MOJ KUVAR

SLATKA JELA GRIZ BAKLAVA Umutiti 4 jaja, 12 kašika šećera, 12 kašika mleka, 8 kašika ulja, 12 kašika griza, 12 kašika brašna i prašak za pecivo, pa tome dodati 150 gr. oraha, 150 gr. suvog grožđa i 2 kašike kakao praha. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji (30-32) i kad se ispeče, malo prohlađeno preliti vrelim sirupom od 4 čaše šećera i 2,5 čaša vode sa malo limuna. KAKAO KOCKE Umutiti 4 jaja, 12 kašika šećera, 12 kašika mleka, 15 kašika ulja, 3 kašike griza, 12 kašika brašna i prašak za pecivo i 2 kašike kakao praha. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji (30-32) i kad se ispeče malo prohlađeno preliti vrelim sirupom od 15 kašika mleka, 12 kašika šećera i 2 kašike ruma. Odozgo preliti glazurom od rastopljene čokolade sa 2 kašike kaslacaili margarina ili umutiti 2 šlaga. CARSKA PITA Umutiti margarin sa jednom kafenom šoljicim šećera, pa tome dodati kafenu kašičicu kvasca koji je nadošao u čaši mleka i 3 žumanceta. U umućenu masu dodati 5 čaša brašna (4 čaše odmah staviti a na ostalo natirati testo i oblikovati). Testo podeliti na 5 delova, ostaviti da stoji 5-10 minuta i razvlačiti oklagijom svako testo za tepsiju 32-34 Preko svake kore stavljati pekmez, posipati melvenim orasima sa malo šećera i po želji rendane kore od opranog limuna. Kad se slože svih pet kora pećina 200 stepeni, a pečeno preliti glazurom od čokolade. Kad se ohladi seći kao bajadere. Od preostakih belanaca napraviti puslice (na svako belance 2 šoljice šećera, mutiti malo mikserom a onda ručno). KOLAČ SA KAJSIJAMA

2

Umutiti 125 grama maslaca sa 3 žumanca i 250 grama šećera. Tome dodati 300 grama mekog brašna sa praškom za pecivo, 125 ml mlekai sneg od 3 belanca. Testo sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju (28-30)i po testu ređati polovine kajsija (da se vide) Kad se kolač ispeče i ohladi, posuti prah šećerom i seći na kocke. VOĆNA TORTA Oljuštiti 1 kg jabuka, iseći na kriške, posuti šećerom i 2 kašike ulja, pa staviti u rernu da se zapeče. 3 cela jajeta i 3 žumanca umutiti sa 6 kašika šećera, 2 kašike mlake vode, 2 kašike ulja i 6 kašika brašna sa praškom za pecivo. Testo preliti preko jabuka, pa peći. Kad se ohladi, prevrnuti kolač na tacnu, posuti seckanim orasima i preko staviti sneg od 3 belancai 3 kašike šećera. KOLAČ SA MAKOM 2 čaše mleka, 2 čaše šećera, 1 čaša ulja, 3 čaše brašna sa praškom za pecivo, 100 grama maka zamesiti i ispeći. Preliti glazurom od 6 kašika šećera, 6 kašika vode, 4-5 redova čokolade i 3 kašike ulja. Kad se ohladi seći na kocke. VASINA TORTA Umutiti 5 jaja, 5 kašika šećera, 8 kašika mlevenih oraha i 1 kašika brašna pa ispeći. 1,5 čaša mleka prokuvati sa malo šećera i 250 grama mlevenih oraha i 100gr čokolade. Posebno umutiti margarin sa 2 kafene šoljice šećera i 4 žumanca, pa spojiti sa ohlađenom masom od oraha Koru poprskati sokom od pomorandže pa preko staviti fil. Umutiti sneg od 4 belanca u koja se postepeno dodaje vreo sirup od 14 kašika šećera i 7 kašika vode pa staviti preko fila i ukrasiti. LEDENE KOCKE 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna i prašak za pecivo, 3 kašike kakao praha umutiti i ispeći, pa preliti sa 150grama šećera i 150 grama vode. Kad se ohladi, skuvati pola litra mleka sa 6 kašika brašna pa ohlađeno sastaviti sa umućenim margarinom i 200 grama šećera. Staviti preko kore. Napraviti glazuru od 100 grama čokolade, malo mleka i malo ulja, preliti preko fila i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi. Seći na kocke.

Odmah razvući oklagijom koru i vaditi đevreke (većom i manjom čašom) pa uh pržiti naulju na umerenoj temperaturi (ne valja da je mnogo vrelo ulje). i umakati ih u rastopljenu čokoladu. Peći u plehu od električnog šporeta. NANINA REVANIJA Umutiti 5 jaja . a zatim 2 čaše brašna sa praškom za pecivo. Posebno skuvati sirup od 2. 12 kašika šećera. Može se išarati i sa malo kakao praha. sok od jednog limuna. Umutiti dobro 6 belanaca. KUGLICE 250 grama margarina umutiti sa 200 grama šećera. Praviti kuglice. 6 kašika šećera.5 čaša šećera i pola čaše vode. 7 kašika šećera pa dodati 3 kašike kakao praha. BISINI ĐEVRECI Umutiti 3 jaja. Može se odozgo staviti i šlag. Umutiti 250 grama maslaca ili margarina sa 250 grama šećera u prahu. 3 kašike kakao praha i rastopljenu mlečnu čokoladu od 200 grama.5 kg mlevenog keksa. ŠAM-PITA Umutiti 6 žumanaca. dodati sneg od 7 belanaca. Kad je umućeno. pa vreo sirup polako sipati u belabca i još mutiti.3 KAKAO TORTA Umutiti koru od 7 žumanaca. Koru iseći na 3 dela po bužini pleha i folovati. pa ispeći u tepsiji 26-28. malo rendane kore od limuna i 0. kokosovo brašni ili čokoladni prah. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji 30-32. 1 čašu mleka i nepunu čašu ulja. kafena šoljica mleka. kafena šoljica ulja. 3 kašike brašna i sneg od 7 belanaca. TORTA OD MLEVENOG KEKSA . 6 kašika brašna i prašak za pecivo. dodati 7 žumanaca. Dodati 2 žumanca i kesicu vanilinog šećera. pa dodati 2 čaše šećera. Pržene valjati u prah šećer. staviti preko pečene kore i vratiti u već isključenu rernu dok se ohladi. 12 kašika ilja. 250ml mleka i 1 kg brašna sa praškom za pecivo. Kad se to dobro umuti.

250 grama mlevenih oraha i šaku seckanih oraha i 1 margarin. 300 grama mlevenih oraha. JAFA KOLAČ Umutiti 8 jaja. jedne šolje toplog mleka i 250 grama margarina. 10 kašika šećera. pa jedan deo sitno izdrobiti. 200 grama seckanih smokava. Znači. pa staviti preko prve mase. ŽERBO TORTA Ispeći 3 kore od po 5 belanaca. Karamelizovati 21 kocku šećera pa time preliti sve tri kore. 300 grama šećera. 10 kašika oraha i 2 kašike brašna. Odozgo se napravi sneg od 3 belanca. EKSTRA RUŽICE . BAJADERE Ušpinovati 600 grama šećera sa čašom vode. a u drugu polovinu pomešati 100 grama istopljene čokolade. Sve izmešati i staviti preko kore i preliti glazurom od čokolade. Na kraju staviti glazuru od čokolade. Skuvati 250 grama šećera i 200 ml vode pa preliti izdrobljeni deo.4 Formira se kora debljine 2 cm od 300 grama mlevenog keksa. na svaku koru ide prvo karamel. 8 kašika šećera i 8 kašika brašna pa ispeći u plehu od električnog šporeta. 150 grama seckanih oraha i 4 kašike brašna sa praškom za pecivo. pa čokoladni fil pa fil od žumanaca. 10 žumanaca i 10 kašika šećera umutiti pa skuvati na pari. 2 kašike prah šećera i 50 grama čokolade pa filovati svaku koru. pa ih izrendati u izdrobljeni deo. Sve to da je toplo da se margarin istopi. Koru podeliti na dva dela. dodati 300 grama mlevenog keksa. Pola mase rastanjiti na podmazanom plehu. Umutiti 125 grama margarina. Koru podeliti horizontalno na dve kore. 3 žumanca. Filovati i ukrasiti tortu. Kad se zgusne dodati 100 grama čokolade i pomešati sa umućenim margarinom. 15 žumanaca i 250 grama šećera u prahu skuvati na pari pa u ohlađeno dodati umućn margarin i time opet filovati sve kore. 5 kašika šećera. Prethodno zamrznuti 2 pomorandže (jednu oljuštenu a jednu neoljuštenu). TORTA OD SMOKAVA Umutiti i ispeći koru od 10 belanaca.

U šerpu staviti najmanje pola litra ulja. 1. 1 kašika sirćeta ili soka id limuna.2 kg šećera i 0. 2 cela jajeta. Skuvati šerbet od 1. Malo prohlađene hurmašice zaliti vrelim sirupom. Zamesiti sa oko 1 kg brašna i praviti hurmašice. Ako su ružice veće. 1 čaša jogurta. HURMAŠICE (Nurka) Mera za pleh od električnog šporeta.5l vode. vaditi tulumbe kalupom i pržiti.5 čaša jogurta.5 Napraviti testo od jednog jajeta. Maslo se prvo otopi. Svaku rolnu preseći na pola i ređati u pleh da se od neravne stranice formiraju latice ruže. jedan otopljen margarin. pola čaše ulja. Oba testa istanjiti oklagijom oko pola cm debljine pa čašom prečnika 4 cm vaditi kolačiće. Pržene tulumbe ređati u tepsiju i zaliti ih sirupom od 1 kg šećera i 2 čaše vode sa malo limuna. pa sve dobro izmešati mikserom i ohladiti. TULUMBE 3 kafene šoljice mleka i 1 šoljicu ulja pustiti da proključa. Kada se ohladi dodati 3-4 jaja jedno po jedno i dobro umutiti da bude glatka masa. U svaku stavljati po red oraha. a može i 100 grama oraha. Svaki kolačić opet tanjiti oklagijom da se dobije prečnik oko 10 cm. Pola kg masla i ulja (ulja malo). pa skinuti sa vatre i dodati 300grama brašna i prašak za pecivo. Skuvati sirup od 600 grama šećera i 400ml vode. u svaku se može staviti po četvrtina oraha. pa u jedan deo staviti kašiku kakao praha ili mlevene čokolade. Ređati po 4 kolačića naizmenično žuti i braon na pola pa savijati u rolnu. Vrelim sirupom zaliti mlake ružice. malo manje od 1 kg brašna sa praškom za pecivo. prašak za pecivo ili malo sode bikarbone umutiti penasto. DŽEM OD DRENJINA . Prepoloviti testo. Ostaviti ih da odstoje u plehu oko 1 sat pre pečenja.

Na svaku čašu propasirane mase dodati čašu šećera i mutiti toliko da se sav šećer istopi i masa zgusne (može i mikserom) i sipati u tegle. 2 čaše šećera. 1 čaša ulja. ostaviti u frižideru da se ohladi uz postepeno mešanje. dobro zatvoriti i ostaviti na hladno mesto. Posebno ušpinovati 400 grama šećera sa 1. Kad se ohladi. prokuvati i sipati u vruće flaše. Ostaviti da prenoći. procediti i dodati 5 l vode. SOK OD DUNJA Narendati dunje i preliti hladnom vodom koliko da ih voda prekrije i staviti limuntusa po želji. 1 čaša mleka. prokuvati. pa u još toplo umakati kocke od patišpanja i valjati ih u kokosovo brašno.6 Propasirati zrele drenjine drvenom kašikom kroz đevđir. Sve skuvati da se zgusne. Ostaviti da odstoji 24 sata a zatim procediti kroz duplu gazu i na svaki litar soka dodati 1 kg šećera. praviti bombice i u svaku stavljati lešnik. 3 čaše brašna sa praškom za pecivo i ispeći. dodati 30 grama limuntusa i sve dobro izgnječiti. Napraviti fil od 1 margarina. RAFAELO BOMBICE 1 margarin malo otopiti pa umutiti drvenom kašikom. 5 kg šećera i opet malo prokuvati pa sipati u vruće flaše. ČUPAVCI Napraviti patišpanj od 4 jaja. ŠUŠKA TORTA . pa preko dana mešati da se šećer istopi.5 l prokuvane i ohlađene vode. pa ih valjati u kokosovo brašno (dobije se 80-90 komada ) spakovati u kutiju i može u zamrzivač. procediti. dodati šećera po želji. SIRUP OD DRENJINA 1 kg drenjina malo izgnječiti. 1 čaše mleka i malo čokolade ili kakao praha. Kad se ohladi iseći na kocke. Treba da se dobije glatko testo kao za pitu. SIRUP OD VIŠANJA 3 kg očišćenih višanja preliti sa 1. Sipati u sterilisane flaše. Dodati 100 grama kokosovog brašna i 400 grama mleka u prahu. pa sve dobro umutiti. 1 čaše šećera.5 čaša vode (kao šerbe za dudove) pa dodavati polako prethodnoj masi.

150 grama šećera.gustina). 15 kašika šećera prokuvati sa 6 kašika vode (samo da provre). Fil staviti preko testa. U penastu masu dodati 400 grama brašna sa praškom za pecivo. 1 čaša seckanih oraha. 1 čašu griza. malo limunovog soka i kore od limuna. 0. dodati 2 kašike kakao praha. ČUPAVA PITA Umutiti 200 grama margarina sa 150 grama šećera i u to dodati 3 žumanceta. 15 kašika mlevenih oraha.7 Umutiti 8 belanaca sa 550 grama šećera i 2 kašike sirćeta. Kad se ohladi i stegne seći na kolutove. Masa je dovoljna za 2 velika lista oblande. Sipati u tepsiju 30-32 i peći. 150 grama margarina umutiti pa dodati 150 grama mlevene plazme. a drugu polovinu ostaviti u frižider da se dobro ohladi. Masi dodati po želji ceckanih i mlevenih oraha i filovati tortu. 100 grama suvog grožđa i vanilin šećer. U mokroj krpi držati 1 list oblande da omekša pa onda premazati filom i saviti čvrsto u rolat. SALAMA OD OBLANDE 2 jaja. dodati 1. BRZI KOLAČ 2 belanca penasto umutiti. pa ispeći koru u plehu na papiru kao za puslice. pa preko narendati drugu polovinu testa. 100grama seckanih oraha.5 čaša ulja. 2 kašike mleka i 2 kašike kisele pavlake (može i jogurt) i umesiti glatko čvrsto testo. Pripremiti fil od 3 belanca (može se dodati još 2 belanca) umućena sa 150 grama šećera u koja se doda 6 kašika džema od kajsije i na kraju 150 grama mlevenih oraha (može deo seckanih). 100 grama suvog grožđa. Ohlađen fil sastaviti sa 250 grama umućemog margarina sa 250 grama šećera u prahu. Malo prohlađen fil preliti preko pečenog kolača. zatim 1 čašu mleka. 0. 100 grama suvog grožđa i 2 čaše rendanih jabuka.5 čaša šećera i 2 žumanca. 1 kašika ruma i na kraju 1 margarin da se istopi. Kolač peći na srednjoj temperaturi i kada se ispeče posuti prah šećerom. 200 grama suvih smokava i 2 kašike bilo kakvog džema ili pekmeza. TORTA“MORSKI VAL” . Sve sastaviti i na tihoj vatri ugrejati. Polovinu testa rastanjiti u plehu srednje veličine. Koru treba preseći po bužini na 2-3 dela.5 l mleka skuvati sa 8 žumanaca i 2 pudinga od vanile (ili 5 kašika skroba. 3 kašike brašna sa praškom za pecivo.

maline.sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju 32 i peći na temeraturi od 200 stepeni oko pola sata. ali da ostanu blede. Seći na kriške debljine 1-1. 100 grama čokolade i 400 grama mlevenih oraha. a braon koru belim filom i takođe uviti u rolat. kajsije. Skuvani fil podeliti na dva dela. Rolate saviti u filiju i ostaviti u zamrzivaču oko 1 sat da se stegnu. 1l mleka i 10 kašika šećera staviti da provri. Tortu premazati preostalim filom i ukrasiti mlevenim orasima i rastopljenom čokoladom. dodati 1 jaje i jedno žumance i zamesiti sa 400 grama brašna. Preko rolata staviti braon fil i staviti koru od oraha. Žutu koru filovati braon filom i uviti u tolat. Testo razviti oklagijom u pravougaonik debljine 1 cm. 5 kašika šećera. Skuvati 1 kafenu šoljicu mleka. 5 kašika šećera. pa dodati ohlađenom kremu i dobro mikserom izmešati. a drugi deo da ostane beo. 5 kašika šećera. Testo saviti u rolat. složiti u pleh i peći na 200 stepeni. Umutiti 10 kašika brašna. KOLAČ SA VOĆNOM PENOM (ovom receptu nešto fali?) Umutiti margarin sa 3 kašike šećera pa dodati 2 žumanca. Na polupečeno testo staviti voće po želji (jagode. Ohladiti poklopljeno. Skuvati 0.5 cm. Preko testa staviti skuvani fil od 200 grama mlevenih oraha. Posebno umutiti 2 margarina i 250 grama šećera u prahu. . pa ih raseći uzdužno da se dobiju 4 polurolata Na veću podlogu staviti jednu koru sa orasima. 2 kesice vanilin šećera i malo mleka. i poređati polurolate (braon-žuti-braon-žuti). premazati žutim filom. 8 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna. 1 kašike šećera i 15 kašika vode. dodati u mleko pa skuvati uz mešanje mikserom dok se zgusne. Ispeći takođe još 2 kore od po: 4 jaja. U jedan deo dodati fil sa orasima. POSAĐUŠE 180 grama margarina ubutati sa 130 grama šećera u prahu. višnje i sl).8 Ispeći u plehu od električnog šporeta 2 kore od po: 4 jaja. Torta ima valovit izgled i može se seći na 2 ili 4 uzdužna dela tako da se dobije oko 25 većih ili 50 manjih parčadi. 300 grama brašna i pola praška za pecivo.5 kg šećera sa 2 čaše vode i malo limuna pa vrućim sirupom preliti vruće posađuše. 4 kašike brašna i u jednu koru staviti jednu kašiku kakao praha.

18 žumanaca ubutati sa 250 grama šećera u prahu. Dodati 14 kašika mlevenih oraha i 1 kašiku brašna.5 margarina sa 250 grama šećera u prahu. FRANCUSKA TORTA Umutiti 6 belanaca. II fil: 4 pudinga od vanile i 2 kašike šećera skuvati u manje od litra mleka i dobro ohladiti. kolač seći oštrim nožem umočenim u vrelu vodu. DIPLOMATA TORTA Umutiti 7 belanaca sa 7 kašika šećera. Sastaviti sva tri fila pa masu podeliti na pola i u jednu polovinu staviti 200 grama istopljene čokolade. Dodati 250 grama mlevenih oraha. . Kad se ohladi. prvo kora pa žuti fil. Dodati 12-13 žumanaca i 200 grama istopljene čokolade i sve dobro ubutati mikserom. 250 grama šećera. Filovati kore sa oba fila. pa dodati 100 grama seckanih oraha. Masu sipati na kolač i vratiti u ternu još oko 20 minuta na 150 stepeni da se suši.5 čaša toplog mleka. I fil: 21 žumance dobro ubutati sa 500 grama šećera u prahu. III fil: 2 margarina sa šakom šećera ubutati. 50 grama suvog grožđa.9 Umutiti 2 belanca sa 250 grama šećera i 250 grama usitnjenog voća da se dobije gusta pena. Ubutati 1. 500 grama brašna sa praškom za pecivo. GABON TORTA Prvo se pravi fil. 1. sastaviti sa filom i filovati kore. Peći ovakve 3 kore. pa braon fil itd. Peći na umerenoj temperaturi po mogućnosti u modli za kuglof 45 minuta i posuti prah šećerom. pečenu podeliti na tri dela i filovati. KUGLOF Umutiti 4 jaja. 6 kašika šećera. 2 kašike brašna i prašak za pecivo. 2 kašike brašna i 1/3 pripremljenog fila. Ubutati 12-13 belanaca sa 12-13 kašika šećera. pa skuvati na pari i dodati 100 grama čokolade. istopljen margarin. Napraviti 3 ovakve kore u plehu od električnog šporeta. Kad se ohladi. ubutati 400 grama maslaca i margarina ( po pola). 1 kašika ulja. kora i sok od jednog limuna i 200 grama suvog grožđa. Koru peći u plehu od električnog šporeta.

pa dodati 1 čašu ulja. U ohladjeno dodati 1 margarin (250 grama) pa sve dobro ubutati mikserom. U medjuvremenu umutiti 5 žumanaca sa 100 grama šećera (po mogućnosti u prahu). ohladiti i seći. Sve to istopiti pa dodati kukuruzne pahuljice(cela kutija). 1 čašu vode. dodati 150 grama mlevenih oraha i 4 kašike brašna sa malo praška za pecivo. pola praška za pecivo i 7 kašika brašna. Preliti preko ispečene kore. . izmešati. nepunu šoljicu vode i 250 grama šećera u prahu da bude penasto (dobija se potpuno bela masa). Posebno umutiti 5 belanaca pa dodati prethodnoj masi i sipati u tepsiju broj 30-32 (najbolje je da se stavi papir za pečenje. 100 grama čokolade za kuvanje i oko 200 grama margarina. a može i podmazana i pobrašnjena tepsija). Tada dodati 7 umućenih belanaca sa 4 čaše šećera i dobro mutiti sve zajedno. Ovim filom filovati gotove kore za rozen tortu (sve u tankom sloju jer je dosta kora) Glazura: ubutati 30grama margarina. KREM PITA 7 žomanaca umutiti sa 7 kašika šećera. POLUMESECI 150 grama omekšalog margarina umutiti sa 150 grama šećera. BONŽITA 5 kašika meda. pa staviti preko torte. Fil: 5 čaša vode i 18 kašika šećera staviti da proključa. po želji može se dodati 3-4 kapi ekstrata maline da se dovije roze boja. U jednu čašu vode staviti 4 pudunga od vanile i 4 kašike nišeste pa sipati u ključalu vodu da se zgusne uz neprestalno mešanje. malo ohladiti pa dodati 300grama mlevenih oraha. pa premazati preko polupečene kore. Peći na 180-200 stepeni kao svaku tortu ali da ne bude skroz pečena (10-15 minuta). Vratiti u rernu još oko 10 minuta (da se osuši a da ne izgori) i ohladiti. Ispeći koru u tepsiji 28-30. 100 grama šećera. izliti u podmazan pleh.10 ROZEN TORTA (od gotovih kora) 300 ml mleka i 300 grama šećera skuvati.

U manju a dublju šerpu staviti šećer i vodu da se skuva gust sirup (količina zavisi od broja jabuka (za 8-10 jabuka može 300 grama šećera i nepuna čaša vode) dodati po želji vanilu i sok od limuna. Sve preliti preko ohladjene kore i posuti mlevenim orasima. GURABIJE 2 jaja. oblikovati kuglice i valjati ih u mlevene orahe. jedna i po čaša šećera. raseći ih po malo i u svaku staviti po jezgru oraha. U ostatak sirupa ( ako je ostalo mnogo odvojiti) staviti mlevene orahe. čašom sa oštrijom ivicom (koju češće kvasimo vrućom vodom) vaditi polumesece. TUFAHIJE Oljuštiti jabuke (najbolje „djule“ ili „budimke“) samo da nisu kisele (one se raspadaju od kuvanja) i polako tanjim šiljatim nožem vaditi seme. U gust sirup obariti jaduke da postanu kao prozirne. 2 kafene šoljice mleka i 2 šoljice šećera staviti da provre. a može i suvo groždje da bude gusto. Kad se masa na pola ohladi. pola praška za pecivo i oko 3 čaše brašna. Testo treba da bude meko da se može vaditi kašikom na podmazanu tepsiju (32-34). pa ih vaditi na tacnu. Smesu oblikovati oko punjene smokve. Skoro hladan kadaif zaliti vrelim sirupom i ohladiti. seći ih na pola. U pečen kadaif umešati seckane orahe ili po želji na vrh staviti sloj mlevenih oraha Skuvati sirup od kilo šećera i 4 čaše vode sa malo limuna. Pre služenja mogi se ukrasiti šlagom. čaša ulja. 2 šoljice mlevenih oraha i 600 grama mlevene plazme ili keksa.11 150 grama šećera i čašu mleka staviti da proključa pa dodati 200 grama mlevenih oraha. . CAREVO OKO Pola kilograma smokvi potopiti u malo vode da omekšaju. pa tom masom puniti jabuke. Kad se dobro stegnu. Zaliti sa 3 mere vode i 1-2 mere šećera (po želji). KADAIF Pola pakovanja suvog kadaifa rasporediti u tepsiju 28 i staviti oko 125 grama maslaca pa ispeći da porumeni ( postepeno promešati da je sve isto pečeno). dodati 100 grama margarina i dobro izmešati (može i malo čokolade za kuvanje). pa dodati 1 margarin. HALVA 1 mera masla i 2 mere brašna upržiti. Kad malo odstoji. čaša jogurta. dodati po želji 1 kašiku meda i 1 kašiku nišeste.

8 kašika brašna. Šerpu pokriti čistom salvetom i ostaviti da prenoći. Dodati šipku vanile isečenu na komade. SLATKO OD ŠLJIVA Sastojci:šljive šećer. AMBASADOR TORTA Sastojci za više od 10 porcija:8 jaja. 1 prašak za pecivo Fil: pola litre mleka. 12 kašika šećera. Posle toga dobro ih oprati i staviti u cediljku da se ocede. Kada se ohladi povezati celofanom ili hermetičkim zatvaračem. pokupiti penu. 4 kašike kakao praha. . šipka . Skinuti sa štednjaka. a u pola kuvanja limun isečen na kolutove. limun Priprema Šljive oprati.3 kg šećera. dok sok ne bude gust. pokupiti penu. povaditi koštice (drvcetom) i ostaviti u krečnu vodu pola sata da stoje. Poslednji red je šećer. Ređati u šerpu. orah.2 kg šećera. red šećera i tako redom dok se kupine ne utroše. 200 g putera neslanog. Na 1 kg kupina ide 1. Sledećeg jutra kuvati na jakoj vatri. voda. 6 kašika brašna. U svaku šljivu staviti po četvrtinu oraha. nožem oljuštiti. ostaviti da se ohladi.12 SLATKO OD KUPINA Sastojci:kupine šećer Priprema Zrele. krupne kupine staviti u đevđir i više puta ih oprati. Kada je slatko gotovo. 250 g žele bombona iseckanih Čokoladna glazura: 250 g poluslatke čokolade za kuvanje 150 ml slatke pavlake Priprema Četvrtasti pleh 33x22 cm obložiti papirom za pečenje koji je podmazan puterom i .vanile. Ušpinovati šećer (šećer zaliti s malo vode) i u njega spustiti šljive. 100 g šećera u prahu. pokriti salvetom i ostaviti da se ohladi. Na 1 kg šljiva (bez koštica) stavi se 1. Kada se ohladi sipati u tegle i povezati celofanom ili hermetičkim zatvaračima. na vrh noža soli. 5 kašika šećera. red kupina.

Masu sipati u pripremljen. Umutite sneg od belanaca. To je najbolji znak da je kolač pečen. šećera. a okolo staviti niti od rastopljenog šećera. Dobro izmešati da se masa ujednači. 1 kašika kakaa. Mikserom dobro umutiti jaja. 12 supenih kašika griza. Glazura: 100 g čokolade 5 kašika ulja . Masa mora biti glatka. To zagrejte da se šećer rastopi. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. podmazan pleh. U litru do litru i po mleka stavite (po ukusu) 2-7 kašika šećera i tri vanili šećera. Dodati kakao i dobro masu izmešati sa drvenom kašikom. Kada provri lagano i uz stalno mešanje dodavati glatku masu od brašna. pola šolje za belu kafu šećera. Skuvan fil i ostaviti da se ohladi. Fil: 4 belanca. 6 kašika brašna. 3 vanili šećera Priprema Odvojite belanca od žumanaca. Pečen kolač ostaviti u plehu 10 minuta a onda pažljivo kolač premestiti na rešetku za hlađenje i pustiti da se dobro ohladi. Količine mleka i šećera za prelivanje variraju po ukusu. žumanca i dvanaest kašika griza (griz mešajte varjačom da se ne pokvari sneg). 1 vanila. 30 do 40 minuta ili dok se testo ne odvoji od stranica pleha. Premazati celu tortu glazurom. Kada koh lepo porumeni izvadite iz rerne i lagano prelijete zaslađenim mlekom koje ste ranije pripremili. Priprema glazure: čokoladu otopiti na pari i dodati vrelu slatku pavlaku. Najbolje je to raditi sa žicom. 2 vanile. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i opet lagano izmešati sa drvenom kašikom. so i šećer dok se ne dobije vazdušasta masa. 1 prašak za pecivo.13 poprašen brašnom. Tortu ukrasiti sa lješnjacima glaziranim u rastopljenom šećeru. Prijatno. 6 supenih kašika šećera. pola šolje ulja. 1. a neko više voli 1. Posebno umutiti puter sa šećerom u prahu dok masa ne pobeli i dodati u hladan fil.5 mleka i 7 kašika šećera. Hladno preseći vodoravno da se dobiju dve kore. pola šolje mleka. Peći na 350°F. dodajte 6 kašika šećera. 7 kašika šećera.5 l mleka. Filovati tortu i preliti je čokoladnom glazurom. KOH OD GRIZA Sastojci za 4 porcije:6 jaja. Priprema fila: od pola litre mleka oduzeti mleka da može da se umuti 6 kašika brašna. Neko će staviti 1 litru i dve kašike šećera. Sve stavite u dublji pleh i pecite na 200° u prethodno zagrejanoj rerni oko 15 min. Opredelite se sami. Prijatno MAČMELOU Sastojci za 8 porcija Kora: 4 žumanca. 8 kašika. Preostalo mleko staviti sa šećerom da provri. Staviti u zagrejanu rernu. Dodati žele i lagano izmešati. Vodite računa da nema grudvica. sigurna sam da ćete uživati u ovom kolaču koji se veoma lako i brzo priprema.

14 Priprema Umutiti žumanca sa šećerom. krug ili neki drugi oblik). razrijedis je sa malo soka ili u krajnjem slucaju vode i mijesis dok se ne bude mogla razvaljati. sipati u podmazan pleh i ispeći na 200 oC. pa kad je kora ispečena ovu smesu staviti preko nje da se suši u rerni 15 minuta na 100 oC. Marcipan masa se kupuje gotova (barem ovdje ima) u blokovima ili vec razvaljana. dodati ostale sastojke za koru. Oblikovati tortu u zeljenu formu (rolat. mleko i sam od 3 belanca umucena sa 9 kasika secera. Mesati dok se ne dobije ujednacena smesa. umutiti. Ako kupis u bloku. dodati 3 zumanca. suvo grozdje. Kasato torta *** I nacin: *** 250 grama mlevenog keksa 6 narendanih jabuka 50 grama raznobojnog zelea 100 grama suvog grozdja 250 grama putera 250 grama secera u prahu 1 jaje Pripremanje: Otopiti puter i pomesati ga sa preostalim sastojcima. Kada je ohlađeno. Dok se testo peče. zatim otopljenu cokoladu. oblikovati po zelji. pa keks (mleveni). Sve dobro izmesati. Od ove smjese napravis tortu koju onda prekrijes marcipan masom. umutiti belanca sa šećerom i vanilom. . preliti glazurom od čokolade (rastopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri). pa orahe. Da se ne lijepi umjesto brasna (tretiras je kao svako tijesto) korisitis secer u prahu. *** II nacin: *** 500 gr keksa 200 gr seckanih oraha 200 gr suvog grozdja(najbolje iz ruma) 250 gr prah secera 200 gr cokolade 250 gr margarina 3 dcl mleka 3 jaja Pripremanje: Umutiti penasto maragarin i secer.

Čim provri dodati brašno. dodati prethodno umućenu masu. ne menja ga. Vršna mala kašika testa se stavlja u pleh na 20 pravilno raspoređenih mesta. posebno žumanca. ohlađenim filom. Kad su dobro umućena spojiti ih pa ih dodati još toplom masnom testu. Recept sam dobila još davne 1981. Recept je stvarno odličan. Kuvati fil da se zgusne. a potom na ringlu da provri. Dobro izmešati. Masa je dovoljna za tačno 40 krofni. a ona ga je zabeležila daleke 1954. Ko jednom proba ovaj recept za princes krofne. Posebno prokuvati 900ml mleka i u njega polako mešajući. jer krofne porastu te da se ne slepe. U međuvremenu umutiti 6 jaja posebno belanca. šecer i pudinge u 100 ml mleka.15 PRINCES KROFNE Recept za klasične princes krofne. godine od moje svekrve. Peći 7 minuta u već zagrejanoj rerni na 220 °C. Ohlađene krofne filovati po sredini. Potrebni sastojci za fil: • • • • 1L slatkog mleka 6 jaja 12 supenih kašika šećera 12 vršnih kašika brašna ili 2 pudinga od vanile Priprema: Umutiti jaja. godine od njene svekrve. da ne curi sa kašike u mlazu. intezivno mešajuci i brzo skinuti sa vatre da ni malo ne uvri. Odozgo mogu da se preliju topljenom čokoladom. Sve moje koleginice su ga proverile i primenjuju ga. Potreban materijal za krofne: • • • • 6 što krupnijih jaja 150gr masti ili margarina ili putera 150gr mekog brašna 250ml vode Priprema: Masnoću staviti u hladnu vodu. . ili da se pospu šećerom u prahu. a zatim jos 13 minuta na 200 °C.

SASTOJCI: 40 g 250 g kačkavalja testenina za lazanje BEŠAMEL SOS: 80 g 500 ml 100 g po ukusu kačkavalja mleka brašna so 60 ml suncokretovog ulja BOLONJEZA SOS: 350 g 250 ml 250 ml 1 kašičica 1 kašičica 1 kašičica 1 kašičica 1 kašičica po ukusu mlevenog mesa paradajz pirea soka od paradajza origana vegete timijan bibera bosiljka so 1 kom grančica ruzmarina 70 ml suncokretovog ulja iprema bešamel sosa U odgovarajuću posudu sipajte ulje. sira i paradajz sosa je odličan izbor za sve koji su naklonjeni italijanskoj kuhinji. Pošto ste ga dobro zagrejali. mešajući dodajte brašno. ovaj.16 SLANA JELA Lazanje Postoje jela koja jednostavno morate znati da napravite. Osim toga. Lazanje su jedno od njih. lagano dospite mleko. . već uobičajen. Kada je zaprška gotova. Posolite po ukusu i dodajte sir. spoj testa. mlevenog mesa. Brašno pržite svega nekoliko minuta.

polovinu količine mesa zamenite soja ljuspicama. Nakon toga sos kuvajte još desetak minuta. Ne zaboravite da nakon toga ruzmarin izvadite. Pošto ste ga dobro zagrejali. ne sme da porumeni. U prodinstano meso sipajte sok od paradajza i paradajz pire. Mleko sipajte lagano uz brzo mešanje kako bi izbegli stvaranje grudvica. Ukoliko želite da Vaš obrok bude niže kalorijske vrednosti. Dodajte grančicu ruzmarina i nastavite da kuvate sos narednih deset minuta. Priprema bolonjeza sosa U odgovarajuću posudu sipajte ulje.17 Vodite računa da bi brašno trebalo da dobije samo blagu žutu boju. Pustite da sos prokuva pa dodajte so i biber. . dodajte meso i kratko ga dinstajte. Dodajte ostale začine.

biber Priprema: Filete ribe posolite. Pecite na temperaturi od 220°C oko 45 minuta. Ređajte testo. Prelijte vinom. peršun. Poređajte ih u vatrostalnu činiju. pospite ih sirom. Kada su lazanje pečene. naravno. ukoliko nije u pitanju testo koje se ne kuva tj. Ponavljajte postupak sve dok ne potrošite sastojke.18 Filovanje testa U vatrostalnu posudu sipajte ulje. (može i drugo). So Priprema . Konzervans. bešamel pa bolonjeza sos. Maslinovo ulje. 1 dl vina. posolite ih i pobiberite i dodajte im seckan peršun. Celer. i pospite alevom paprikom. komadićima margarina i pecite u umereno zagrejanoj rerni 20 minuta MLEVENI PARADAJZ (PARADAJZ U FLAŠE) Sastojci:Crveni paradajz. Ne zaboravite da je testo za lazanje prvo potrebno skuvati osim. pobiberite. FILETI ŠARANA SA PEČURKAMA Sastojci:1 kg šarana. testo koje je već skuvano (to je naznačeno na ambalaži). Na margarinu izdinstajte isečene pečurke. 250 g pečuraka. aleva paprika. 50 g margarina. so.

premazati razmućenim žumancetom sa malo ulja i posuti susamom pa ispeći. U svaku flašu naneti po pola kašičice maslinovog ulja (a može i drugo) zatvoriti flaše i ostaviti na mračno. Voda koju paradajz opusti (u sud gde stoji isečen paradajz) baci se tj. Sve to zamesiti. iseći debljine 2 prsta i poslagati u tepsiju kao posebne pogačice. Testo razvući oklagijom i premazati razmekšalim maslacom. Listove celera oprati. određuje po sopstvenom ukusu. pustiti da odstoji pola sata. Kada počne upotreba ove vrste zimnice i flaša s paradajzom otvori. da bude kao za hleb (mekše nego za pitu). sitno iseckati i dodati mlevenom paradajzu. ali ne prezreo paradajz. jedno jaje. mala kašičica kvasca.) ohlađene flaše. izbosti viljuškom i peći. da se ostavi za 1 cm praznog prostora do vrha. a može se i saviti u rolat. kašika vode. premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja i peći. nadošao kvasac i oko litar mlakog mleka. pa preložiti nekoliko puta i ostaviti da odstoji 10 minuta. Pri sipanju paradajza u flaše voditi računa da se flaše ne prepune tj. malo šećera. Promešati i sipati u čiste. LISNATA POGAČA Kilo brašna. malo soli. BEKINI SIMITI . odstraniti drvenasti deo i staviti u jedan sud. Ovo testo se može staviti u podmazan pleh i peći kao pogača. staviti u podmazanu tepsiju da je debelo jedan prst. u testo ne treba stavljati soli već samo malo šećera. Ostaviti da odstoje još oko pola sata. po ukusu posoliti i dobro promešati. ne sipa se u mleveni paradajz. ĆAHIJE Zamesiti kilo brašna. Količina celera se stavlja tj. Isto tako ko voli ljuto može u flašu da stavi po neku ljutu papričicu. zreo. čaša kiselog mleka ili jogurta. S. oprati. dva jaja. P.zamesiti vodom kao za pitu. Iseći paradajz na parčiće. pa postupak ponoviti (3-4 puta). kašika ulja. prašak za pecivo i malo soli. dobro obrisati i ostaviti još oko pola sata da se prosuši. sterilisane (u rerni na 100 °C oko 30 min. Od ovog testa se mogu praviti i kiflice a ako se žele statke. dodati konzervans. već se u frižider stavi. Na mašini za meso samleti. onda se ista ne vraća na mesto gde je bila. Kad testo malo odstoji (oko 1 sat) razmesiti i praviti kolačiće i redjati ih u podnazan pleh za pečenje.19 Crveni. malo soli. hladno mesto do upotrebe. kuhinjskom krpom prosušiti. POGAČA Pola kila brašna.

3 jaja. Razviti koru oklagijom debljine pola prsta i seći na rombove.1 šoljicu ulja.20 Zamesiti kilo brašna. premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja. 6 šoljica mleka. malo više od pola čaše ulja. sa oko pola litra vode i ostaviti da nadolazi oko 2 sata. Redjati u pleh. čaša ulja. sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju 28 i peći. Posle 5-10 minuta premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja i peći. Peći u slojevima i svaki sloj kad se zapeče premazivati maslacom. KIFLICE Pola litra mleka. 4 šoljice kukuruznog brašna. kašičica soli. Pored svake staviti komadić masalaca. Kad testo nadodje. pola čaše ulja.2-3 kašike šećera. 1 kašika soli i kvasac koji je nadošao u vodi. kašičica kvasca koji treba da nadodje u čaši vode i 1 kg brašna. PROJA Umutiti 4 cela jajeta. 1 kg brašna. iseći na kocke ili rombove i premazati još jednom maslacem ili kajmakom. malo soli i prašak za pecivo. U preostalu masu dodavati stalno po malo mleka jes se masa zgušnjava. napraviti 70-80 kuglica i rastanjiti ih okjagijom debljine lista i saviti kao štapić. PERECE 2 supene kašike šećera. pola litra mleka. 4 šoljice običnog brašna. malo soli i mleka da se zamesi testo kao za palačinke. Filovati kajmakom ili sirom i redjati u pleh. 1 čaša pšeničnog brašna. TESTO ZA PICU Dve i po čaše brašna. 2 jaja. Dodati mrvice sira. jedna i po čaša jogurta.ostaviti da odstoje oko pola sata i peći. HELJDOVNA OBARUŠA 2 čaše heljdovnog brašna. Kad je pečeno. 2 šoljice ulja. premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja i peći. TARTAR SOS . malo soli i prašak za pecivo. Napraviti simite i redjati ih u podmazan pleh. kvasac (najbolje sirovi) i prašak za pecivo. Kad se zamesi ostavi se testo da odstoji oko 40 minuta.

žumanca. a po potrebi i da sa ukrasi. kada se dodaje po želji začin ili meso i povrće. valjati u brašno. jaje i prezle pa pržiti. BEŠAMEL SOS Stacviti u šerpu 1 kašiku maslaca. peršun. parče celera ( sve sitno iseckano) šaku graška i šaku kukuruza šećerca. crnog luka. savijati kao veće sarme. Dodati sitno iseckana belanca i obareno: jedna šargarepa. Napraviti sos od šampinjona. . PASULJ PREBRANAC Obariti pasulj malo više nego obično. Naribati sir (kačkavalj. pa kad se rastopi dodati 2 kašike brašna. Napraviti nadev od šampinjona. ROLOVANE PALAČINKE Napraviti palačinke klasično. MOJA RUSKA SALATA 100 grama majoneza pomešati sa 200ml kisele pavlake i dodati 2 propasirana tvrdo kuvana žumanceta. dodati 3 presna žumanca i mešati dok se penasto ne umuti. jedan krompir. 2 kašike kisele pavlake i malo soka od limuna. Naliti mlako mleko i neprestano mešati da se ne stvore grudvice. Na kraju dodati i oko 100 grama sitno seckane pršute a može i peršun da se isecka . Po želji se može dodati sitno seckani beli luk. Može se koristiti kao osnova za druge sosove. crnog luka paprike i ostalih začina po želji (sve dinstati dok se lepo ne uprži) U vatrostalnu posudu staviti red špageta. kiseli krastavci i sl. Palačinke filovati. ŠPAGETI SA ŠAMPINJONIMA Obariti špagete klasično.21 U porcelansku posudu staviti 4 tvrdo kuvana i propasirana žumanca. pa sos od šampinjona pa opet špagete. pavlake pa dinstati i dodati sneg od belanaca. Služiti uz pečenje. Pržiti ali da ne potamni. Dodati 8 kašika ulja sipajući kap po kap i dalje mutiti. Kuvati i posoliti. trapist) preko svega i peći 10 minuta na 200-250 stepeni. Dodati 2 kašike senfa.

Gotove ćevape preliti umućenm pavlakom sa malo majoneza. kašiku aleve paprike. Kad je pečeno. Pred služenje iseći na kolutove. pa ostaviti da odstoji oko pola sata. kašiku ulja i sirćeta pa naliti u kuvano jelo i još malo dopeći. ROLAT OD SPANAĆA Ubutatu 6 jaja. ARGENTINSKI ĆEVAP Dobro umutiti pola kila mlevenog mesa. U testo dodati po želji parizer. Dodati alevu papriku. začin. 13 kašika ulja. dodati čašu ulja. Ohladjen rolat razviti i polako skidati papir. začin i crni biber. ŠARAN SA SUVIM ŠLJIVAMA Ispržiti na masnoći oko 1 kg crnog luka da bude staklasto. sipati u kalupe i peći. pršutu. crni biber i peršun i najmanje 200 grama suvih šljiva iz kojih su izvadjene košpice pa sve zajedno još malo pržiti.22 U vatrostalnu tepsiju staviti dosta krupno isečenog crnog luka (1kg) i masnoće pa ispržiti i dodati alevu papriku. posoliti i redjati preko luka i šljiva. Preliti sve toplom vodom (da se voda vidi ali da nije previše) i staviti u rernu da se krčka i zapeče. PICA OD KORA . Posle toga praviti ćevape veličine sarme. Naliti vode u nivou luka i staviti u rernu da se peče Pred kraj pečenja pomešati kašiku brašna.umakati ih u umućena belanca pa u prezle i pržiti. beli luk i so i na kraju obaren pasulj. BUGARSKE POGAČICE Ubutati mikserom 4 cela jaja. 3 glavice crnog luka. 13 kašika mleka. Premazati sve sa dve kisele pavlake i opet uviti u rolat. šampinjone kečap i slično. crni biber. prašak za pecivo i kilo spanaća. 2 čaše jogurta i dve ipo čaše pšeničnog brašna i prašak za pecivo. U pleh od električnog šporeta staviti papir za pečenje pa sipati testo i peći. pola kila kuvanog krompira (može i gotov pire od krompira). 3 žumanceta. 6 kašika brašna. saviti u rolat zajedno sa papirom i ostaviti da se ohladi uvijeno u krpu. 2 češnja belog luka. Šarana iseći na kotlete.

Ustipci! Brzo.. iseći na kolutove debljine najviše 2 cm i složiti u podmazanu tepsiju. Ako su utrošene kore saviti čvrsto rolat i ostaviti u zamrzivač da se dobro stegne. 15 grama suvog groždja i dve isečene crvene kisele paprike. Umutiti čašu jogurta i 2 jaja pa preliti preko i peći.23 Pola kila kora podeliti na dva dela. Dodati začin. Umjesti tjesto ostaviti desetak minuta da odstoji. Četvrta kora –maslac Peta kora-kečap i origano..u dubljoj serpi ugrijati ulje i prziti. parizer isl. jednostavno i ukusno!! Potrebno:500ml jogurta. pobiberiti pomastiti uljem i peći u rernina 200 stepeni oko pola sata.razvaljati debljine pola centimetra izrezati u kocke ili soljom ko za krofne. Druga kora-rednani kačkavalj.2 jaja.soli i brasna po potrebi. so i crni biber po želji.1 prasak za pecivo . Pečene batake servirati na veliku tacnu u krug a izmedju stavljati nadev. Dodati pola kesice iseckanog kima i 200 grama obarenog pirinča.. U tiganj staviti mladi crni luk (dve glavice sa perima). U sredinu staviti dosta peršuna. Kad je dobro stegnuto. Od drugog dela kora napraviti isto. Ako ima više kora (mnogo tanke) onda po negde stavljati dve kore.sudžuk. Treća kora –seckana pršuta. šampinjoni.. PILEĆI BATACI „ORIJENTAL“ Za 4 osobe: 8 kratkih bataka (bez karabataka) posoliti. Rolati mogu stajati u zamrzivaču dok ne zatrebaju. uz to pase sir sa kajmakom a moze i marmelada!!! KOKOS .. Staviti jednu koru i poprskati maslacem..

pa prevrnuti ga na tacnu. 2. prelijte čokoladom i secite na kocke ili štanglice. a onda povećati temperaturu ( 3 ). Dasku za sečenje ili tacnu obližiti papirom. da prov Kada provri. kao minjone ili čokoladice. i skinuti papir sa kolača. 1. onda ceo kolač. dok je još vruć i u plehu. znači 2…). Staviti u frižider da se stegne 2 h.24 Šećer. i izliti smesu. dok se sprema glazura. i vratiti ih u frižider. Ukoliko vam je mrsko ih zasebno prelivati čokoladom. Nožem odvojiti ivice kolača od pleha. kada se stegne… ( u tom slučaju je najbolje da prenoći ). Čokoladice ili minjone preliti čokoladom i ostaviti da se stegnu. otopiti na srednjoj temperaturi ( kod mene je to 1. . dodati 250 g kokosa i sve sjediniti. Seći kolač. 3. margarin i slatku pavlaku. ( kako se ne bi lepilo ). Manjem plehu obložiti dno papirom za pečenje.