MOJ KUVAR

SLATKA JELA GRIZ BAKLAVA Umutiti 4 jaja, 12 kašika šećera, 12 kašika mleka, 8 kašika ulja, 12 kašika griza, 12 kašika brašna i prašak za pecivo, pa tome dodati 150 gr. oraha, 150 gr. suvog grožđa i 2 kašike kakao praha. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji (30-32) i kad se ispeče, malo prohlađeno preliti vrelim sirupom od 4 čaše šećera i 2,5 čaša vode sa malo limuna. KAKAO KOCKE Umutiti 4 jaja, 12 kašika šećera, 12 kašika mleka, 15 kašika ulja, 3 kašike griza, 12 kašika brašna i prašak za pecivo i 2 kašike kakao praha. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji (30-32) i kad se ispeče malo prohlađeno preliti vrelim sirupom od 15 kašika mleka, 12 kašika šećera i 2 kašike ruma. Odozgo preliti glazurom od rastopljene čokolade sa 2 kašike kaslacaili margarina ili umutiti 2 šlaga. CARSKA PITA Umutiti margarin sa jednom kafenom šoljicim šećera, pa tome dodati kafenu kašičicu kvasca koji je nadošao u čaši mleka i 3 žumanceta. U umućenu masu dodati 5 čaša brašna (4 čaše odmah staviti a na ostalo natirati testo i oblikovati). Testo podeliti na 5 delova, ostaviti da stoji 5-10 minuta i razvlačiti oklagijom svako testo za tepsiju 32-34 Preko svake kore stavljati pekmez, posipati melvenim orasima sa malo šećera i po želji rendane kore od opranog limuna. Kad se slože svih pet kora pećina 200 stepeni, a pečeno preliti glazurom od čokolade. Kad se ohladi seći kao bajadere. Od preostakih belanaca napraviti puslice (na svako belance 2 šoljice šećera, mutiti malo mikserom a onda ručno). KOLAČ SA KAJSIJAMA

2

Umutiti 125 grama maslaca sa 3 žumanca i 250 grama šećera. Tome dodati 300 grama mekog brašna sa praškom za pecivo, 125 ml mlekai sneg od 3 belanca. Testo sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju (28-30)i po testu ređati polovine kajsija (da se vide) Kad se kolač ispeče i ohladi, posuti prah šećerom i seći na kocke. VOĆNA TORTA Oljuštiti 1 kg jabuka, iseći na kriške, posuti šećerom i 2 kašike ulja, pa staviti u rernu da se zapeče. 3 cela jajeta i 3 žumanca umutiti sa 6 kašika šećera, 2 kašike mlake vode, 2 kašike ulja i 6 kašika brašna sa praškom za pecivo. Testo preliti preko jabuka, pa peći. Kad se ohladi, prevrnuti kolač na tacnu, posuti seckanim orasima i preko staviti sneg od 3 belancai 3 kašike šećera. KOLAČ SA MAKOM 2 čaše mleka, 2 čaše šećera, 1 čaša ulja, 3 čaše brašna sa praškom za pecivo, 100 grama maka zamesiti i ispeći. Preliti glazurom od 6 kašika šećera, 6 kašika vode, 4-5 redova čokolade i 3 kašike ulja. Kad se ohladi seći na kocke. VASINA TORTA Umutiti 5 jaja, 5 kašika šećera, 8 kašika mlevenih oraha i 1 kašika brašna pa ispeći. 1,5 čaša mleka prokuvati sa malo šećera i 250 grama mlevenih oraha i 100gr čokolade. Posebno umutiti margarin sa 2 kafene šoljice šećera i 4 žumanca, pa spojiti sa ohlađenom masom od oraha Koru poprskati sokom od pomorandže pa preko staviti fil. Umutiti sneg od 4 belanca u koja se postepeno dodaje vreo sirup od 14 kašika šećera i 7 kašika vode pa staviti preko fila i ukrasiti. LEDENE KOCKE 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna i prašak za pecivo, 3 kašike kakao praha umutiti i ispeći, pa preliti sa 150grama šećera i 150 grama vode. Kad se ohladi, skuvati pola litra mleka sa 6 kašika brašna pa ohlađeno sastaviti sa umućenim margarinom i 200 grama šećera. Staviti preko kore. Napraviti glazuru od 100 grama čokolade, malo mleka i malo ulja, preliti preko fila i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi. Seći na kocke.

TORTA OD MLEVENOG KEKSA . 3 kašike brašna i sneg od 7 belanaca. BISINI ĐEVRECI Umutiti 3 jaja. Umutiti dobro 6 belanaca. NANINA REVANIJA Umutiti 5 jaja . staviti preko pečene kore i vratiti u već isključenu rernu dok se ohladi. i umakati ih u rastopljenu čokoladu. 12 kašika ilja. 250ml mleka i 1 kg brašna sa praškom za pecivo. Može se išarati i sa malo kakao praha. ŠAM-PITA Umutiti 6 žumanaca.3 KAKAO TORTA Umutiti koru od 7 žumanaca. 3 kašike kakao praha i rastopljenu mlečnu čokoladu od 200 grama. 6 kašika brašna i prašak za pecivo. kokosovo brašni ili čokoladni prah. Dodati 2 žumanca i kesicu vanilinog šećera. Praviti kuglice. Pržene valjati u prah šećer. pa vreo sirup polako sipati u belabca i još mutiti.5 čaša šećera i pola čaše vode. sok od jednog limuna. pa ispeći u tepsiji 26-28. 6 kašika šećera.5 kg mlevenog keksa. 1 čašu mleka i nepunu čašu ulja. Kad se to dobro umuti. kafena šoljica mleka. Peći u plehu od električnog šporeta. pa dodati 2 čaše šećera. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji 30-32. Kad je umućeno. dodati sneg od 7 belanaca. Umutiti 250 grama maslaca ili margarina sa 250 grama šećera u prahu. Koru iseći na 3 dela po bužini pleha i folovati. kafena šoljica ulja. Odmah razvući oklagijom koru i vaditi đevreke (većom i manjom čašom) pa uh pržiti naulju na umerenoj temperaturi (ne valja da je mnogo vrelo ulje). KUGLICE 250 grama margarina umutiti sa 200 grama šećera. Može se odozgo staviti i šlag. 12 kašika šećera. a zatim 2 čaše brašna sa praškom za pecivo. 7 kašika šećera pa dodati 3 kašike kakao praha. dodati 7 žumanaca. malo rendane kore od limuna i 0. Posebno skuvati sirup od 2.

150 grama seckanih oraha i 4 kašike brašna sa praškom za pecivo. Sve to da je toplo da se margarin istopi. Koru podeliti na dva dela. 8 kašika šećera i 8 kašika brašna pa ispeći u plehu od električnog šporeta. Na kraju staviti glazuru od čokolade. Karamelizovati 21 kocku šećera pa time preliti sve tri kore. Odozgo se napravi sneg od 3 belanca. Koru podeliti horizontalno na dve kore. EKSTRA RUŽICE . TORTA OD SMOKAVA Umutiti i ispeći koru od 10 belanaca. JAFA KOLAČ Umutiti 8 jaja. pa staviti preko prve mase. 300 grama šećera. Kad se zgusne dodati 100 grama čokolade i pomešati sa umućenim margarinom. na svaku koru ide prvo karamel. Filovati i ukrasiti tortu. 2 kašike prah šećera i 50 grama čokolade pa filovati svaku koru. pa jedan deo sitno izdrobiti. 250 grama mlevenih oraha i šaku seckanih oraha i 1 margarin. BAJADERE Ušpinovati 600 grama šećera sa čašom vode. 3 žumanca. pa ih izrendati u izdrobljeni deo. 10 kašika oraha i 2 kašike brašna. dodati 300 grama mlevenog keksa. pa čokoladni fil pa fil od žumanaca. Skuvati 250 grama šećera i 200 ml vode pa preliti izdrobljeni deo. 10 žumanaca i 10 kašika šećera umutiti pa skuvati na pari. ŽERBO TORTA Ispeći 3 kore od po 5 belanaca. 300 grama mlevenih oraha. 15 žumanaca i 250 grama šećera u prahu skuvati na pari pa u ohlađeno dodati umućn margarin i time opet filovati sve kore. 10 kašika šećera. Umutiti 125 grama margarina.4 Formira se kora debljine 2 cm od 300 grama mlevenog keksa. Znači. a u drugu polovinu pomešati 100 grama istopljene čokolade. Sve izmešati i staviti preko kore i preliti glazurom od čokolade. 5 kašika šećera. jedne šolje toplog mleka i 250 grama margarina. Pola mase rastanjiti na podmazanom plehu. 200 grama seckanih smokava. Prethodno zamrznuti 2 pomorandže (jednu oljuštenu a jednu neoljuštenu).

Vrelim sirupom zaliti mlake ružice. malo manje od 1 kg brašna sa praškom za pecivo. Prepoloviti testo. 1 čaša jogurta. U svaku stavljati po red oraha. jedan otopljen margarin.5l vode. DŽEM OD DRENJINA . Ako su ružice veće. 2 cela jajeta. pola čaše ulja. pa sve dobro izmešati mikserom i ohladiti.2 kg šećera i 0. pa skinuti sa vatre i dodati 300grama brašna i prašak za pecivo. Svaki kolačić opet tanjiti oklagijom da se dobije prečnik oko 10 cm. pa u jedan deo staviti kašiku kakao praha ili mlevene čokolade. HURMAŠICE (Nurka) Mera za pleh od električnog šporeta. TULUMBE 3 kafene šoljice mleka i 1 šoljicu ulja pustiti da proključa. Ostaviti ih da odstoje u plehu oko 1 sat pre pečenja. Ređati po 4 kolačića naizmenično žuti i braon na pola pa savijati u rolnu.5 Napraviti testo od jednog jajeta. Pržene tulumbe ređati u tepsiju i zaliti ih sirupom od 1 kg šećera i 2 čaše vode sa malo limuna. a može i 100 grama oraha. Oba testa istanjiti oklagijom oko pola cm debljine pa čašom prečnika 4 cm vaditi kolačiće. u svaku se može staviti po četvrtina oraha. Kada se ohladi dodati 3-4 jaja jedno po jedno i dobro umutiti da bude glatka masa. vaditi tulumbe kalupom i pržiti. Skuvati sirup od 600 grama šećera i 400ml vode. Malo prohlađene hurmašice zaliti vrelim sirupom. U šerpu staviti najmanje pola litra ulja. prašak za pecivo ili malo sode bikarbone umutiti penasto. Skuvati šerbet od 1. Pola kg masla i ulja (ulja malo). Maslo se prvo otopi. 1 kašika sirćeta ili soka id limuna.5 čaša jogurta. Zamesiti sa oko 1 kg brašna i praviti hurmašice. 1. Svaku rolnu preseći na pola i ređati u pleh da se od neravne stranice formiraju latice ruže.

3 čaše brašna sa praškom za pecivo i ispeći. Kad se ohladi iseći na kocke. procediti i dodati 5 l vode. pa sve dobro umutiti.6 Propasirati zrele drenjine drvenom kašikom kroz đevđir. dodati šećera po želji. Dodati 100 grama kokosovog brašna i 400 grama mleka u prahu. 1 čaše šećera. prokuvati i sipati u vruće flaše. ČUPAVCI Napraviti patišpanj od 4 jaja. Kad se ohladi. ostaviti u frižideru da se ohladi uz postepeno mešanje. Ostaviti da odstoji 24 sata a zatim procediti kroz duplu gazu i na svaki litar soka dodati 1 kg šećera. 1 čaša ulja.5 l prokuvane i ohlađene vode. 2 čaše šećera. pa ih valjati u kokosovo brašno (dobije se 80-90 komada ) spakovati u kutiju i može u zamrzivač. pa u još toplo umakati kocke od patišpanja i valjati ih u kokosovo brašno. Treba da se dobije glatko testo kao za pitu. 5 kg šećera i opet malo prokuvati pa sipati u vruće flaše. dobro zatvoriti i ostaviti na hladno mesto. prokuvati. Sve skuvati da se zgusne. 1 čaše mleka i malo čokolade ili kakao praha. 1 čaša mleka. Na svaku čašu propasirane mase dodati čašu šećera i mutiti toliko da se sav šećer istopi i masa zgusne (može i mikserom) i sipati u tegle. Posebno ušpinovati 400 grama šećera sa 1. procediti. SIRUP OD VIŠANJA 3 kg očišćenih višanja preliti sa 1. Ostaviti da prenoći. SIRUP OD DRENJINA 1 kg drenjina malo izgnječiti. RAFAELO BOMBICE 1 margarin malo otopiti pa umutiti drvenom kašikom.5 čaša vode (kao šerbe za dudove) pa dodavati polako prethodnoj masi. SOK OD DUNJA Narendati dunje i preliti hladnom vodom koliko da ih voda prekrije i staviti limuntusa po želji. dodati 30 grama limuntusa i sve dobro izgnječiti. praviti bombice i u svaku stavljati lešnik. Napraviti fil od 1 margarina. ŠUŠKA TORTA . Sipati u sterilisane flaše. pa preko dana mešati da se šećer istopi.

Koru treba preseći po bužini na 2-3 dela. 100 grama suvog grožđa i 2 čaše rendanih jabuka. BRZI KOLAČ 2 belanca penasto umutiti.gustina). 0. malo limunovog soka i kore od limuna. 3 kašike brašna sa praškom za pecivo. pa ispeći koru u plehu na papiru kao za puslice. 1 čaša seckanih oraha. TORTA“MORSKI VAL” .5 čaša ulja. 1 čašu griza. zatim 1 čašu mleka.5 l mleka skuvati sa 8 žumanaca i 2 pudinga od vanile (ili 5 kašika skroba.5 čaša šećera i 2 žumanca. dodati 2 kašike kakao praha. pa preko narendati drugu polovinu testa. ČUPAVA PITA Umutiti 200 grama margarina sa 150 grama šećera i u to dodati 3 žumanceta. 1 kašika ruma i na kraju 1 margarin da se istopi. 15 kašika šećera prokuvati sa 6 kašika vode (samo da provre). Polovinu testa rastanjiti u plehu srednje veličine. 15 kašika mlevenih oraha. Kolač peći na srednjoj temperaturi i kada se ispeče posuti prah šećerom. Masi dodati po želji ceckanih i mlevenih oraha i filovati tortu. 100 grama suvog grožđa. Sipati u tepsiju 30-32 i peći. SALAMA OD OBLANDE 2 jaja. Ohlađen fil sastaviti sa 250 grama umućemog margarina sa 250 grama šećera u prahu. 200 grama suvih smokava i 2 kašike bilo kakvog džema ili pekmeza. Pripremiti fil od 3 belanca (može se dodati još 2 belanca) umućena sa 150 grama šećera u koja se doda 6 kašika džema od kajsije i na kraju 150 grama mlevenih oraha (može deo seckanih). 150 grama margarina umutiti pa dodati 150 grama mlevene plazme. 2 kašike mleka i 2 kašike kisele pavlake (može i jogurt) i umesiti glatko čvrsto testo. 100grama seckanih oraha. 150 grama šećera. Malo prohlađen fil preliti preko pečenog kolača. a drugu polovinu ostaviti u frižider da se dobro ohladi. U penastu masu dodati 400 grama brašna sa praškom za pecivo. 0.7 Umutiti 8 belanaca sa 550 grama šećera i 2 kašike sirćeta. U mokroj krpi držati 1 list oblande da omekša pa onda premazati filom i saviti čvrsto u rolat. Sve sastaviti i na tihoj vatri ugrejati. Fil staviti preko testa. Kad se ohladi i stegne seći na kolutove. Masa je dovoljna za 2 velika lista oblande. 100 grama suvog grožđa i vanilin šećer. dodati 1.

. kajsije. 2 kesice vanilin šećera i malo mleka. ali da ostanu blede.sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju 32 i peći na temeraturi od 200 stepeni oko pola sata. U jedan deo dodati fil sa orasima. višnje i sl). dodati u mleko pa skuvati uz mešanje mikserom dok se zgusne. pa ih raseći uzdužno da se dobiju 4 polurolata Na veću podlogu staviti jednu koru sa orasima. KOLAČ SA VOĆNOM PENOM (ovom receptu nešto fali?) Umutiti margarin sa 3 kašike šećera pa dodati 2 žumanca. Skuvati 0. a braon koru belim filom i takođe uviti u rolat. Ohladiti poklopljeno. a drugi deo da ostane beo. 8 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna. Žutu koru filovati braon filom i uviti u tolat. Ispeći takođe još 2 kore od po: 4 jaja. premazati žutim filom. Skuvati 1 kafenu šoljicu mleka. 300 grama brašna i pola praška za pecivo. Posebno umutiti 2 margarina i 250 grama šećera u prahu. Seći na kriške debljine 1-1. Torta ima valovit izgled i može se seći na 2 ili 4 uzdužna dela tako da se dobije oko 25 većih ili 50 manjih parčadi. Umutiti 10 kašika brašna.5 kg šećera sa 2 čaše vode i malo limuna pa vrućim sirupom preliti vruće posađuše. pa dodati ohlađenom kremu i dobro mikserom izmešati. Preko rolata staviti braon fil i staviti koru od oraha. 5 kašika šećera. Na polupečeno testo staviti voće po želji (jagode. dodati 1 jaje i jedno žumance i zamesiti sa 400 grama brašna. Tortu premazati preostalim filom i ukrasiti mlevenim orasima i rastopljenom čokoladom. 1l mleka i 10 kašika šećera staviti da provri. 100 grama čokolade i 400 grama mlevenih oraha. Testo razviti oklagijom u pravougaonik debljine 1 cm. 5 kašika šećera. Rolate saviti u filiju i ostaviti u zamrzivaču oko 1 sat da se stegnu.8 Ispeći u plehu od električnog šporeta 2 kore od po: 4 jaja. maline. POSAĐUŠE 180 grama margarina ubutati sa 130 grama šećera u prahu. složiti u pleh i peći na 200 stepeni. Preko testa staviti skuvani fil od 200 grama mlevenih oraha. 5 kašika šećera.5 cm. 1 kašike šećera i 15 kašika vode. Testo saviti u rolat. 4 kašike brašna i u jednu koru staviti jednu kašiku kakao praha. Skuvani fil podeliti na dva dela. i poređati polurolate (braon-žuti-braon-žuti).

Peći na umerenoj temperaturi po mogućnosti u modli za kuglof 45 minuta i posuti prah šećerom. 2 kašike brašna i 1/3 pripremljenog fila. I fil: 21 žumance dobro ubutati sa 500 grama šećera u prahu.5 čaša toplog mleka. pa braon fil itd. Kad se ohladi.9 Umutiti 2 belanca sa 250 grama šećera i 250 grama usitnjenog voća da se dobije gusta pena. pa skuvati na pari i dodati 100 grama čokolade. kolač seći oštrim nožem umočenim u vrelu vodu. Koru peći u plehu od električnog šporeta. pečenu podeliti na tri dela i filovati. 250 grama šećera. 2 kašike brašna i prašak za pecivo. sastaviti sa filom i filovati kore. GABON TORTA Prvo se pravi fil. Dodati 12-13 žumanaca i 200 grama istopljene čokolade i sve dobro ubutati mikserom. prvo kora pa žuti fil. Peći ovakve 3 kore. Sastaviti sva tri fila pa masu podeliti na pola i u jednu polovinu staviti 200 grama istopljene čokolade. 1 kašika ulja. istopljen margarin. Napraviti 3 ovakve kore u plehu od električnog šporeta. Ubutati 1. Kad se ohladi. Masu sipati na kolač i vratiti u ternu još oko 20 minuta na 150 stepeni da se suši. III fil: 2 margarina sa šakom šećera ubutati. Filovati kore sa oba fila. DIPLOMATA TORTA Umutiti 7 belanaca sa 7 kašika šećera. 6 kašika šećera. FRANCUSKA TORTA Umutiti 6 belanaca. Ubutati 12-13 belanaca sa 12-13 kašika šećera. Dodati 14 kašika mlevenih oraha i 1 kašiku brašna. 1. 18 žumanaca ubutati sa 250 grama šećera u prahu. ubutati 400 grama maslaca i margarina ( po pola).5 margarina sa 250 grama šećera u prahu. Dodati 250 grama mlevenih oraha. pa dodati 100 grama seckanih oraha. II fil: 4 pudinga od vanile i 2 kašike šećera skuvati u manje od litra mleka i dobro ohladiti. 500 grama brašna sa praškom za pecivo. . 50 grama suvog grožđa. KUGLOF Umutiti 4 jaja. kora i sok od jednog limuna i 200 grama suvog grožđa.

nepunu šoljicu vode i 250 grama šećera u prahu da bude penasto (dobija se potpuno bela masa). dodati 150 grama mlevenih oraha i 4 kašike brašna sa malo praška za pecivo. ohladiti i seći. Preliti preko ispečene kore. 100 grama šećera. pa staviti preko torte. izmešati. Ispeći koru u tepsiji 28-30. po želji može se dodati 3-4 kapi ekstrata maline da se dovije roze boja. Peći na 180-200 stepeni kao svaku tortu ali da ne bude skroz pečena (10-15 minuta). Tada dodati 7 umućenih belanaca sa 4 čaše šećera i dobro mutiti sve zajedno. U jednu čašu vode staviti 4 pudunga od vanile i 4 kašike nišeste pa sipati u ključalu vodu da se zgusne uz neprestalno mešanje. pola praška za pecivo i 7 kašika brašna.10 ROZEN TORTA (od gotovih kora) 300 ml mleka i 300 grama šećera skuvati. Fil: 5 čaša vode i 18 kašika šećera staviti da proključa. pa premazati preko polupečene kore. Ovim filom filovati gotove kore za rozen tortu (sve u tankom sloju jer je dosta kora) Glazura: ubutati 30grama margarina. a može i podmazana i pobrašnjena tepsija). izliti u podmazan pleh. 1 čašu vode. BONŽITA 5 kašika meda. U ohladjeno dodati 1 margarin (250 grama) pa sve dobro ubutati mikserom. Sve to istopiti pa dodati kukuruzne pahuljice(cela kutija). POLUMESECI 150 grama omekšalog margarina umutiti sa 150 grama šećera. U medjuvremenu umutiti 5 žumanaca sa 100 grama šećera (po mogućnosti u prahu). 100 grama čokolade za kuvanje i oko 200 grama margarina. KREM PITA 7 žomanaca umutiti sa 7 kašika šećera. malo ohladiti pa dodati 300grama mlevenih oraha. . Posebno umutiti 5 belanaca pa dodati prethodnoj masi i sipati u tepsiju broj 30-32 (najbolje je da se stavi papir za pečenje. Vratiti u rernu još oko 10 minuta (da se osuši a da ne izgori) i ohladiti. pa dodati 1 čašu ulja.

HALVA 1 mera masla i 2 mere brašna upržiti. čaša ulja. 2 kafene šoljice mleka i 2 šoljice šećera staviti da provre. pa tom masom puniti jabuke. Smesu oblikovati oko punjene smokve. TUFAHIJE Oljuštiti jabuke (najbolje „djule“ ili „budimke“) samo da nisu kisele (one se raspadaju od kuvanja) i polako tanjim šiljatim nožem vaditi seme. Kad malo odstoji. seći ih na pola. dodati 100 grama margarina i dobro izmešati (može i malo čokolade za kuvanje). U ostatak sirupa ( ako je ostalo mnogo odvojiti) staviti mlevene orahe. Kad se masa na pola ohladi. pola praška za pecivo i oko 3 čaše brašna. CAREVO OKO Pola kilograma smokvi potopiti u malo vode da omekšaju. U manju a dublju šerpu staviti šećer i vodu da se skuva gust sirup (količina zavisi od broja jabuka (za 8-10 jabuka može 300 grama šećera i nepuna čaša vode) dodati po želji vanilu i sok od limuna. čaša jogurta. Sve preliti preko ohladjene kore i posuti mlevenim orasima. jedna i po čaša šećera. oblikovati kuglice i valjati ih u mlevene orahe. Testo treba da bude meko da se može vaditi kašikom na podmazanu tepsiju (32-34). KADAIF Pola pakovanja suvog kadaifa rasporediti u tepsiju 28 i staviti oko 125 grama maslaca pa ispeći da porumeni ( postepeno promešati da je sve isto pečeno). raseći ih po malo i u svaku staviti po jezgru oraha.11 150 grama šećera i čašu mleka staviti da proključa pa dodati 200 grama mlevenih oraha. Zaliti sa 3 mere vode i 1-2 mere šećera (po želji). Kad se dobro stegnu. Pre služenja mogi se ukrasiti šlagom. GURABIJE 2 jaja. čašom sa oštrijom ivicom (koju češće kvasimo vrućom vodom) vaditi polumesece. a može i suvo groždje da bude gusto. 2 šoljice mlevenih oraha i 600 grama mlevene plazme ili keksa. Skoro hladan kadaif zaliti vrelim sirupom i ohladiti. . dodati po želji 1 kašiku meda i 1 kašiku nišeste. U pečen kadaif umešati seckane orahe ili po želji na vrh staviti sloj mlevenih oraha Skuvati sirup od kilo šećera i 4 čaše vode sa malo limuna. pa dodati 1 margarin. pa ih vaditi na tacnu. U gust sirup obariti jaduke da postanu kao prozirne.

Na 1 kg kupina ide 1.vanile.3 kg šećera. pokupiti penu. 200 g putera neslanog. krupne kupine staviti u đevđir i više puta ih oprati. SLATKO OD ŠLJIVA Sastojci:šljive šećer. a u pola kuvanja limun isečen na kolutove. Ređati u šerpu. Šerpu pokriti čistom salvetom i ostaviti da prenoći. 12 kašika šećera. Ušpinovati šećer (šećer zaliti s malo vode) i u njega spustiti šljive. pokriti salvetom i ostaviti da se ohladi. Kada se ohladi povezati celofanom ili hermetičkim zatvaračem. 5 kašika šećera. dok sok ne bude gust. šipka . 1 prašak za pecivo Fil: pola litre mleka. AMBASADOR TORTA Sastojci za više od 10 porcija:8 jaja. pokupiti penu. Poslednji red je šećer. Na 1 kg šljiva (bez koštica) stavi se 1. 100 g šećera u prahu. na vrh noža soli. orah. limun Priprema Šljive oprati. Kada se ohladi sipati u tegle i povezati celofanom ili hermetičkim zatvaračima. Posle toga dobro ih oprati i staviti u cediljku da se ocede. . 4 kašike kakao praha. voda. ostaviti da se ohladi.12 SLATKO OD KUPINA Sastojci:kupine šećer Priprema Zrele. red šećera i tako redom dok se kupine ne utroše. povaditi koštice (drvcetom) i ostaviti u krečnu vodu pola sata da stoje. red kupina. nožem oljuštiti. 8 kašika brašna. U svaku šljivu staviti po četvrtinu oraha. Dodati šipku vanile isečenu na komade.2 kg šećera. 250 g žele bombona iseckanih Čokoladna glazura: 250 g poluslatke čokolade za kuvanje 150 ml slatke pavlake Priprema Četvrtasti pleh 33x22 cm obložiti papirom za pečenje koji je podmazan puterom i . Kada je slatko gotovo. 6 kašika brašna. Sledećeg jutra kuvati na jakoj vatri. Skinuti sa štednjaka.

KOH OD GRIZA Sastojci za 4 porcije:6 jaja. podmazan pleh. 3 vanili šećera Priprema Odvojite belanca od žumanaca. Sve stavite u dublji pleh i pecite na 200° u prethodno zagrejanoj rerni oko 15 min. Pečen kolač ostaviti u plehu 10 minuta a onda pažljivo kolač premestiti na rešetku za hlađenje i pustiti da se dobro ohladi. a neko više voli 1. Tortu ukrasiti sa lješnjacima glaziranim u rastopljenom šećeru. Mikserom dobro umutiti jaja. 1 kašika kakaa. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i opet lagano izmešati sa drvenom kašikom. 30 do 40 minuta ili dok se testo ne odvoji od stranica pleha. Skuvan fil i ostaviti da se ohladi. Dobro izmešati da se masa ujednači. Staviti u zagrejanu rernu. Opredelite se sami. 1 prašak za pecivo. Peći na 350°F. 7 kašika šećera.13 poprašen brašnom. 6 kašika brašna. Hladno preseći vodoravno da se dobiju dve kore. šećera. a okolo staviti niti od rastopljenog šećera. 1. 12 supenih kašika griza. Posebno umutiti puter sa šećerom u prahu dok masa ne pobeli i dodati u hladan fil. Masu sipati u pripremljen. To zagrejte da se šećer rastopi. pola šolje za belu kafu šećera. 1 vanila. Prijatno MAČMELOU Sastojci za 8 porcija Kora: 4 žumanca. so i šećer dok se ne dobije vazdušasta masa. Dodati kakao i dobro masu izmešati sa drvenom kašikom. Kada koh lepo porumeni izvadite iz rerne i lagano prelijete zaslađenim mlekom koje ste ranije pripremili. Umutite sneg od belanaca. Priprema glazure: čokoladu otopiti na pari i dodati vrelu slatku pavlaku. Vodite računa da nema grudvica. 6 supenih kašika šećera. Neko će staviti 1 litru i dve kašike šećera. Filovati tortu i preliti je čokoladnom glazurom. Premazati celu tortu glazurom. pola šolje ulja. dodajte 6 kašika šećera. Fil: 4 belanca. sigurna sam da ćete uživati u ovom kolaču koji se veoma lako i brzo priprema. Priprema fila: od pola litre mleka oduzeti mleka da može da se umuti 6 kašika brašna.5 mleka i 7 kašika šećera. Dodati žele i lagano izmešati. 8 kašika. 2 vanile.5 l mleka. žumanca i dvanaest kašika griza (griz mešajte varjačom da se ne pokvari sneg). pola šolje mleka. Preostalo mleko staviti sa šećerom da provri. Masa mora biti glatka. U litru do litru i po mleka stavite (po ukusu) 2-7 kašika šećera i tri vanili šećera. Najbolje je to raditi sa žicom. Glazura: 100 g čokolade 5 kašika ulja . To je najbolji znak da je kolač pečen. Kada provri lagano i uz stalno mešanje dodavati glatku masu od brašna. Količine mleka i šećera za prelivanje variraju po ukusu. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Prijatno.

mleko i sam od 3 belanca umucena sa 9 kasika secera. sipati u podmazan pleh i ispeći na 200 oC. preliti glazurom od čokolade (rastopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri). umutiti belanca sa šećerom i vanilom. pa keks (mleveni). razrijedis je sa malo soka ili u krajnjem slucaju vode i mijesis dok se ne bude mogla razvaljati. zatim otopljenu cokoladu. umutiti. Sve dobro izmesati. pa kad je kora ispečena ovu smesu staviti preko nje da se suši u rerni 15 minuta na 100 oC. Mesati dok se ne dobije ujednacena smesa. Kada je ohlađeno. Od ove smjese napravis tortu koju onda prekrijes marcipan masom. Da se ne lijepi umjesto brasna (tretiras je kao svako tijesto) korisitis secer u prahu. Ako kupis u bloku. Oblikovati tortu u zeljenu formu (rolat. Marcipan masa se kupuje gotova (barem ovdje ima) u blokovima ili vec razvaljana. Kasato torta *** I nacin: *** 250 grama mlevenog keksa 6 narendanih jabuka 50 grama raznobojnog zelea 100 grama suvog grozdja 250 grama putera 250 grama secera u prahu 1 jaje Pripremanje: Otopiti puter i pomesati ga sa preostalim sastojcima. pa orahe. Dok se testo peče. oblikovati po zelji. krug ili neki drugi oblik). dodati 3 zumanca. . *** II nacin: *** 500 gr keksa 200 gr seckanih oraha 200 gr suvog grozdja(najbolje iz ruma) 250 gr prah secera 200 gr cokolade 250 gr margarina 3 dcl mleka 3 jaja Pripremanje: Umutiti penasto maragarin i secer.14 Priprema Umutiti žumanca sa šećerom. suvo grozdje. dodati ostale sastojke za koru.

da ne curi sa kašike u mlazu. intezivno mešajuci i brzo skinuti sa vatre da ni malo ne uvri. Posebno prokuvati 900ml mleka i u njega polako mešajući. Recept je stvarno odličan. godine od moje svekrve.15 PRINCES KROFNE Recept za klasične princes krofne. ne menja ga. Odozgo mogu da se preliju topljenom čokoladom. Peći 7 minuta u već zagrejanoj rerni na 220 °C. jer krofne porastu te da se ne slepe. Masa je dovoljna za tačno 40 krofni. Čim provri dodati brašno. U međuvremenu umutiti 6 jaja posebno belanca. posebno žumanca. a zatim jos 13 minuta na 200 °C. šecer i pudinge u 100 ml mleka. Vršna mala kašika testa se stavlja u pleh na 20 pravilno raspoređenih mesta. godine od njene svekrve. . dodati prethodno umućenu masu. a ona ga je zabeležila daleke 1954. ohlađenim filom. Dobro izmešati. Kuvati fil da se zgusne. a potom na ringlu da provri. ili da se pospu šećerom u prahu. Ko jednom proba ovaj recept za princes krofne. Potreban materijal za krofne: • • • • 6 što krupnijih jaja 150gr masti ili margarina ili putera 150gr mekog brašna 250ml vode Priprema: Masnoću staviti u hladnu vodu. Kad su dobro umućena spojiti ih pa ih dodati još toplom masnom testu. Sve moje koleginice su ga proverile i primenjuju ga. Ohlađene krofne filovati po sredini. Recept sam dobila još davne 1981. Potrebni sastojci za fil: • • • • 1L slatkog mleka 6 jaja 12 supenih kašika šećera 12 vršnih kašika brašna ili 2 pudinga od vanile Priprema: Umutiti jaja.

mlevenog mesa. spoj testa. Osim toga. Lazanje su jedno od njih. Brašno pržite svega nekoliko minuta. sira i paradajz sosa je odličan izbor za sve koji su naklonjeni italijanskoj kuhinji. Posolite po ukusu i dodajte sir. . lagano dospite mleko. Pošto ste ga dobro zagrejali.16 SLANA JELA Lazanje Postoje jela koja jednostavno morate znati da napravite. SASTOJCI: 40 g 250 g kačkavalja testenina za lazanje BEŠAMEL SOS: 80 g 500 ml 100 g po ukusu kačkavalja mleka brašna so 60 ml suncokretovog ulja BOLONJEZA SOS: 350 g 250 ml 250 ml 1 kašičica 1 kašičica 1 kašičica 1 kašičica 1 kašičica po ukusu mlevenog mesa paradajz pirea soka od paradajza origana vegete timijan bibera bosiljka so 1 kom grančica ruzmarina 70 ml suncokretovog ulja iprema bešamel sosa U odgovarajuću posudu sipajte ulje. Kada je zaprška gotova. ovaj. već uobičajen. mešajući dodajte brašno.

17 Vodite računa da bi brašno trebalo da dobije samo blagu žutu boju. Pošto ste ga dobro zagrejali. U prodinstano meso sipajte sok od paradajza i paradajz pire. Priprema bolonjeza sosa U odgovarajuću posudu sipajte ulje. dodajte meso i kratko ga dinstajte. Mleko sipajte lagano uz brzo mešanje kako bi izbegli stvaranje grudvica. . Dodajte ostale začine. polovinu količine mesa zamenite soja ljuspicama. Dodajte grančicu ruzmarina i nastavite da kuvate sos narednih deset minuta. Pustite da sos prokuva pa dodajte so i biber. Nakon toga sos kuvajte još desetak minuta. Ne zaboravite da nakon toga ruzmarin izvadite. ne sme da porumeni. Ukoliko želite da Vaš obrok bude niže kalorijske vrednosti.

50 g margarina. naravno. Kada su lazanje pečene. peršun. So Priprema . Celer. FILETI ŠARANA SA PEČURKAMA Sastojci:1 kg šarana. Ponavljajte postupak sve dok ne potrošite sastojke. ukoliko nije u pitanju testo koje se ne kuva tj. posolite ih i pobiberite i dodajte im seckan peršun. Ređajte testo. bešamel pa bolonjeza sos. pospite ih sirom. 250 g pečuraka. (može i drugo). Poređajte ih u vatrostalnu činiju. 1 dl vina. Na margarinu izdinstajte isečene pečurke. Ne zaboravite da je testo za lazanje prvo potrebno skuvati osim.18 Filovanje testa U vatrostalnu posudu sipajte ulje. biber Priprema: Filete ribe posolite. i pospite alevom paprikom. Konzervans. testo koje je već skuvano (to je naznačeno na ambalaži). komadićima margarina i pecite u umereno zagrejanoj rerni 20 minuta MLEVENI PARADAJZ (PARADAJZ U FLAŠE) Sastojci:Crveni paradajz. aleva paprika. Pecite na temperaturi od 220°C oko 45 minuta. Maslinovo ulje. pobiberite. so. Prelijte vinom.

Isto tako ko voli ljuto može u flašu da stavi po neku ljutu papričicu. prašak za pecivo i malo soli. sterilisane (u rerni na 100 °C oko 30 min. dodati konzervans. malo šećera. onda se ista ne vraća na mesto gde je bila. P. pa preložiti nekoliko puta i ostaviti da odstoji 10 minuta. izbosti viljuškom i peći. premazati razmućenim žumancetom sa malo ulja i posuti susamom pa ispeći. Testo razvući oklagijom i premazati razmekšalim maslacom. mala kašičica kvasca. a može se i saviti u rolat. malo soli.zamesiti vodom kao za pitu. Ostaviti da odstoje još oko pola sata. u testo ne treba stavljati soli već samo malo šećera. staviti u podmazanu tepsiju da je debelo jedan prst. ne sipa se u mleveni paradajz. S.19 Crveni. jedno jaje. određuje po sopstvenom ukusu. Ovo testo se može staviti u podmazan pleh i peći kao pogača. Pri sipanju paradajza u flaše voditi računa da se flaše ne prepune tj. po ukusu posoliti i dobro promešati. pustiti da odstoji pola sata. odstraniti drvenasti deo i staviti u jedan sud.) ohlađene flaše. iseći debljine 2 prsta i poslagati u tepsiju kao posebne pogačice. U svaku flašu naneti po pola kašičice maslinovog ulja (a može i drugo) zatvoriti flaše i ostaviti na mračno. kuhinjskom krpom prosušiti. Sve to zamesiti. LISNATA POGAČA Kilo brašna. sitno iseckati i dodati mlevenom paradajzu. Na mašini za meso samleti. Kada počne upotreba ove vrste zimnice i flaša s paradajzom otvori. Kad testo malo odstoji (oko 1 sat) razmesiti i praviti kolačiće i redjati ih u podnazan pleh za pečenje. oprati. hladno mesto do upotrebe. Od ovog testa se mogu praviti i kiflice a ako se žele statke. Promešati i sipati u čiste. POGAČA Pola kila brašna. zreo. da se ostavi za 1 cm praznog prostora do vrha. pa postupak ponoviti (3-4 puta). već se u frižider stavi. dobro obrisati i ostaviti još oko pola sata da se prosuši. kašika vode. Voda koju paradajz opusti (u sud gde stoji isečen paradajz) baci se tj. ali ne prezreo paradajz. BEKINI SIMITI . dva jaja. Listove celera oprati. da bude kao za hleb (mekše nego za pitu). čaša kiselog mleka ili jogurta. nadošao kvasac i oko litar mlakog mleka. ĆAHIJE Zamesiti kilo brašna. Iseći paradajz na parčiće. premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja i peći. kašika ulja. Količina celera se stavlja tj. malo soli.

1 šoljicu ulja. jedna i po čaša jogurta. Napraviti simite i redjati ih u podmazan pleh. premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja i peći. 3 jaja. sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju 28 i peći. kašičica soli. 4 šoljice običnog brašna. malo soli i mleka da se zamesi testo kao za palačinke. 1 kašika soli i kvasac koji je nadošao u vodi. premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja. kašičica kvasca koji treba da nadodje u čaši vode i 1 kg brašna. KIFLICE Pola litra mleka. malo soli i prašak za pecivo. TARTAR SOS . iseći na kocke ili rombove i premazati još jednom maslacem ili kajmakom. kvasac (najbolje sirovi) i prašak za pecivo. Redjati u pleh. 1 čaša pšeničnog brašna. Posle 5-10 minuta premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja i peći. PERECE 2 supene kašike šećera. 2 šoljice ulja. malo soli i prašak za pecivo. malo više od pola čaše ulja. TESTO ZA PICU Dve i po čaše brašna. Pored svake staviti komadić masalaca. Kad testo nadodje. pola litra mleka. Filovati kajmakom ili sirom i redjati u pleh. Kad se zamesi ostavi se testo da odstoji oko 40 minuta.2-3 kašike šećera. čaša ulja.20 Zamesiti kilo brašna. sa oko pola litra vode i ostaviti da nadolazi oko 2 sata. napraviti 70-80 kuglica i rastanjiti ih okjagijom debljine lista i saviti kao štapić. Razviti koru oklagijom debljine pola prsta i seći na rombove. Peći u slojevima i svaki sloj kad se zapeče premazivati maslacom. 6 šoljica mleka. Kad je pečeno. 4 šoljice kukuruznog brašna. U preostalu masu dodavati stalno po malo mleka jes se masa zgušnjava. Dodati mrvice sira. pola čaše ulja. 2 jaja. PROJA Umutiti 4 cela jajeta.ostaviti da odstoje oko pola sata i peći. HELJDOVNA OBARUŠA 2 čaše heljdovnog brašna. 1 kg brašna.

crnog luka paprike i ostalih začina po želji (sve dinstati dok se lepo ne uprži) U vatrostalnu posudu staviti red špageta. Napraviti nadev od šampinjona.21 U porcelansku posudu staviti 4 tvrdo kuvana i propasirana žumanca. Na kraju dodati i oko 100 grama sitno seckane pršute a može i peršun da se isecka . pa kad se rastopi dodati 2 kašike brašna. Naliti mlako mleko i neprestano mešati da se ne stvore grudvice. peršun. Po želji se može dodati sitno seckani beli luk. Može se koristiti kao osnova za druge sosove. Palačinke filovati. dodati 3 presna žumanca i mešati dok se penasto ne umuti. BEŠAMEL SOS Stacviti u šerpu 1 kašiku maslaca. savijati kao veće sarme. ROLOVANE PALAČINKE Napraviti palačinke klasično. crnog luka. kada se dodaje po želji začin ili meso i povrće. jedan krompir. parče celera ( sve sitno iseckano) šaku graška i šaku kukuruza šećerca. a po potrebi i da sa ukrasi. pa sos od šampinjona pa opet špagete. trapist) preko svega i peći 10 minuta na 200-250 stepeni. Dodati 2 kašike senfa. MOJA RUSKA SALATA 100 grama majoneza pomešati sa 200ml kisele pavlake i dodati 2 propasirana tvrdo kuvana žumanceta. pavlake pa dinstati i dodati sneg od belanaca. 2 kašike kisele pavlake i malo soka od limuna. Kuvati i posoliti. žumanca. ŠPAGETI SA ŠAMPINJONIMA Obariti špagete klasično. PASULJ PREBRANAC Obariti pasulj malo više nego obično. valjati u brašno. Dodati sitno iseckana belanca i obareno: jedna šargarepa. Dodati 8 kašika ulja sipajući kap po kap i dalje mutiti. Služiti uz pečenje. . Naribati sir (kačkavalj. jaje i prezle pa pržiti. Pržiti ali da ne potamni. Napraviti sos od šampinjona. kiseli krastavci i sl.

U pleh od električnog šporeta staviti papir za pečenje pa sipati testo i peći. crni biber.umakati ih u umućena belanca pa u prezle i pržiti. pršutu.22 U vatrostalnu tepsiju staviti dosta krupno isečenog crnog luka (1kg) i masnoće pa ispržiti i dodati alevu papriku. sipati u kalupe i peći. kašiku aleve paprike. BUGARSKE POGAČICE Ubutati mikserom 4 cela jaja. beli luk i so i na kraju obaren pasulj. pola kila kuvanog krompira (može i gotov pire od krompira). Preliti sve toplom vodom (da se voda vidi ali da nije previše) i staviti u rernu da se krčka i zapeče. PICA OD KORA . Kad je pečeno. začin i crni biber. ROLAT OD SPANAĆA Ubutatu 6 jaja. šampinjone kečap i slično. 13 kašika ulja. Pred služenje iseći na kolutove. posoliti i redjati preko luka i šljiva. Posle toga praviti ćevape veličine sarme. 3 glavice crnog luka. Premazati sve sa dve kisele pavlake i opet uviti u rolat. 2 čaše jogurta i dve ipo čaše pšeničnog brašna i prašak za pecivo. začin. 13 kašika mleka. Dodati alevu papriku. kašiku ulja i sirćeta pa naliti u kuvano jelo i još malo dopeći. dodati čašu ulja. crni biber i peršun i najmanje 200 grama suvih šljiva iz kojih su izvadjene košpice pa sve zajedno još malo pržiti. 3 žumanceta. saviti u rolat zajedno sa papirom i ostaviti da se ohladi uvijeno u krpu. pa ostaviti da odstoji oko pola sata. Šarana iseći na kotlete. Ohladjen rolat razviti i polako skidati papir. Gotove ćevape preliti umućenm pavlakom sa malo majoneza. prašak za pecivo i kilo spanaća. 6 kašika brašna. Naliti vode u nivou luka i staviti u rernu da se peče Pred kraj pečenja pomešati kašiku brašna. ŠARAN SA SUVIM ŠLJIVAMA Ispržiti na masnoći oko 1 kg crnog luka da bude staklasto. ARGENTINSKI ĆEVAP Dobro umutiti pola kila mlevenog mesa. U testo dodati po želji parizer. 2 češnja belog luka.

U tiganj staviti mladi crni luk (dve glavice sa perima). Umutiti čašu jogurta i 2 jaja pa preliti preko i peći. jednostavno i ukusno!! Potrebno:500ml jogurta. Od drugog dela kora napraviti isto. Ako su utrošene kore saviti čvrsto rolat i ostaviti u zamrzivač da se dobro stegne.2 jaja. Dodati začin.soli i brasna po potrebi. Druga kora-rednani kačkavalj. šampinjoni.23 Pola kila kora podeliti na dva dela.. Staviti jednu koru i poprskati maslacem. pobiberiti pomastiti uljem i peći u rernina 200 stepeni oko pola sata. Rolati mogu stajati u zamrzivaču dok ne zatrebaju. parizer isl. Pečene batake servirati na veliku tacnu u krug a izmedju stavljati nadev. Ako ima više kora (mnogo tanke) onda po negde stavljati dve kore.sudžuk. Umjesti tjesto ostaviti desetak minuta da odstoji. Ustipci! Brzo. so i crni biber po želji. Četvrta kora –maslac Peta kora-kečap i origano.1 prasak za pecivo . iseći na kolutove debljine najviše 2 cm i složiti u podmazanu tepsiju.... 15 grama suvog groždja i dve isečene crvene kisele paprike. Dodati pola kesice iseckanog kima i 200 grama obarenog pirinča... Treća kora –seckana pršuta.u dubljoj serpi ugrijati ulje i prziti. Kad je dobro stegnuto. U sredinu staviti dosta peršuna. uz to pase sir sa kajmakom a moze i marmelada!!! KOKOS . PILEĆI BATACI „ORIJENTAL“ Za 4 osobe: 8 kratkih bataka (bez karabataka) posoliti.razvaljati debljine pola centimetra izrezati u kocke ili soljom ko za krofne.

margarin i slatku pavlaku. Ukoliko vam je mrsko ih zasebno prelivati čokoladom. ( kako se ne bi lepilo ). dok je još vruć i u plehu. otopiti na srednjoj temperaturi ( kod mene je to 1.24 Šećer. onda ceo kolač. 3. 2. Čokoladice ili minjone preliti čokoladom i ostaviti da se stegnu. Staviti u frižider da se stegne 2 h. . i izliti smesu. dok se sprema glazura. kao minjone ili čokoladice. kada se stegne… ( u tom slučaju je najbolje da prenoći ). da prov Kada provri. 1. a onda povećati temperaturu ( 3 ). dodati 250 g kokosa i sve sjediniti. Dasku za sečenje ili tacnu obližiti papirom. Nožem odvojiti ivice kolača od pleha. Seći kolač. prelijte čokoladom i secite na kocke ili štanglice. i skinuti papir sa kolača. znači 2…). Manjem plehu obložiti dno papirom za pečenje. pa prevrnuti ga na tacnu. i vratiti ih u frižider.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful