MOJ KUVAR

SLATKA JELA GRIZ BAKLAVA Umutiti 4 jaja, 12 kašika šećera, 12 kašika mleka, 8 kašika ulja, 12 kašika griza, 12 kašika brašna i prašak za pecivo, pa tome dodati 150 gr. oraha, 150 gr. suvog grožđa i 2 kašike kakao praha. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji (30-32) i kad se ispeče, malo prohlađeno preliti vrelim sirupom od 4 čaše šećera i 2,5 čaša vode sa malo limuna. KAKAO KOCKE Umutiti 4 jaja, 12 kašika šećera, 12 kašika mleka, 15 kašika ulja, 3 kašike griza, 12 kašika brašna i prašak za pecivo i 2 kašike kakao praha. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji (30-32) i kad se ispeče malo prohlađeno preliti vrelim sirupom od 15 kašika mleka, 12 kašika šećera i 2 kašike ruma. Odozgo preliti glazurom od rastopljene čokolade sa 2 kašike kaslacaili margarina ili umutiti 2 šlaga. CARSKA PITA Umutiti margarin sa jednom kafenom šoljicim šećera, pa tome dodati kafenu kašičicu kvasca koji je nadošao u čaši mleka i 3 žumanceta. U umućenu masu dodati 5 čaša brašna (4 čaše odmah staviti a na ostalo natirati testo i oblikovati). Testo podeliti na 5 delova, ostaviti da stoji 5-10 minuta i razvlačiti oklagijom svako testo za tepsiju 32-34 Preko svake kore stavljati pekmez, posipati melvenim orasima sa malo šećera i po želji rendane kore od opranog limuna. Kad se slože svih pet kora pećina 200 stepeni, a pečeno preliti glazurom od čokolade. Kad se ohladi seći kao bajadere. Od preostakih belanaca napraviti puslice (na svako belance 2 šoljice šećera, mutiti malo mikserom a onda ručno). KOLAČ SA KAJSIJAMA

2

Umutiti 125 grama maslaca sa 3 žumanca i 250 grama šećera. Tome dodati 300 grama mekog brašna sa praškom za pecivo, 125 ml mlekai sneg od 3 belanca. Testo sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju (28-30)i po testu ređati polovine kajsija (da se vide) Kad se kolač ispeče i ohladi, posuti prah šećerom i seći na kocke. VOĆNA TORTA Oljuštiti 1 kg jabuka, iseći na kriške, posuti šećerom i 2 kašike ulja, pa staviti u rernu da se zapeče. 3 cela jajeta i 3 žumanca umutiti sa 6 kašika šećera, 2 kašike mlake vode, 2 kašike ulja i 6 kašika brašna sa praškom za pecivo. Testo preliti preko jabuka, pa peći. Kad se ohladi, prevrnuti kolač na tacnu, posuti seckanim orasima i preko staviti sneg od 3 belancai 3 kašike šećera. KOLAČ SA MAKOM 2 čaše mleka, 2 čaše šećera, 1 čaša ulja, 3 čaše brašna sa praškom za pecivo, 100 grama maka zamesiti i ispeći. Preliti glazurom od 6 kašika šećera, 6 kašika vode, 4-5 redova čokolade i 3 kašike ulja. Kad se ohladi seći na kocke. VASINA TORTA Umutiti 5 jaja, 5 kašika šećera, 8 kašika mlevenih oraha i 1 kašika brašna pa ispeći. 1,5 čaša mleka prokuvati sa malo šećera i 250 grama mlevenih oraha i 100gr čokolade. Posebno umutiti margarin sa 2 kafene šoljice šećera i 4 žumanca, pa spojiti sa ohlađenom masom od oraha Koru poprskati sokom od pomorandže pa preko staviti fil. Umutiti sneg od 4 belanca u koja se postepeno dodaje vreo sirup od 14 kašika šećera i 7 kašika vode pa staviti preko fila i ukrasiti. LEDENE KOCKE 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna i prašak za pecivo, 3 kašike kakao praha umutiti i ispeći, pa preliti sa 150grama šećera i 150 grama vode. Kad se ohladi, skuvati pola litra mleka sa 6 kašika brašna pa ohlađeno sastaviti sa umućenim margarinom i 200 grama šećera. Staviti preko kore. Napraviti glazuru od 100 grama čokolade, malo mleka i malo ulja, preliti preko fila i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi. Seći na kocke.

Posebno skuvati sirup od 2. a zatim 2 čaše brašna sa praškom za pecivo. staviti preko pečene kore i vratiti u već isključenu rernu dok se ohladi. ŠAM-PITA Umutiti 6 žumanaca.5 čaša šećera i pola čaše vode. 3 kašike brašna i sneg od 7 belanaca. kafena šoljica mleka. Peći u plehu od električnog šporeta. Dodati 2 žumanca i kesicu vanilinog šećera. sok od jednog limuna.3 KAKAO TORTA Umutiti koru od 7 žumanaca. Pržene valjati u prah šećer. Odmah razvući oklagijom koru i vaditi đevreke (većom i manjom čašom) pa uh pržiti naulju na umerenoj temperaturi (ne valja da je mnogo vrelo ulje). 7 kašika šećera pa dodati 3 kašike kakao praha. TORTA OD MLEVENOG KEKSA . Umutiti 250 grama maslaca ili margarina sa 250 grama šećera u prahu. 250ml mleka i 1 kg brašna sa praškom za pecivo. kokosovo brašni ili čokoladni prah. KUGLICE 250 grama margarina umutiti sa 200 grama šećera. Može se išarati i sa malo kakao praha. Može se odozgo staviti i šlag. Praviti kuglice. NANINA REVANIJA Umutiti 5 jaja . 6 kašika brašna i prašak za pecivo. malo rendane kore od limuna i 0. Umutiti dobro 6 belanaca. pa dodati 2 čaše šećera. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji 30-32. kafena šoljica ulja. pa vreo sirup polako sipati u belabca i još mutiti. 3 kašike kakao praha i rastopljenu mlečnu čokoladu od 200 grama. 12 kašika ilja. 1 čašu mleka i nepunu čašu ulja. 12 kašika šećera. i umakati ih u rastopljenu čokoladu. BISINI ĐEVRECI Umutiti 3 jaja. Koru iseći na 3 dela po bužini pleha i folovati. Kad se to dobro umuti. Kad je umućeno. dodati sneg od 7 belanaca. dodati 7 žumanaca.5 kg mlevenog keksa. 6 kašika šećera. pa ispeći u tepsiji 26-28.

Prethodno zamrznuti 2 pomorandže (jednu oljuštenu a jednu neoljuštenu). EKSTRA RUŽICE . Znači. 10 kašika oraha i 2 kašike brašna. 250 grama mlevenih oraha i šaku seckanih oraha i 1 margarin. Koru podeliti na dva dela.4 Formira se kora debljine 2 cm od 300 grama mlevenog keksa. Pola mase rastanjiti na podmazanom plehu. 10 kašika šećera. na svaku koru ide prvo karamel. JAFA KOLAČ Umutiti 8 jaja. 2 kašike prah šećera i 50 grama čokolade pa filovati svaku koru. a u drugu polovinu pomešati 100 grama istopljene čokolade. Karamelizovati 21 kocku šećera pa time preliti sve tri kore. pa ih izrendati u izdrobljeni deo. Kad se zgusne dodati 100 grama čokolade i pomešati sa umućenim margarinom. jedne šolje toplog mleka i 250 grama margarina. pa čokoladni fil pa fil od žumanaca. 150 grama seckanih oraha i 4 kašike brašna sa praškom za pecivo. Sve to da je toplo da se margarin istopi. 10 žumanaca i 10 kašika šećera umutiti pa skuvati na pari. pa staviti preko prve mase. Odozgo se napravi sneg od 3 belanca. Skuvati 250 grama šećera i 200 ml vode pa preliti izdrobljeni deo. ŽERBO TORTA Ispeći 3 kore od po 5 belanaca. Umutiti 125 grama margarina. pa jedan deo sitno izdrobiti. 200 grama seckanih smokava. 15 žumanaca i 250 grama šećera u prahu skuvati na pari pa u ohlađeno dodati umućn margarin i time opet filovati sve kore. 5 kašika šećera. 300 grama mlevenih oraha. 8 kašika šećera i 8 kašika brašna pa ispeći u plehu od električnog šporeta. Sve izmešati i staviti preko kore i preliti glazurom od čokolade. dodati 300 grama mlevenog keksa. BAJADERE Ušpinovati 600 grama šećera sa čašom vode. 3 žumanca. Koru podeliti horizontalno na dve kore. Na kraju staviti glazuru od čokolade. Filovati i ukrasiti tortu. TORTA OD SMOKAVA Umutiti i ispeći koru od 10 belanaca. 300 grama šećera.

Malo prohlađene hurmašice zaliti vrelim sirupom. 2 cela jajeta.2 kg šećera i 0. u svaku se može staviti po četvrtina oraha. Pola kg masla i ulja (ulja malo). pa skinuti sa vatre i dodati 300grama brašna i prašak za pecivo. pa sve dobro izmešati mikserom i ohladiti. Oba testa istanjiti oklagijom oko pola cm debljine pa čašom prečnika 4 cm vaditi kolačiće. Skuvati sirup od 600 grama šećera i 400ml vode. jedan otopljen margarin. Prepoloviti testo. 1 kašika sirćeta ili soka id limuna. Ostaviti ih da odstoje u plehu oko 1 sat pre pečenja. DŽEM OD DRENJINA . Svaku rolnu preseći na pola i ređati u pleh da se od neravne stranice formiraju latice ruže.5l vode. Ako su ružice veće. 1. U svaku stavljati po red oraha. prašak za pecivo ili malo sode bikarbone umutiti penasto. 1 čaša jogurta. Ređati po 4 kolačića naizmenično žuti i braon na pola pa savijati u rolnu. pola čaše ulja. Zamesiti sa oko 1 kg brašna i praviti hurmašice. a može i 100 grama oraha. malo manje od 1 kg brašna sa praškom za pecivo.5 Napraviti testo od jednog jajeta. Svaki kolačić opet tanjiti oklagijom da se dobije prečnik oko 10 cm. pa u jedan deo staviti kašiku kakao praha ili mlevene čokolade. Vrelim sirupom zaliti mlake ružice. U šerpu staviti najmanje pola litra ulja. vaditi tulumbe kalupom i pržiti. Pržene tulumbe ređati u tepsiju i zaliti ih sirupom od 1 kg šećera i 2 čaše vode sa malo limuna. Skuvati šerbet od 1. Maslo se prvo otopi. Kada se ohladi dodati 3-4 jaja jedno po jedno i dobro umutiti da bude glatka masa.5 čaša jogurta. HURMAŠICE (Nurka) Mera za pleh od električnog šporeta. TULUMBE 3 kafene šoljice mleka i 1 šoljicu ulja pustiti da proključa.

Dodati 100 grama kokosovog brašna i 400 grama mleka u prahu. 2 čaše šećera. pa preko dana mešati da se šećer istopi. Treba da se dobije glatko testo kao za pitu. SOK OD DUNJA Narendati dunje i preliti hladnom vodom koliko da ih voda prekrije i staviti limuntusa po želji. 1 čaša mleka. 1 čaše mleka i malo čokolade ili kakao praha. Posebno ušpinovati 400 grama šećera sa 1. SIRUP OD VIŠANJA 3 kg očišćenih višanja preliti sa 1. RAFAELO BOMBICE 1 margarin malo otopiti pa umutiti drvenom kašikom. prokuvati i sipati u vruće flaše. Sve skuvati da se zgusne.5 l prokuvane i ohlađene vode. pa sve dobro umutiti. dodati šećera po želji. 3 čaše brašna sa praškom za pecivo i ispeći. ČUPAVCI Napraviti patišpanj od 4 jaja. Napraviti fil od 1 margarina. dobro zatvoriti i ostaviti na hladno mesto. Kad se ohladi iseći na kocke. pa ih valjati u kokosovo brašno (dobije se 80-90 komada ) spakovati u kutiju i može u zamrzivač. Kad se ohladi.5 čaša vode (kao šerbe za dudove) pa dodavati polako prethodnoj masi.6 Propasirati zrele drenjine drvenom kašikom kroz đevđir. ŠUŠKA TORTA . Na svaku čašu propasirane mase dodati čašu šećera i mutiti toliko da se sav šećer istopi i masa zgusne (može i mikserom) i sipati u tegle. Sipati u sterilisane flaše. procediti. procediti i dodati 5 l vode. pa u još toplo umakati kocke od patišpanja i valjati ih u kokosovo brašno. praviti bombice i u svaku stavljati lešnik. Ostaviti da prenoći. 5 kg šećera i opet malo prokuvati pa sipati u vruće flaše. dodati 30 grama limuntusa i sve dobro izgnječiti. Ostaviti da odstoji 24 sata a zatim procediti kroz duplu gazu i na svaki litar soka dodati 1 kg šećera. 1 čaše šećera. prokuvati. SIRUP OD DRENJINA 1 kg drenjina malo izgnječiti. 1 čaša ulja. ostaviti u frižideru da se ohladi uz postepeno mešanje.

malo limunovog soka i kore od limuna. 2 kašike mleka i 2 kašike kisele pavlake (može i jogurt) i umesiti glatko čvrsto testo. 3 kašike brašna sa praškom za pecivo. 100grama seckanih oraha. 100 grama suvog grožđa i vanilin šećer. Koru treba preseći po bužini na 2-3 dela. Kad se ohladi i stegne seći na kolutove.5 čaša šećera i 2 žumanca. 1 čaša seckanih oraha. 15 kašika šećera prokuvati sa 6 kašika vode (samo da provre). pa preko narendati drugu polovinu testa. 200 grama suvih smokava i 2 kašike bilo kakvog džema ili pekmeza. Pripremiti fil od 3 belanca (može se dodati još 2 belanca) umućena sa 150 grama šećera u koja se doda 6 kašika džema od kajsije i na kraju 150 grama mlevenih oraha (može deo seckanih).5 l mleka skuvati sa 8 žumanaca i 2 pudinga od vanile (ili 5 kašika skroba. ČUPAVA PITA Umutiti 200 grama margarina sa 150 grama šećera i u to dodati 3 žumanceta. BRZI KOLAČ 2 belanca penasto umutiti. Fil staviti preko testa. Ohlađen fil sastaviti sa 250 grama umućemog margarina sa 250 grama šećera u prahu. 15 kašika mlevenih oraha. U mokroj krpi držati 1 list oblande da omekša pa onda premazati filom i saviti čvrsto u rolat. dodati 2 kašike kakao praha. Kolač peći na srednjoj temperaturi i kada se ispeče posuti prah šećerom. 150 grama margarina umutiti pa dodati 150 grama mlevene plazme. 100 grama suvog grožđa i 2 čaše rendanih jabuka. 1 čašu griza. Malo prohlađen fil preliti preko pečenog kolača. a drugu polovinu ostaviti u frižider da se dobro ohladi. Masa je dovoljna za 2 velika lista oblande. U penastu masu dodati 400 grama brašna sa praškom za pecivo. Masi dodati po želji ceckanih i mlevenih oraha i filovati tortu. zatim 1 čašu mleka. 100 grama suvog grožđa. dodati 1. Sipati u tepsiju 30-32 i peći. TORTA“MORSKI VAL” . pa ispeći koru u plehu na papiru kao za puslice.5 čaša ulja.7 Umutiti 8 belanaca sa 550 grama šećera i 2 kašike sirćeta. Polovinu testa rastanjiti u plehu srednje veličine. 0.gustina). SALAMA OD OBLANDE 2 jaja. 150 grama šećera. 0. Sve sastaviti i na tihoj vatri ugrejati. 1 kašika ruma i na kraju 1 margarin da se istopi.

pa dodati ohlađenom kremu i dobro mikserom izmešati. Tortu premazati preostalim filom i ukrasiti mlevenim orasima i rastopljenom čokoladom. Rolate saviti u filiju i ostaviti u zamrzivaču oko 1 sat da se stegnu. Ohladiti poklopljeno. Na polupečeno testo staviti voće po želji (jagode. Posebno umutiti 2 margarina i 250 grama šećera u prahu. 300 grama brašna i pola praška za pecivo. Žutu koru filovati braon filom i uviti u tolat. U jedan deo dodati fil sa orasima. a drugi deo da ostane beo. 8 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna. premazati žutim filom. i poređati polurolate (braon-žuti-braon-žuti). 1l mleka i 10 kašika šećera staviti da provri. Torta ima valovit izgled i može se seći na 2 ili 4 uzdužna dela tako da se dobije oko 25 većih ili 50 manjih parčadi. 100 grama čokolade i 400 grama mlevenih oraha. maline. Ispeći takođe još 2 kore od po: 4 jaja. KOLAČ SA VOĆNOM PENOM (ovom receptu nešto fali?) Umutiti margarin sa 3 kašike šećera pa dodati 2 žumanca. složiti u pleh i peći na 200 stepeni.sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju 32 i peći na temeraturi od 200 stepeni oko pola sata. dodati 1 jaje i jedno žumance i zamesiti sa 400 grama brašna. . 5 kašika šećera. Seći na kriške debljine 1-1. 5 kašika šećera. pa ih raseći uzdužno da se dobiju 4 polurolata Na veću podlogu staviti jednu koru sa orasima.5 cm. Testo razviti oklagijom u pravougaonik debljine 1 cm.8 Ispeći u plehu od električnog šporeta 2 kore od po: 4 jaja. ali da ostanu blede. Preko testa staviti skuvani fil od 200 grama mlevenih oraha. 4 kašike brašna i u jednu koru staviti jednu kašiku kakao praha. Skuvani fil podeliti na dva dela. Preko rolata staviti braon fil i staviti koru od oraha. Skuvati 0. 5 kašika šećera. višnje i sl).5 kg šećera sa 2 čaše vode i malo limuna pa vrućim sirupom preliti vruće posađuše. a braon koru belim filom i takođe uviti u rolat. kajsije. POSAĐUŠE 180 grama margarina ubutati sa 130 grama šećera u prahu. 2 kesice vanilin šećera i malo mleka. Testo saviti u rolat. 1 kašike šećera i 15 kašika vode. dodati u mleko pa skuvati uz mešanje mikserom dok se zgusne. Umutiti 10 kašika brašna. Skuvati 1 kafenu šoljicu mleka.

2 kašike brašna i prašak za pecivo. KUGLOF Umutiti 4 jaja. Filovati kore sa oba fila. istopljen margarin. Peći na umerenoj temperaturi po mogućnosti u modli za kuglof 45 minuta i posuti prah šećerom. kolač seći oštrim nožem umočenim u vrelu vodu. 500 grama brašna sa praškom za pecivo. pečenu podeliti na tri dela i filovati. DIPLOMATA TORTA Umutiti 7 belanaca sa 7 kašika šećera. 50 grama suvog grožđa. prvo kora pa žuti fil. I fil: 21 žumance dobro ubutati sa 500 grama šećera u prahu. sastaviti sa filom i filovati kore. FRANCUSKA TORTA Umutiti 6 belanaca. Masu sipati na kolač i vratiti u ternu još oko 20 minuta na 150 stepeni da se suši. pa dodati 100 grama seckanih oraha. Koru peći u plehu od električnog šporeta. Kad se ohladi. ubutati 400 grama maslaca i margarina ( po pola). Ubutati 12-13 belanaca sa 12-13 kašika šećera. Dodati 250 grama mlevenih oraha. 18 žumanaca ubutati sa 250 grama šećera u prahu. Ubutati 1. 1 kašika ulja. pa braon fil itd. II fil: 4 pudinga od vanile i 2 kašike šećera skuvati u manje od litra mleka i dobro ohladiti. kora i sok od jednog limuna i 200 grama suvog grožđa. GABON TORTA Prvo se pravi fil. . Peći ovakve 3 kore.5 margarina sa 250 grama šećera u prahu. Napraviti 3 ovakve kore u plehu od električnog šporeta. III fil: 2 margarina sa šakom šećera ubutati. Kad se ohladi. 6 kašika šećera.9 Umutiti 2 belanca sa 250 grama šećera i 250 grama usitnjenog voća da se dobije gusta pena. Sastaviti sva tri fila pa masu podeliti na pola i u jednu polovinu staviti 200 grama istopljene čokolade. 1.5 čaša toplog mleka. Dodati 14 kašika mlevenih oraha i 1 kašiku brašna. 250 grama šećera. Dodati 12-13 žumanaca i 200 grama istopljene čokolade i sve dobro ubutati mikserom. 2 kašike brašna i 1/3 pripremljenog fila. pa skuvati na pari i dodati 100 grama čokolade.

pa staviti preko torte. pa premazati preko polupečene kore. Ovim filom filovati gotove kore za rozen tortu (sve u tankom sloju jer je dosta kora) Glazura: ubutati 30grama margarina. a može i podmazana i pobrašnjena tepsija). po želji može se dodati 3-4 kapi ekstrata maline da se dovije roze boja. Peći na 180-200 stepeni kao svaku tortu ali da ne bude skroz pečena (10-15 minuta). Sve to istopiti pa dodati kukuruzne pahuljice(cela kutija). POLUMESECI 150 grama omekšalog margarina umutiti sa 150 grama šećera. izliti u podmazan pleh. Posebno umutiti 5 belanaca pa dodati prethodnoj masi i sipati u tepsiju broj 30-32 (najbolje je da se stavi papir za pečenje. 1 čašu vode. ohladiti i seći. izmešati. U jednu čašu vode staviti 4 pudunga od vanile i 4 kašike nišeste pa sipati u ključalu vodu da se zgusne uz neprestalno mešanje. Vratiti u rernu još oko 10 minuta (da se osuši a da ne izgori) i ohladiti. Tada dodati 7 umućenih belanaca sa 4 čaše šećera i dobro mutiti sve zajedno. U ohladjeno dodati 1 margarin (250 grama) pa sve dobro ubutati mikserom. malo ohladiti pa dodati 300grama mlevenih oraha. KREM PITA 7 žomanaca umutiti sa 7 kašika šećera. Preliti preko ispečene kore. Fil: 5 čaša vode i 18 kašika šećera staviti da proključa. nepunu šoljicu vode i 250 grama šećera u prahu da bude penasto (dobija se potpuno bela masa). dodati 150 grama mlevenih oraha i 4 kašike brašna sa malo praška za pecivo. BONŽITA 5 kašika meda.10 ROZEN TORTA (od gotovih kora) 300 ml mleka i 300 grama šećera skuvati. 100 grama čokolade za kuvanje i oko 200 grama margarina. U medjuvremenu umutiti 5 žumanaca sa 100 grama šećera (po mogućnosti u prahu). Ispeći koru u tepsiji 28-30. pola praška za pecivo i 7 kašika brašna. 100 grama šećera. pa dodati 1 čašu ulja. .

Sve preliti preko ohladjene kore i posuti mlevenim orasima. čašom sa oštrijom ivicom (koju češće kvasimo vrućom vodom) vaditi polumesece. dodati po želji 1 kašiku meda i 1 kašiku nišeste. a može i suvo groždje da bude gusto. Smesu oblikovati oko punjene smokve.11 150 grama šećera i čašu mleka staviti da proključa pa dodati 200 grama mlevenih oraha. pa ih vaditi na tacnu. raseći ih po malo i u svaku staviti po jezgru oraha. Kad se masa na pola ohladi. čaša ulja. oblikovati kuglice i valjati ih u mlevene orahe. pa tom masom puniti jabuke. U ostatak sirupa ( ako je ostalo mnogo odvojiti) staviti mlevene orahe. Zaliti sa 3 mere vode i 1-2 mere šećera (po želji). pola praška za pecivo i oko 3 čaše brašna. seći ih na pola. 2 kafene šoljice mleka i 2 šoljice šećera staviti da provre. U manju a dublju šerpu staviti šećer i vodu da se skuva gust sirup (količina zavisi od broja jabuka (za 8-10 jabuka može 300 grama šećera i nepuna čaša vode) dodati po želji vanilu i sok od limuna. KADAIF Pola pakovanja suvog kadaifa rasporediti u tepsiju 28 i staviti oko 125 grama maslaca pa ispeći da porumeni ( postepeno promešati da je sve isto pečeno). Skoro hladan kadaif zaliti vrelim sirupom i ohladiti. TUFAHIJE Oljuštiti jabuke (najbolje „djule“ ili „budimke“) samo da nisu kisele (one se raspadaju od kuvanja) i polako tanjim šiljatim nožem vaditi seme. HALVA 1 mera masla i 2 mere brašna upržiti. Kad se dobro stegnu. Pre služenja mogi se ukrasiti šlagom. pa dodati 1 margarin. Testo treba da bude meko da se može vaditi kašikom na podmazanu tepsiju (32-34). Kad malo odstoji. dodati 100 grama margarina i dobro izmešati (može i malo čokolade za kuvanje). jedna i po čaša šećera. čaša jogurta. . 2 šoljice mlevenih oraha i 600 grama mlevene plazme ili keksa. U pečen kadaif umešati seckane orahe ili po želji na vrh staviti sloj mlevenih oraha Skuvati sirup od kilo šećera i 4 čaše vode sa malo limuna. GURABIJE 2 jaja. CAREVO OKO Pola kilograma smokvi potopiti u malo vode da omekšaju. U gust sirup obariti jaduke da postanu kao prozirne.

Sledećeg jutra kuvati na jakoj vatri.vanile. 200 g putera neslanog. na vrh noža soli. Kada se ohladi povezati celofanom ili hermetičkim zatvaračem. 8 kašika brašna. SLATKO OD ŠLJIVA Sastojci:šljive šećer. pokriti salvetom i ostaviti da se ohladi. 4 kašike kakao praha. Na 1 kg šljiva (bez koštica) stavi se 1. Kada se ohladi sipati u tegle i povezati celofanom ili hermetičkim zatvaračima. Na 1 kg kupina ide 1. Ređati u šerpu. Skinuti sa štednjaka. Šerpu pokriti čistom salvetom i ostaviti da prenoći. 1 prašak za pecivo Fil: pola litre mleka. red šećera i tako redom dok se kupine ne utroše. . Kada je slatko gotovo. pokupiti penu. povaditi koštice (drvcetom) i ostaviti u krečnu vodu pola sata da stoje. 5 kašika šećera.3 kg šećera. Poslednji red je šećer. 250 g žele bombona iseckanih Čokoladna glazura: 250 g poluslatke čokolade za kuvanje 150 ml slatke pavlake Priprema Četvrtasti pleh 33x22 cm obložiti papirom za pečenje koji je podmazan puterom i . dok sok ne bude gust. Ušpinovati šećer (šećer zaliti s malo vode) i u njega spustiti šljive. Dodati šipku vanile isečenu na komade. ostaviti da se ohladi. pokupiti penu. orah. U svaku šljivu staviti po četvrtinu oraha. Posle toga dobro ih oprati i staviti u cediljku da se ocede.2 kg šećera. krupne kupine staviti u đevđir i više puta ih oprati. 6 kašika brašna. a u pola kuvanja limun isečen na kolutove. limun Priprema Šljive oprati. 12 kašika šećera. 100 g šećera u prahu.12 SLATKO OD KUPINA Sastojci:kupine šećer Priprema Zrele. red kupina. nožem oljuštiti. voda. AMBASADOR TORTA Sastojci za više od 10 porcija:8 jaja. šipka .

Umutite sneg od belanaca. Premazati celu tortu glazurom. dodajte 6 kašika šećera. Neko će staviti 1 litru i dve kašike šećera. Peći na 350°F. Dobro izmešati da se masa ujednači. Prijatno. pola šolje za belu kafu šećera. a neko više voli 1. 12 supenih kašika griza. 1 prašak za pecivo. 2 vanile. Priprema fila: od pola litre mleka oduzeti mleka da može da se umuti 6 kašika brašna. To je najbolji znak da je kolač pečen. Dodati kakao i dobro masu izmešati sa drvenom kašikom.5 l mleka. 7 kašika šećera. Količine mleka i šećera za prelivanje variraju po ukusu. Tortu ukrasiti sa lješnjacima glaziranim u rastopljenom šećeru. KOH OD GRIZA Sastojci za 4 porcije:6 jaja. 6 supenih kašika šećera. podmazan pleh. Najbolje je to raditi sa žicom. Masa mora biti glatka. Filovati tortu i preliti je čokoladnom glazurom.13 poprašen brašnom. 1. so i šećer dok se ne dobije vazdušasta masa. Vodite računa da nema grudvica. To zagrejte da se šećer rastopi. pola šolje ulja. Pečen kolač ostaviti u plehu 10 minuta a onda pažljivo kolač premestiti na rešetku za hlađenje i pustiti da se dobro ohladi. Masu sipati u pripremljen. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i opet lagano izmešati sa drvenom kašikom. pola šolje mleka. Fil: 4 belanca. 3 vanili šećera Priprema Odvojite belanca od žumanaca. žumanca i dvanaest kašika griza (griz mešajte varjačom da se ne pokvari sneg). sigurna sam da ćete uživati u ovom kolaču koji se veoma lako i brzo priprema. Glazura: 100 g čokolade 5 kašika ulja . 1 vanila. Prijatno MAČMELOU Sastojci za 8 porcija Kora: 4 žumanca. Priprema glazure: čokoladu otopiti na pari i dodati vrelu slatku pavlaku. 30 do 40 minuta ili dok se testo ne odvoji od stranica pleha. Opredelite se sami.5 mleka i 7 kašika šećera. Dodati žele i lagano izmešati. Kada provri lagano i uz stalno mešanje dodavati glatku masu od brašna. Kada koh lepo porumeni izvadite iz rerne i lagano prelijete zaslađenim mlekom koje ste ranije pripremili. 1 kašika kakaa. Staviti u zagrejanu rernu. šećera. Hladno preseći vodoravno da se dobiju dve kore. 8 kašika. U litru do litru i po mleka stavite (po ukusu) 2-7 kašika šećera i tri vanili šećera. a okolo staviti niti od rastopljenog šećera. 6 kašika brašna. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Skuvan fil i ostaviti da se ohladi. Sve stavite u dublji pleh i pecite na 200° u prethodno zagrejanoj rerni oko 15 min. Posebno umutiti puter sa šećerom u prahu dok masa ne pobeli i dodati u hladan fil. Mikserom dobro umutiti jaja. Preostalo mleko staviti sa šećerom da provri.

Od ove smjese napravis tortu koju onda prekrijes marcipan masom. dodati ostale sastojke za koru. razrijedis je sa malo soka ili u krajnjem slucaju vode i mijesis dok se ne bude mogla razvaljati. preliti glazurom od čokolade (rastopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri). *** II nacin: *** 500 gr keksa 200 gr seckanih oraha 200 gr suvog grozdja(najbolje iz ruma) 250 gr prah secera 200 gr cokolade 250 gr margarina 3 dcl mleka 3 jaja Pripremanje: Umutiti penasto maragarin i secer.14 Priprema Umutiti žumanca sa šećerom. Ako kupis u bloku. sipati u podmazan pleh i ispeći na 200 oC. oblikovati po zelji. Da se ne lijepi umjesto brasna (tretiras je kao svako tijesto) korisitis secer u prahu. umutiti belanca sa šećerom i vanilom. mleko i sam od 3 belanca umucena sa 9 kasika secera. Kasato torta *** I nacin: *** 250 grama mlevenog keksa 6 narendanih jabuka 50 grama raznobojnog zelea 100 grama suvog grozdja 250 grama putera 250 grama secera u prahu 1 jaje Pripremanje: Otopiti puter i pomesati ga sa preostalim sastojcima. zatim otopljenu cokoladu. Kada je ohlađeno. suvo grozdje. krug ili neki drugi oblik). pa keks (mleveni). Dok se testo peče. Marcipan masa se kupuje gotova (barem ovdje ima) u blokovima ili vec razvaljana. umutiti. dodati 3 zumanca. pa orahe. . pa kad je kora ispečena ovu smesu staviti preko nje da se suši u rerni 15 minuta na 100 oC. Mesati dok se ne dobije ujednacena smesa. Oblikovati tortu u zeljenu formu (rolat. Sve dobro izmesati.

Peći 7 minuta u već zagrejanoj rerni na 220 °C. Recept sam dobila još davne 1981. Vršna mala kašika testa se stavlja u pleh na 20 pravilno raspoređenih mesta. a zatim jos 13 minuta na 200 °C. godine od njene svekrve. ne menja ga. U međuvremenu umutiti 6 jaja posebno belanca. Masa je dovoljna za tačno 40 krofni. Kad su dobro umućena spojiti ih pa ih dodati još toplom masnom testu. Ko jednom proba ovaj recept za princes krofne. a ona ga je zabeležila daleke 1954. Dobro izmešati. da ne curi sa kašike u mlazu. Posebno prokuvati 900ml mleka i u njega polako mešajući. Čim provri dodati brašno. Sve moje koleginice su ga proverile i primenjuju ga. a potom na ringlu da provri. šecer i pudinge u 100 ml mleka. godine od moje svekrve.15 PRINCES KROFNE Recept za klasične princes krofne. Recept je stvarno odličan. Ohlađene krofne filovati po sredini. jer krofne porastu te da se ne slepe. intezivno mešajuci i brzo skinuti sa vatre da ni malo ne uvri. dodati prethodno umućenu masu. Kuvati fil da se zgusne. posebno žumanca. ili da se pospu šećerom u prahu. Potreban materijal za krofne: • • • • 6 što krupnijih jaja 150gr masti ili margarina ili putera 150gr mekog brašna 250ml vode Priprema: Masnoću staviti u hladnu vodu. . Potrebni sastojci za fil: • • • • 1L slatkog mleka 6 jaja 12 supenih kašika šećera 12 vršnih kašika brašna ili 2 pudinga od vanile Priprema: Umutiti jaja. ohlađenim filom. Odozgo mogu da se preliju topljenom čokoladom.

Lazanje su jedno od njih. ovaj. Osim toga. Pošto ste ga dobro zagrejali. mešajući dodajte brašno. mlevenog mesa. Kada je zaprška gotova. sira i paradajz sosa je odličan izbor za sve koji su naklonjeni italijanskoj kuhinji. lagano dospite mleko. SASTOJCI: 40 g 250 g kačkavalja testenina za lazanje BEŠAMEL SOS: 80 g 500 ml 100 g po ukusu kačkavalja mleka brašna so 60 ml suncokretovog ulja BOLONJEZA SOS: 350 g 250 ml 250 ml 1 kašičica 1 kašičica 1 kašičica 1 kašičica 1 kašičica po ukusu mlevenog mesa paradajz pirea soka od paradajza origana vegete timijan bibera bosiljka so 1 kom grančica ruzmarina 70 ml suncokretovog ulja iprema bešamel sosa U odgovarajuću posudu sipajte ulje. Posolite po ukusu i dodajte sir. već uobičajen. . spoj testa. Brašno pržite svega nekoliko minuta.16 SLANA JELA Lazanje Postoje jela koja jednostavno morate znati da napravite.

Ne zaboravite da nakon toga ruzmarin izvadite. Dodajte grančicu ruzmarina i nastavite da kuvate sos narednih deset minuta. U prodinstano meso sipajte sok od paradajza i paradajz pire. Pošto ste ga dobro zagrejali. Mleko sipajte lagano uz brzo mešanje kako bi izbegli stvaranje grudvica. polovinu količine mesa zamenite soja ljuspicama. Ukoliko želite da Vaš obrok bude niže kalorijske vrednosti. . Pustite da sos prokuva pa dodajte so i biber. dodajte meso i kratko ga dinstajte. Priprema bolonjeza sosa U odgovarajuću posudu sipajte ulje.17 Vodite računa da bi brašno trebalo da dobije samo blagu žutu boju. Dodajte ostale začine. ne sme da porumeni. Nakon toga sos kuvajte još desetak minuta.

i pospite alevom paprikom. bešamel pa bolonjeza sos. komadićima margarina i pecite u umereno zagrejanoj rerni 20 minuta MLEVENI PARADAJZ (PARADAJZ U FLAŠE) Sastojci:Crveni paradajz. peršun. Celer.18 Filovanje testa U vatrostalnu posudu sipajte ulje. biber Priprema: Filete ribe posolite. Maslinovo ulje. aleva paprika. (može i drugo). Prelijte vinom. Poređajte ih u vatrostalnu činiju. 50 g margarina. pospite ih sirom. testo koje je već skuvano (to je naznačeno na ambalaži). pobiberite. Ređajte testo. Ne zaboravite da je testo za lazanje prvo potrebno skuvati osim. Na margarinu izdinstajte isečene pečurke. so. Konzervans. FILETI ŠARANA SA PEČURKAMA Sastojci:1 kg šarana. Kada su lazanje pečene. naravno. 250 g pečuraka. Ponavljajte postupak sve dok ne potrošite sastojke. ukoliko nije u pitanju testo koje se ne kuva tj. Pecite na temperaturi od 220°C oko 45 minuta. 1 dl vina. So Priprema . posolite ih i pobiberite i dodajte im seckan peršun.

po ukusu posoliti i dobro promešati. već se u frižider stavi. iseći debljine 2 prsta i poslagati u tepsiju kao posebne pogačice. premazati razmućenim žumancetom sa malo ulja i posuti susamom pa ispeći. odstraniti drvenasti deo i staviti u jedan sud. Isto tako ko voli ljuto može u flašu da stavi po neku ljutu papričicu. ali ne prezreo paradajz.zamesiti vodom kao za pitu. U svaku flašu naneti po pola kašičice maslinovog ulja (a može i drugo) zatvoriti flaše i ostaviti na mračno. malo soli. ĆAHIJE Zamesiti kilo brašna. LISNATA POGAČA Kilo brašna. zreo. kašika vode. da bude kao za hleb (mekše nego za pitu). Od ovog testa se mogu praviti i kiflice a ako se žele statke.19 Crveni. da se ostavi za 1 cm praznog prostora do vrha. premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja i peći. Sve to zamesiti. Količina celera se stavlja tj. dobro obrisati i ostaviti još oko pola sata da se prosuši. određuje po sopstvenom ukusu. Testo razvući oklagijom i premazati razmekšalim maslacom. Kad testo malo odstoji (oko 1 sat) razmesiti i praviti kolačiće i redjati ih u podnazan pleh za pečenje. P.) ohlađene flaše. sterilisane (u rerni na 100 °C oko 30 min. Listove celera oprati. prašak za pecivo i malo soli. Iseći paradajz na parčiće. Voda koju paradajz opusti (u sud gde stoji isečen paradajz) baci se tj. oprati. Kada počne upotreba ove vrste zimnice i flaša s paradajzom otvori. nadošao kvasac i oko litar mlakog mleka. hladno mesto do upotrebe. Promešati i sipati u čiste. kašika ulja. Na mašini za meso samleti. pustiti da odstoji pola sata. malo soli. BEKINI SIMITI . u testo ne treba stavljati soli već samo malo šećera. izbosti viljuškom i peći. malo šećera. mala kašičica kvasca. sitno iseckati i dodati mlevenom paradajzu. POGAČA Pola kila brašna. dodati konzervans. čaša kiselog mleka ili jogurta. Ostaviti da odstoje još oko pola sata. staviti u podmazanu tepsiju da je debelo jedan prst. onda se ista ne vraća na mesto gde je bila. jedno jaje. ne sipa se u mleveni paradajz. Ovo testo se može staviti u podmazan pleh i peći kao pogača. Pri sipanju paradajza u flaše voditi računa da se flaše ne prepune tj. pa postupak ponoviti (3-4 puta). dva jaja. kuhinjskom krpom prosušiti. S. a može se i saviti u rolat. pa preložiti nekoliko puta i ostaviti da odstoji 10 minuta.

kašičica kvasca koji treba da nadodje u čaši vode i 1 kg brašna. malo više od pola čaše ulja. 1 kg brašna. jedna i po čaša jogurta. PROJA Umutiti 4 cela jajeta. iseći na kocke ili rombove i premazati još jednom maslacem ili kajmakom.2-3 kašike šećera. Posle 5-10 minuta premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja i peći. malo soli i prašak za pecivo. kvasac (najbolje sirovi) i prašak za pecivo. 6 šoljica mleka. sa oko pola litra vode i ostaviti da nadolazi oko 2 sata. sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju 28 i peći. 2 jaja. Kad je pečeno. TARTAR SOS . Kad se zamesi ostavi se testo da odstoji oko 40 minuta. pola litra mleka. napraviti 70-80 kuglica i rastanjiti ih okjagijom debljine lista i saviti kao štapić. Razviti koru oklagijom debljine pola prsta i seći na rombove. Dodati mrvice sira.ostaviti da odstoje oko pola sata i peći. 4 šoljice kukuruznog brašna. 3 jaja. kašičica soli. Filovati kajmakom ili sirom i redjati u pleh. malo soli i mleka da se zamesi testo kao za palačinke. 4 šoljice običnog brašna. KIFLICE Pola litra mleka.20 Zamesiti kilo brašna. 1 kašika soli i kvasac koji je nadošao u vodi. U preostalu masu dodavati stalno po malo mleka jes se masa zgušnjava. čaša ulja. PERECE 2 supene kašike šećera. TESTO ZA PICU Dve i po čaše brašna. pola čaše ulja.1 šoljicu ulja. premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja i peći. Pored svake staviti komadić masalaca. premazati ih razmućenim žumancetom sa malo ulja. Napraviti simite i redjati ih u podmazan pleh. malo soli i prašak za pecivo. 1 čaša pšeničnog brašna. HELJDOVNA OBARUŠA 2 čaše heljdovnog brašna. Redjati u pleh. Peći u slojevima i svaki sloj kad se zapeče premazivati maslacom. Kad testo nadodje. 2 šoljice ulja.

BEŠAMEL SOS Stacviti u šerpu 1 kašiku maslaca. parče celera ( sve sitno iseckano) šaku graška i šaku kukuruza šećerca. Dodati 8 kašika ulja sipajući kap po kap i dalje mutiti. ŠPAGETI SA ŠAMPINJONIMA Obariti špagete klasično. pa sos od šampinjona pa opet špagete. žumanca. Pržiti ali da ne potamni. savijati kao veće sarme. peršun. . valjati u brašno. Po želji se može dodati sitno seckani beli luk. Naribati sir (kačkavalj. Napraviti sos od šampinjona. jedan krompir. a po potrebi i da sa ukrasi. Može se koristiti kao osnova za druge sosove. Služiti uz pečenje. jaje i prezle pa pržiti. trapist) preko svega i peći 10 minuta na 200-250 stepeni. Palačinke filovati. Naliti mlako mleko i neprestano mešati da se ne stvore grudvice. 2 kašike kisele pavlake i malo soka od limuna. PASULJ PREBRANAC Obariti pasulj malo više nego obično. crnog luka. ROLOVANE PALAČINKE Napraviti palačinke klasično. dodati 3 presna žumanca i mešati dok se penasto ne umuti. kada se dodaje po želji začin ili meso i povrće. Na kraju dodati i oko 100 grama sitno seckane pršute a može i peršun da se isecka . MOJA RUSKA SALATA 100 grama majoneza pomešati sa 200ml kisele pavlake i dodati 2 propasirana tvrdo kuvana žumanceta. kiseli krastavci i sl. pa kad se rastopi dodati 2 kašike brašna.21 U porcelansku posudu staviti 4 tvrdo kuvana i propasirana žumanca. Dodati 2 kašike senfa. pavlake pa dinstati i dodati sneg od belanaca. Napraviti nadev od šampinjona. crnog luka paprike i ostalih začina po želji (sve dinstati dok se lepo ne uprži) U vatrostalnu posudu staviti red špageta. Kuvati i posoliti. Dodati sitno iseckana belanca i obareno: jedna šargarepa.

ARGENTINSKI ĆEVAP Dobro umutiti pola kila mlevenog mesa. 13 kašika mleka. Dodati alevu papriku. 2 čaše jogurta i dve ipo čaše pšeničnog brašna i prašak za pecivo. Pred služenje iseći na kolutove. Naliti vode u nivou luka i staviti u rernu da se peče Pred kraj pečenja pomešati kašiku brašna. dodati čašu ulja. U pleh od električnog šporeta staviti papir za pečenje pa sipati testo i peći.umakati ih u umućena belanca pa u prezle i pržiti. ROLAT OD SPANAĆA Ubutatu 6 jaja. pola kila kuvanog krompira (može i gotov pire od krompira). šampinjone kečap i slično. Posle toga praviti ćevape veličine sarme. crni biber i peršun i najmanje 200 grama suvih šljiva iz kojih su izvadjene košpice pa sve zajedno još malo pržiti. pa ostaviti da odstoji oko pola sata. saviti u rolat zajedno sa papirom i ostaviti da se ohladi uvijeno u krpu. sipati u kalupe i peći. Šarana iseći na kotlete. BUGARSKE POGAČICE Ubutati mikserom 4 cela jaja. Premazati sve sa dve kisele pavlake i opet uviti u rolat. začin. 3 žumanceta. beli luk i so i na kraju obaren pasulj. kašiku aleve paprike. 3 glavice crnog luka. 13 kašika ulja. prašak za pecivo i kilo spanaća. Ohladjen rolat razviti i polako skidati papir. U testo dodati po želji parizer. začin i crni biber. 6 kašika brašna. ŠARAN SA SUVIM ŠLJIVAMA Ispržiti na masnoći oko 1 kg crnog luka da bude staklasto.22 U vatrostalnu tepsiju staviti dosta krupno isečenog crnog luka (1kg) i masnoće pa ispržiti i dodati alevu papriku. crni biber. kašiku ulja i sirćeta pa naliti u kuvano jelo i još malo dopeći. 2 češnja belog luka. posoliti i redjati preko luka i šljiva. pršutu. Gotove ćevape preliti umućenm pavlakom sa malo majoneza. PICA OD KORA . Kad je pečeno. Preliti sve toplom vodom (da se voda vidi ali da nije previše) i staviti u rernu da se krčka i zapeče.

Pečene batake servirati na veliku tacnu u krug a izmedju stavljati nadev. U tiganj staviti mladi crni luk (dve glavice sa perima). 15 grama suvog groždja i dve isečene crvene kisele paprike. uz to pase sir sa kajmakom a moze i marmelada!!! KOKOS . U sredinu staviti dosta peršuna. pobiberiti pomastiti uljem i peći u rernina 200 stepeni oko pola sata. Dodati začin..razvaljati debljine pola centimetra izrezati u kocke ili soljom ko za krofne. PILEĆI BATACI „ORIJENTAL“ Za 4 osobe: 8 kratkih bataka (bez karabataka) posoliti.sudžuk. Kad je dobro stegnuto. Ustipci! Brzo.. Staviti jednu koru i poprskati maslacem.2 jaja. iseći na kolutove debljine najviše 2 cm i složiti u podmazanu tepsiju.soli i brasna po potrebi. Druga kora-rednani kačkavalj... so i crni biber po želji. Umutiti čašu jogurta i 2 jaja pa preliti preko i peći.u dubljoj serpi ugrijati ulje i prziti.23 Pola kila kora podeliti na dva dela. Ako ima više kora (mnogo tanke) onda po negde stavljati dve kore.. jednostavno i ukusno!! Potrebno:500ml jogurta. Dodati pola kesice iseckanog kima i 200 grama obarenog pirinča.. Rolati mogu stajati u zamrzivaču dok ne zatrebaju. šampinjoni. Ako su utrošene kore saviti čvrsto rolat i ostaviti u zamrzivač da se dobro stegne.1 prasak za pecivo . Treća kora –seckana pršuta. Od drugog dela kora napraviti isto. parizer isl. Četvrta kora –maslac Peta kora-kečap i origano. Umjesti tjesto ostaviti desetak minuta da odstoji.

otopiti na srednjoj temperaturi ( kod mene je to 1. onda ceo kolač. 3. Manjem plehu obložiti dno papirom za pečenje. 1. Seći kolač. 2. dodati 250 g kokosa i sve sjediniti.24 Šećer. znači 2…). Čokoladice ili minjone preliti čokoladom i ostaviti da se stegnu. kao minjone ili čokoladice. margarin i slatku pavlaku. i skinuti papir sa kolača. pa prevrnuti ga na tacnu. i izliti smesu. dok se sprema glazura. . Dasku za sečenje ili tacnu obližiti papirom. a onda povećati temperaturu ( 3 ). ( kako se ne bi lepilo ). kada se stegne… ( u tom slučaju je najbolje da prenoći ). dok je još vruć i u plehu. da prov Kada provri. Staviti u frižider da se stegne 2 h. Nožem odvojiti ivice kolača od pleha. prelijte čokoladom i secite na kocke ili štanglice. Ukoliko vam je mrsko ih zasebno prelivati čokoladom. i vratiti ih u frižider.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful