P. 1
RECEPTI S GLJIVAMA

RECEPTI S GLJIVAMA

|Views: 32,991|Likes:
Published by vlribar

More info:

Categories:Topics, Art & Design
Published by: vlribar on Apr 14, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/16/2013

pdf

text

original

Za kuhanje možete koristiti svježe gljive kao što su: Pravi vrganj, Kostanjevka, Mestnu
pečurku ili neku drugu aromatičnu gljivu, Jestivi smrčak je prava delikatesa. Juha napravljena
od sušenih gljiva će imati intezivniji miris-uzmite 3 pune velike žlice smrvljenih sušenih
gljiva i močite ih u toplom mlijeku najmanje 20 minuta.

Sastojci:

1/2 kg svježih gljiva, tanko nasjeckanih ili 3 pune velike žlice smrvljenih sušenih gljiva,
močenih u toplom mlijeku najmanje 20 minuta
2 velika krumpira, oguljena i nasjeckana na kockice veličine 1 cm, 50 g maslaca,
1 puna velika žlica sitno isjeckanog crvenog luka, 1 velika žlica brašna, 1 mala žlica
isjeckanog češnjaka,
1 mala žlica papra u zrnu (ili manje, ako ne volite papar), 2 lista lovora .prstohvat mažurana
ili origana (po želji),
1 dl aromatičnog, polusuhog vina (Traminac, Laški rizling ili slično) ili 2 velike žlice vinskog
octa,
6 dl tople vode, 1 puna velika žlica sitno isjeckanog svježeg peršina, 4 male žlice kiselog
vrhnja

Priprema:

Otopite maslac u posudi i zapržite crveni luk dok ne postane staklast, dodajte brašno i pola
češnjaka, pržite dok se sastojci ne spoje ili oko 30 sekundi (brašno ne smije posmeđiti).

Dodajte gljive i krumpir, sve promiješajte. Dodajte vodu, listove lovora, papar u zrnu,
mažuran ili origano, poklopite i kuhajte na manjoj temperaturi dok krumpir ne bude gotov,
oko 15 minuta-češće promiješajte nakon što juha proključa, nakon 10-tak minuta, dodajte i
preostali češnjak. Kada se krumpiri skuhaju, dodajte vino ili ocat i sol po želji. Poslužuje se
odmah nakon kuhanja, u sredinu svakog tanjura posuti peršin i 1 malu žlicu kiselog vrhnja.

Servirati odmah, sa knedlima.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->