Professional Documents
Culture Documents
Pod podrumima se podrazumevaju sve prostorije koje slue za proizvodnju i uvanje alkoholnih pia. Podrumi koji koriste svoje uzgredne proizvode, kominu i vinski talog za proizvodnju rakije Komovice, ili se bave destilacijom vina u cilju proizvodnje vinskog destilata za vinjak i drugih jakih alkoholnih pia, predstavljaju kombinovane podrume, jer pored prostorija i maina za preradu groa u vino, imaju i opremu za proizvodnju rakije. U oblastima gde se gaji voe, pored njegove prerade u razne druge prehrambene proizvode, najvei deo se preradi u rakiju ljivovicu. Otuda se u ovim krajevima podiu podrumi za preradu voa u rakiju, pa ih zato nazivamo isto rakijskim podrumima. Veliki proizvoai rakije opremljeni su: prostorijama, mainama, ureajima, sudovima za fermentaciju i prihvatanje destilata, aparatima (kazanima) za destilaciju, ureajima za negu i obradu rakije i mainama za razlivanje rakije u boce.
Komercijalni podrumi
Ovi podrumi se bave otkupom gotovih sveih i odnegovanih rakija od poluproizvoakih podruma na terenu. Postoje dva tipa komercijalnih podruma: a) mali sabirni i b) vei finalizatorski podrumi.
Podrumske prostorije
Rakijski, kao i vinski podrum, sastoji se od veeg broja podrumskih prostorija. Najvie su prisutni proizvoaki i kombinovani podrumi, koji se bave finalizacijom i razlivanjem rakije u boce.