sok ne bude gust. 200 g putera neslanog.

so i šećer dok se ne dobije vazdušasta masa. Vodite računa da nema grudvica. Dobro izmešati da se masa ujednači. 7 kašika šećera. podmazan pleh. Kada koh lepo porumeni izvadite iz rerne i lagano prelijete zaslađenim mlekom koje ste ranije pripremili. Pečen kolač ostaviti u plehu 10 minuta a onda pažljivo kolač premestiti na rešetku za hlađenje i pustiti da se dobro ohladi. šećera. Glazura: 100 g čokolade 5 kašika ulja . 8 kašika. Masu sipati u pripremljen. Dodati žele i lagano izmešati. To je najbolji znak da je kolač pečen. Tortu ukrasiti sa lješnjacima glaziranim u rastopljenom šećeru. pola šolje za belu kafu šećera. 1 kašika kakaa. Fil: 4 belanca. Peći na 350°F.5 mleka i 7 kašika šećera. a okolo staviti niti od rastopljenog šećera. Premazati celu tortu glazurom. Posebno umutiti puter sa šećerom u prahu dok masa ne pobeli i dodati u hladan fil. pola šolje ulja. Mikserom dobro umutiti jaja. Preostalo mleko staviti sa šećerom da provri. 1. U litru do litru i po mleka stavite (po ukusu) 2-7 kašika šećera i tri vanili šećera. 12 supenih kašika griza. To zagrejte da se šećer rastopi. Najbolje je to raditi sa žicom. Opredelite se sami. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i opet lagano izmešati sa drvenom kašikom. 2 vanile. 3 vanili šećera Priprema Odvojite belanca od žumanaca. 6 supenih kašika šećera. Filovati tortu i preliti je čokoladnom glazurom. Staviti u zagrejanu rernu. dodajte 6 kašika šećera. Masa mora biti glatka. Dodati kakao i dobro masu izmešati sa drvenom kašikom. Sve stavite u dublji pleh i pecite na 200° u prethodno zagrejanoj rerni oko 15 min. 1 prašak za pecivo. 6 kašika brašna. sigurna sam da ćete uživati u ovom kolaču koji se veoma lako i brzo priprema. Umutite sneg od belanaca. Prijatno.13 poprašen brašnom. KOH OD GRIZA Sastojci za 4 porcije:6 jaja. a neko više voli 1. Kada provri lagano i uz stalno mešanje dodavati glatku masu od brašna. pola šolje mleka. Skuvan fil i ostaviti da se ohladi. žumanca i dvanaest kašika griza (griz mešajte varjačom da se ne pokvari sneg). 1 vanila. Količine mleka i šećera za prelivanje variraju po ukusu. 30 do 40 minuta ili dok se testo ne odvoji od stranica pleha. Priprema glazure: čokoladu otopiti na pari i dodati vrelu slatku pavlaku.5 l mleka. Prijatno MAČMELOU Sastojci za 8 porcija Kora: 4 žumanca. Neko će staviti 1 litru i dve kašike šećera. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Priprema fila: od pola litre mleka oduzeti mleka da može da se umuti 6 kašika brašna. Hladno preseći vodoravno da se dobiju dve kore.

preliti glazurom od čokolade (rastopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri). pa kad je kora ispečena ovu smesu staviti preko nje da se suši u rerni 15 minuta na 100 oC. suvo grozdje. sipati u podmazan pleh i ispeći na 200 oC. Marcipan masa se kupuje gotova (barem ovdje ima) u blokovima ili vec razvaljana. razrijedis je sa malo soka ili u krajnjem slucaju vode i mijesis dok se ne bude mogla razvaljati. Da se ne lijepi umjesto brasna (tretiras je kao svako tijesto) korisitis secer u prahu. dodati 3 zumanca. Sve dobro izmesati. umutiti. mleko i sam od 3 belanca umucena sa 9 kasika secera. Oblikovati tortu u zeljenu formu (rolat. *** II nacin: *** 500 gr keksa 200 gr seckanih oraha 200 gr suvog grozdja(najbolje iz ruma) 250 gr prah secera 200 gr cokolade 250 gr margarina 3 dcl mleka 3 jaja Pripremanje: Umutiti penasto maragarin i secer. pa keks (mleveni). zatim otopljenu cokoladu. dodati ostale sastojke za koru. krug ili neki drugi oblik). Od ove smjese napravis tortu koju onda prekrijes marcipan masom.14 Priprema Umutiti žumanca sa šećerom. Kada je ohlađeno. pa orahe. Mesati dok se ne dobije ujednacena smesa. oblikovati po zelji. . Ako kupis u bloku. Kasato torta *** I nacin: *** 250 grama mlevenog keksa 6 narendanih jabuka 50 grama raznobojnog zelea 100 grama suvog grozdja 250 grama putera 250 grama secera u prahu 1 jaje Pripremanje: Otopiti puter i pomesati ga sa preostalim sastojcima. Dok se testo peče. umutiti belanca sa šećerom i vanilom.

godine od moje svekrve. U međuvremenu umutiti 6 jaja posebno belanca. godine od njene svekrve. Dobro izmešati. Kad su dobro umućena spojiti ih pa ih dodati još toplom masnom testu. Potreban materijal za krofne: • • • • 6 što krupnijih jaja 150gr masti ili margarina ili putera 150gr mekog brašna 250ml vode Priprema: Masnoću staviti u hladnu vodu. Recept je stvarno odličan. posebno žumanca. šecer i pudinge u 100 ml mleka. Kuvati fil da se zgusne. Masa je dovoljna za tačno 40 krofni. a ona ga je zabeležila daleke 1954. da ne curi sa kašike u mlazu. a potom na ringlu da provri. intezivno mešajuci i brzo skinuti sa vatre da ni malo ne uvri. dodati prethodno umućenu masu. . Posebno prokuvati 900ml mleka i u njega polako mešajući. Vršna mala kašika testa se stavlja u pleh na 20 pravilno raspoređenih mesta. Recept sam dobila još davne 1981. ili da se pospu šećerom u prahu. Peći 7 minuta u već zagrejanoj rerni na 220 °C. a zatim jos 13 minuta na 200 °C. ne menja ga. Sve moje koleginice su ga proverile i primenjuju ga. ohlađenim filom. Ko jednom proba ovaj recept za princes krofne. Ohlađene krofne filovati po sredini. Potrebni sastojci za fil: • • • • 1L slatkog mleka 6 jaja 12 supenih kašika šećera 12 vršnih kašika brašna ili 2 pudinga od vanile Priprema: Umutiti jaja.15 PRINCES KROFNE Recept za klasične princes krofne. Čim provri dodati brašno. jer krofne porastu te da se ne slepe. Odozgo mogu da se preliju topljenom čokoladom.

Brašno pržite svega nekoliko minuta. Lazanje su jedno od njih. već uobičajen. mlevenog mesa. Pošto ste ga dobro zagrejali. Kada je zaprška gotova.16 SLANA JELA Lazanje Postoje jela koja jednostavno morate znati da napravite. . mešajući dodajte brašno. lagano dospite mleko. ovaj. spoj testa. sira i paradajz sosa je odličan izbor za sve koji su naklonjeni italijanskoj kuhinji. Osim toga. SASTOJCI: 40 g 250 g kačkavalja testenina za lazanje BEŠAMEL SOS: 80 g 500 ml 100 g po ukusu kačkavalja mleka brašna so 60 ml suncokretovog ulja BOLONJEZA SOS: 350 g 250 ml 250 ml 1 kašičica 1 kašičica 1 kašičica 1 kašičica 1 kašičica po ukusu mlevenog mesa paradajz pirea soka od paradajza origana vegete timijan bibera bosiljka so 1 kom grančica ruzmarina 70 ml suncokretovog ulja iprema bešamel sosa U odgovarajuću posudu sipajte ulje. Posolite po ukusu i dodajte sir.

Dodajte ostale začine. ne sme da porumeni. Pošto ste ga dobro zagrejali. U prodinstano meso sipajte sok od paradajza i paradajz pire. Ukoliko želite da Vaš obrok bude niže kalorijske vrednosti. Nakon toga sos kuvajte još desetak minuta. . Pustite da sos prokuva pa dodajte so i biber. Ne zaboravite da nakon toga ruzmarin izvadite. Mleko sipajte lagano uz brzo mešanje kako bi izbegli stvaranje grudvica. polovinu količine mesa zamenite soja ljuspicama.17 Vodite računa da bi brašno trebalo da dobije samo blagu žutu boju. dodajte meso i kratko ga dinstajte. Dodajte grančicu ruzmarina i nastavite da kuvate sos narednih deset minuta. Priprema bolonjeza sosa U odgovarajuću posudu sipajte ulje.

testo koje je već skuvano (to je naznačeno na ambalaži). (može i drugo). ukoliko nije u pitanju testo koje se ne kuva tj. FILETI ŠARANA SA PEČURKAMA Sastojci:1 kg šarana. biber Priprema: Filete ribe posolite. Ređajte testo. Ponavljajte postupak sve dok ne potrošite sastojke. 250 g pečuraka. Ne zaboravite da je testo za lazanje prvo potrebno skuvati osim. Pecite na temperaturi od 220°C oko 45 minuta. So Priprema . i pospite alevom paprikom. posolite ih i pobiberite i dodajte im seckan peršun. Maslinovo ulje. komadićima margarina i pecite u umereno zagrejanoj rerni 20 minuta MLEVENI PARADAJZ (PARADAJZ U FLAŠE) Sastojci:Crveni paradajz. 1 dl vina. so. Prelijte vinom. Poređajte ih u vatrostalnu činiju.18 Filovanje testa U vatrostalnu posudu sipajte ulje. 50 g margarina. pobiberite. pospite ih sirom. Na margarinu izdinstajte isečene pečurke. aleva paprika. naravno. peršun. Konzervans. Kada su lazanje pečene. Celer. bešamel pa bolonjeza sos.

dodati konzervans. Ovo testo se može staviti u podmazan pleh i peći kao pogača. pa preložiti nekoliko puta i ostaviti da odstoji 10 minuta. zreo. sitno iseckati i dodati mlevenom paradajzu. Količina celera se stavlja tj. LISNATA POGAČA Kilo brašna. odstraniti drvenasti deo i staviti u jedan sud. u testo ne treba stavljati soli već samo malo šećera. ĆAHIJE Zamesiti kilo brašna. malo soli. mala kašičica kvasca. P. oprati. po ukusu posoliti i dobro promešati. da se ostavi za 1 cm praznog prostora do vrha. POGAČA Pola kila brašna. ne sipa se u mleveni paradajz. malo soli. Isto tako ko voli ljuto može u flašu da stavi po neku ljutu papričicu. Voda koju paradajz opusti (u sud gde stoji isečen paradajz) baci se tj. čaša kiselog mleka ili jogurta. Iseći paradajz na parčiće. Kad testo malo odstoji (oko 1 sat) razmesiti i praviti kolačiće i redjati ih u podnazan pleh za pečenje. pustiti da odstoji pola sata. onda se ista ne vraća na mesto gde je bila. Na mašini za meso samleti. hladno mesto do upotrebe.) ohlađene flaše. premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja i peći. određuje po sopstvenom ukusu. Promešati i sipati u čiste. Listove celera oprati.19 Crveni. da bude kao za hleb (mekše nego za pitu).zamesiti vodom kao za pitu. kašika ulja. iseći debljine 2 prsta i poslagati u tepsiju kao posebne pogačice. već se u frižider stavi. izbosti viljuškom i peći. staviti u podmazanu tepsiju da je debelo jedan prst. Sve to zamesiti. a može se i saviti u rolat. pa postupak ponoviti (3-4 puta). prašak za pecivo i malo soli. kuhinjskom krpom prosušiti. malo šećera. U svaku flašu naneti po pola kašičice maslinovog ulja (a može i drugo) zatvoriti flaše i ostaviti na mračno. Testo razvući oklagijom i premazati razmekšalim maslacom. kašika vode. premazati razmućenim žumancetom sa malo ulja i posuti susamom pa ispeći. nadošao kvasac i oko litar mlakog mleka. ali ne prezreo paradajz. Ostaviti da odstoje još oko pola sata. BEKINI SIMITI . S. Kada počne upotreba ove vrste zimnice i flaša s paradajzom otvori. dva jaja. Od ovog testa se mogu praviti i kiflice a ako se žele statke. dobro obrisati i ostaviti još oko pola sata da se prosuši. sterilisane (u rerni na 100 °C oko 30 min. Pri sipanju paradajza u flaše voditi računa da se flaše ne prepune tj. jedno jaje.

Kad se zamesi ostavi se testo da odstoji oko 40 minuta. Kad je pečeno. kašičica soli. Pored svake staviti komadić masalaca. malo soli i prašak za pecivo. KIFLICE Pola litra mleka. PROJA Umutiti 4 cela jajeta. TARTAR SOS .20 Zamesiti kilo brašna. Dodati mrvice sira. pola litra mleka. 4 šoljice kukuruznog brašna. čaša ulja. PERECE 2 supene kašike šećera.1 šoljicu ulja. Redjati u pleh. premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja. iseći na kocke ili rombove i premazati još jednom maslacem ili kajmakom. Peći u slojevima i svaki sloj kad se zapeče premazivati maslacom. 2 jaja. 2 šoljice ulja. U preostalu masu dodavati stalno po malo mleka jes se masa zgušnjava. Kad testo nadodje. malo više od pola čaše ulja. Filovati kajmakom ili sirom i redjati u pleh. sa oko pola litra vode i ostaviti da nadolazi oko 2 sata. Posle 5-10 minuta premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja i peći. pola čaše ulja. 1 kašika soli i kvasac koji je nadošao u vodi. kašičica kvasca koji treba da nadodje u čaši vode i 1 kg brašna. 3 jaja. Napraviti simite i redjati ih u podmazan pleh. napraviti 70-80 kuglica i rastanjiti ih okjagijom debljine lista i saviti kao štapić. malo soli i mleka da se zamesi testo kao za palačinke. sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju 28 i peći. Razviti koru oklagijom debljine pola prsta i seći na rombove.ostaviti da odstoje oko pola sata i peći. 1 čaša pšeničnog brašna. HELJDOVNA OBARUŠA 2 čaše heljdovnog brašna. jedna i po čaša jogurta.2-3 kašike šećera. 4 šoljice običnog brašna. 1 kg brašna. malo soli i prašak za pecivo. TESTO ZA PICU Dve i po čaše brašna. premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja i peći. kvasac (najbolje sirovi) i prašak za pecivo. 6 šoljica mleka.

PASULJ PREBRANAC Obariti pasulj malo više nego obično. Napraviti sos od šampinjona. ŠPAGETI SA ŠAMPINJONIMA Obariti špagete klasično.21 U porcelansku posudu staviti 4 tvrdo kuvana i propasirana žumanca. dodati 3 presna žumanca i mešati dok se penasto ne umuti. Palačinke filovati. Dodati sitno iseckana belanca i obareno: jedna šargarepa. Napraviti nadev od šampinjona. crnog luka paprike i ostalih začina po želji (sve dinstati dok se lepo ne uprži) U vatrostalnu posudu staviti red špageta. Po želji se može dodati sitno seckani beli luk. Može se koristiti kao osnova za druge sosove. jedan krompir. ROLOVANE PALAČINKE Napraviti palačinke klasično. . Naliti mlako mleko i neprestano mešati da se ne stvore grudvice. Kuvati i posoliti. kiseli krastavci i sl. Dodati 2 kašike senfa. Dodati 8 kašika ulja sipajući kap po kap i dalje mutiti. trapist) preko svega i peći 10 minuta na 200-250 stepeni. kada se dodaje po želji začin ili meso i povrće. pa kad se rastopi dodati 2 kašike brašna. MOJA RUSKA SALATA 100 grama majoneza pomešati sa 200ml kisele pavlake i dodati 2 propasirana tvrdo kuvana žumanceta. BEŠAMEL SOS Stacviti u šerpu 1 kašiku maslaca. žumanca. valjati u brašno. a po potrebi i da sa ukrasi. Pržiti ali da ne potamni. peršun. pavlake pa dinstati i dodati sneg od belanaca. 2 kašike kisele pavlake i malo soka od limuna. jaje i prezle pa pržiti. pa sos od šampinjona pa opet špagete. parče celera ( sve sitno iseckano) šaku graška i šaku kukuruza šećerca. crnog luka. Služiti uz pečenje. savijati kao veće sarme. Naribati sir (kačkavalj. Na kraju dodati i oko 100 grama sitno seckane pršute a može i peršun da se isecka .

prašak za pecivo i kilo spanaća. ŠARAN SA SUVIM ŠLJIVAMA Ispržiti na masnoći oko 1 kg crnog luka da bude staklasto. sipati u kalupe i peći. 13 kašika ulja. Gotove ćevape preliti umućenm pavlakom sa malo majoneza. Naliti vode u nivou luka i staviti u rernu da se peče Pred kraj pečenja pomešati kašiku brašna.22 U vatrostalnu tepsiju staviti dosta krupno isečenog crnog luka (1kg) i masnoće pa ispržiti i dodati alevu papriku. začin. ROLAT OD SPANAĆA Ubutatu 6 jaja. U testo dodati po želji parizer. BUGARSKE POGAČICE Ubutati mikserom 4 cela jaja. 3 glavice crnog luka. U pleh od električnog šporeta staviti papir za pečenje pa sipati testo i peći. posoliti i redjati preko luka i šljiva. saviti u rolat zajedno sa papirom i ostaviti da se ohladi uvijeno u krpu. začin i crni biber. dodati čašu ulja. kašiku ulja i sirćeta pa naliti u kuvano jelo i još malo dopeći.umakati ih u umućena belanca pa u prezle i pržiti. crni biber i peršun i najmanje 200 grama suvih šljiva iz kojih su izvadjene košpice pa sve zajedno još malo pržiti. pola kila kuvanog krompira (može i gotov pire od krompira). pa ostaviti da odstoji oko pola sata. 6 kašika brašna. 3 žumanceta. Pred služenje iseći na kolutove. Posle toga praviti ćevape veličine sarme. šampinjone kečap i slično. ARGENTINSKI ĆEVAP Dobro umutiti pola kila mlevenog mesa. PICA OD KORA . beli luk i so i na kraju obaren pasulj. kašiku aleve paprike. Ohladjen rolat razviti i polako skidati papir. 2 čaše jogurta i dve ipo čaše pšeničnog brašna i prašak za pecivo. Preliti sve toplom vodom (da se voda vidi ali da nije previše) i staviti u rernu da se krčka i zapeče. 13 kašika mleka. Premazati sve sa dve kisele pavlake i opet uviti u rolat. Šarana iseći na kotlete. Kad je pečeno. 2 češnja belog luka. Dodati alevu papriku. crni biber. pršutu.

U sredinu staviti dosta peršuna. Četvrta kora –maslac Peta kora-kečap i origano. Ako su utrošene kore saviti čvrsto rolat i ostaviti u zamrzivač da se dobro stegne.. parizer isl. iseći na kolutove debljine najviše 2 cm i složiti u podmazanu tepsiju.soli i brasna po potrebi. jednostavno i ukusno!! Potrebno:500ml jogurta. 15 grama suvog groždja i dve isečene crvene kisele paprike.. Umjesti tjesto ostaviti desetak minuta da odstoji.sudžuk. Rolati mogu stajati u zamrzivaču dok ne zatrebaju. Od drugog dela kora napraviti isto. Druga kora-rednani kačkavalj. so i crni biber po želji. Staviti jednu koru i poprskati maslacem. pobiberiti pomastiti uljem i peći u rernina 200 stepeni oko pola sata.23 Pola kila kora podeliti na dva dela.... uz to pase sir sa kajmakom a moze i marmelada!!! KOKOS . šampinjoni. Dodati začin. Umutiti čašu jogurta i 2 jaja pa preliti preko i peći. Dodati pola kesice iseckanog kima i 200 grama obarenog pirinča. Ako ima više kora (mnogo tanke) onda po negde stavljati dve kore. Ustipci! Brzo.1 prasak za pecivo .u dubljoj serpi ugrijati ulje i prziti. Treća kora –seckana pršuta. PILEĆI BATACI „ORIJENTAL“ Za 4 osobe: 8 kratkih bataka (bez karabataka) posoliti.razvaljati debljine pola centimetra izrezati u kocke ili soljom ko za krofne. Kad je dobro stegnuto. Pečene batake servirati na veliku tacnu u krug a izmedju stavljati nadev.2 jaja.. U tiganj staviti mladi crni luk (dve glavice sa perima).

Ukoliko vam je mrsko ih zasebno prelivati čokoladom. da prov Kada provri. . dodati 250 g kokosa i sve sjediniti. otopiti na srednjoj temperaturi ( kod mene je to 1. ( kako se ne bi lepilo ). dok se sprema glazura. Seći kolač. i vratiti ih u frižider. 3. Čokoladice ili minjone preliti čokoladom i ostaviti da se stegnu. Nožem odvojiti ivice kolača od pleha. a onda povećati temperaturu ( 3 ). dok je još vruć i u plehu.24 Šećer. kao minjone ili čokoladice. znači 2…). kada se stegne… ( u tom slučaju je najbolje da prenoći ). onda ceo kolač. i skinuti papir sa kolača. 2. 1. Staviti u frižider da se stegne 2 h. margarin i slatku pavlaku. Dasku za sečenje ili tacnu obližiti papirom. i izliti smesu. Manjem plehu obložiti dno papirom za pečenje. pa prevrnuti ga na tacnu. prelijte čokoladom i secite na kocke ili štanglice.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful